Кусочки говядины, тушенные с красным перцем и паприкой. Очень вкусно, сочно и в меру остро!

Необходимые  продукты:

Мякоть говядины – 700г

Масло топленое – 4 ст. ложки. Если его нет, то возьмите 50г сливочного масла и 2 ст. ложки растительного масла.

Перец красный сладкий – 4-5 шт. – 750-850г. Для блюда лучше всего подходит ротунда – красный сладкий перец с характерным вкусом овальной приплюснутой формы.

Чеснок – 4 зубчика

Помидоры – 3 шт. – 375-400г

Лук репчатый – 2 шт. – 175г

Соль

Перец черный молотый

Лист лавровый – 2 шт.

Мука  - 1 чайная ложка

Паприка сладкая и острая – по вкусу

Приготовление

Перец очистить от семян и нарезать небольшими дольками.

Небольшими одинаковыми кусочками (2 см) порезать мясо.

На половине масла (или 25г сливочного и 2 ст. ложки растительного масла) обжарить мясо. Когда мясо полностью поменяет цвет, добавить к нему рубленый лук и мелко порезанный чеснок. Обжаривать вместе, помешивая, 10-12 минут.

Выложить мясо с луком в кастрюлю для тушения, посолить поперчить, посыпать паприкой (я дала 1 ч. ложку сладкой и 1/4 ч. ложки острой паприки). Добавить лавровые листы и оставшееся масло.

Сверху выложить перец.

Помидоры порезать кубиками.

Добавить помидоры в кастрюлю. Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 175 градусов духовку на 50 минут.

Посыпать готовый гуляш мукой сверху и размешать. Поставить в духовку еще на 5 минут.

Подавать гуцульский гуляш лучше всего с картофелем.

Приятного аппетита!