Удивительно вкусный и сытный салатик из простых продуктов!

2 крупных баклажана

1 стакан мелкой плоской лапши
2 крупных сладких перца
2 зубчика чеснока
250-300 гр. натурального йогурта
горсть грецких орехов (можно других)
свежая петрушка
соль, перец по вкусу
3-4 ст.л. оливкового масла

Приготовление:
Баклажаны запечь целиком до мягкости. Затем очистить от кожицы, а мякоть нарезать мелким кубиком.

Лапшу отварить до готовности, как указано на упаковке, воду слить.

Перец нарезать соломкой и обжарить на оливковом масле до мягкости. Немного посолить.

Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде и мелко порубить ножом.

Рубленные баклажаны смешать с отварной лапшой, чесноком пропущенным через пресс и йогуртом. Посолить, поперчить, перемешать и выложить в салатник.
Сверху выложить обжаренный перец, вместе с маслом в котором он жарился.
Затем посыпать рубленными орехами и мелко нарезанной петрушкой.
 

Спецофаи - классическое блюдо греческой кухни, которое готовится из домашних колбасок и овощей. 
Для спецофаи используются преимущественно деревенские пикантные колбаски, из свинины, говядины или баранины. Но за неимением их можно заменить и домашними, или же по желанию взять копченые, ну или совсем на крайний случай взять обычные сосиски))) 
Кстати оригинальный рецепт с острова Пилио содержит баклажаны. В некоторые варианты спецофаи греки любят добавлять немного красного сухого вина, но и без него неплохо))) Получается очень вкусно, сытно и, что немаловажно недорого! 

Ингредиенты:
400 гр. деревенских или домашних колбасок
4 крупных разноцветных сладких перца (обязательно хотя бы двух цветов - зеленый и красный)
1 стручок острого перца (по желанию)
2 средние луковицы
2 крупных помидора
1 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. оливкового масла
1/3 стакана красного сухого вина (по желанию)
соль, перец по вкусу

Приготовление:
В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить крупно нарезанный лук.
Перец очистить от семян, крупно нарезать, добавить к луку и обжарить пару минут.  После чего добавить крупно нарезанные колбаски, и обжарить помешивая 5 минут.

Помидоры очистить от кожицы, натереть на крупной терке и добавить в сковороду, вместе с томатной пастой. Посолить, поперчить по вкусу. По желанию так же можно добавить сухой орегано, мяту или кумин. И если используете - вино.

Тушить блюдо на медленном огне 15 минут.
Готово!

Подавать можно с любым гарниром по вкусу (с рисом, картофельным пюре, спагетти), или просто со свежим хлебом.
 

Эта закуска на столе появляется практически мгновенно (и исчезают с него так же). Сами блинчики можно испечь заранее, упаковать в герметичный контейнер и хранить в холодильнике несколько дней. Перед подачей их нужно будет только украсить ломтиками рыбки или красной икрой.

далее>>> 

Это лакомство можно назвать «Ленивый Наполеон», так как для его приготовления не нужно ни варить, ни печь. Оно состоит всего из трех простых ингредиентов. Готовится очень легко и быстро, а результат — невероятно нежное, умеренно сладкое и ароматное пирожное. Вы можете придать ему любую форму и украсить различными добавками.

• Куриное филе - 1 штука
• Соль - по вкусу
• Молотый чёрный перец - по вкусу
• Грейпфрут - 1 штука
• Вёшенки - 200 г
• Растительное масло - по вкусу
• Чернослив без косточек - 100 г
• Майонез - по вкусу

• Кедровые орехи - по вкусу

• Очищенная тыква - 800 г
• Яйца - 2 штуки
• Сухие дрожжи - 1 ч. ложка
• Сахар - 2–4 ст. ложки
• Кефир - 200 мл
• Мука - 450 г
• Соль - 1 щепотка
• Растительное масло - 100 мл

Осенью вся Болгария благоухает ароматами печеного перца, так как все готовят свое любимое национальное блюдо - "чушки бюрек". Это блюдо очень популярно, его подают в каждом ресторанчике национальной кухни, ну и естественно его умеет делать каждая болгарская хозяйка. Перцы получаются как говорится: "пальчики оближешь"! Подают их горячими, но и в качестве холодной закуски они тоже хороши. 

Ингредиенты:
6 сладких красных болгарских перца (идеально подходит сорт "Капия", у нас он продаются под названием "Капи", перец с острым носиком, мясистый и сочный)
2 яйца
300 гр. болгарской брынзы (по желанию можно заменить творогом, только подсолить его по вкусу)
Для панировки:
2 яйца
мука
панировочные сухари
растительное масло для жарки

Приготовление:

Перцы запечь в духовке минут 15-20 до мягкости, но важно не "перепечь", как только кожица потемнеет и вздуется - перцы готовы.
Сложить перцы в целлофановый пакет, плотно закрыть и оставить минут на 15, затем аккуратно очистить их от кожицы и семян, но чтобы перцы остались целыми.

Яйца для начинки слегка взбить, добавить размятую брынзу и перемешать. Должна получится густая масса. Можно еще по желанию добавить мелко нарезанную петрушку.

Аккуратно нафаршировать перцы начинкой и немного придавить, придав им плоскую форму.
Обвалять перцы вначале в муке, затем во взбитых яйцах, а после чего запанировать в сухарях и снова в яйцах.

Выложить перцы в сковороду с хорошо разогретым маслом, и жарить примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.

Если вы устали от классических салатов и не прочь поэкспериментировать на кухне с экзотическими комбинациями продуктов, тогда очень вкусный салат с креветками и ананасом вам придется по душе. В нем сочетается нежный запах креветок со сладким вкусом ананаса, а листья капусты дарят ему свежести.