Очень простой и вкусный десерт из яблок, запеченных с кокосовой стружкой.

Что надо:

Яблоки кисло-сладкие – 500-600г

Кокосовая стружка – 5 ст. ложек

Сахар – 2-3 ст. ложки

Коньяк – 40мл

Масло сливочное – 25г

Изюм – 40г

Корица молотая – 0,5 ч. ложки

Для посыпки:

Масло сливочное – 50г (заморозить)

Сахар – 1 ст. ложка

Мука – 1 ст. ложка с верхом

Кокосовая стружка – 4 ст. ложки

Приготовление

Яблоки очистить, удалить сердцевину и порезать дольками.

Изюм помыть и залить горячим коньяком (для быстроты). Оставить на 20минут.

На сковороде разогреть масло и обжарить на нем яблоки 2 минуты, помешивая. Добавить сахар, корицу и еще обжаривать 2 минуты.

Добавить изюм с коньяком и прогреть 3 минуты. Добавить кокосовую стружку и все перемешать.

Выложить яблочно-кокосовую массу в жаропрочную форму.

Для посыпки натереть холодное масло на крупной терке и быстро смешать с сахаром, мукой и кокосовой стружкой.  Слепить батончик и положить его на 15 минут в морозилку.

Потом натереть посыпку сверху яблочно-кокосовой массы. 

Запекать 20-25 минут в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания посыпки.

Приятного аппетита!