-Я - фотограф

молитва


0 фотографий

 -Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в tamra

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Моя_кулинарная_книга Кладовая_творчества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.11.2011
Записей: 2426
Комментариев: 81
Написано: 2785


НАЧИНАЕМ НОВОЕ ОБУЧЕНИЕ В ФОТОШОП.

Четверг, 11 Августа 2016 г. 15:50 + в цитатник
Это цитата сообщения LEDY_ANGEL [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Начинаем новое обучение в фотошоп.

Ну вот я я ушла в отпуск и теперь....Начинаем новое обучение в фотошоп.На данный момент все кто делал уроки полностью освоили инструменты ,некоторые возможности фотошоп, а так же научились составлять коллажи,пользоваться освещением и т.д. Эта часть уроков будет посвящена более профессиональному обучению.То-есть будем расти и развиваться дальше не останавливаясь на достигнутом.В этой части уроков не будет коллажей как мы привыкли их видеть с применением кучи фильтров,клипарта и прочего.Будем использовать в качестве исходников только стоковые фото и делать все сами.Поверьте это намного интересней!Правда иногда все-таки будем использовать экшены.Начнем с несложных уроков и потихоньку будем усложнять.Все уроки на данном этапе будут располагаться у меня в дневнике в разделе"ФОТОШОП.МОИ УРОКИ "подрубрика" УРОКИ ФОТОШОП С 2016 ГОДА".
Итак начнем с несложного урока "Реалистичный карандашный эскиз"

Без-имени-1 (8) (120x43, 13Kb)

Серия сообщений "УРОКИ ФОТОШОП С 2016 ГОДА":
Часть 1 - Начинаем новое обучение в фотошоп.
Часть 2 - Начинаем новое обучение в фотошоп.Урок№2.Фотография ангела.
Часть 3 - Начинаем новое обучение в фотошоп.Урок№3.Стеклянный текст с молниями
...
Часть 15 - Начинаем новое обучение в фотошоп.Урок№15.Рисуем акварелью в фотошоп.
Часть 16 - Начинаем новое обучение в фотошоп.Урок№16.как можно сделать из обычной портретной фотографии куклу.
Часть 17 - Начинаем новое обучение в фотошоп.Урок№17.авторский урок портретной креативной обработки.

Серия сообщений "ВСЕ МОИ УРОКИ ПО РАБОТЕ С ФОТОШОП.":
Часть 1 - Работа с маской.пошагово.
Часть 2 - Урок пошагово.как из фото сделать рисунок.
...
Часть 7 - НАСТРОЙКА ФОТОШОП СС
Часть 8 - ВНИМАНИЕ!РАСПРОСТРАНЕННЫЕ ОШИБКИ ПРИ РАБОТЕ С ИЗОБРАЖЕНИЯМИ В ФОТОШОП!
Часть 9 - Начинаем новое обучение в фотошоп.
Часть 10 - Начинаем новое обучение в фотошоп.Урок№2.Фотография ангела.
Часть 11 - Начинаем новое обучение в фотошоп.Урок№3.Стеклянный текст с молниями
...
Часть 23 - Начинаем новое обучение в фотошоп.Урок№15.Рисуем акварелью в фотошоп.
Часть 24 - Начинаем новое обучение в фотошоп.Урок№16.как можно сделать из обычной портретной фотографии куклу.
Часть 25 - Начинаем новое обучение в фотошоп.Урок№17.авторский урок портретной креативной обработки.
Рубрики:  фотошоп

Метки:  

50 САЙТОВ ДЛЯ ДОШКОЛЬНИКОВ: ЗАДАЧКИ НА ЛОГИКУ, ПРОПИСИ, ОБУЧАЛКИ

Четверг, 11 Августа 2016 г. 15:43 + в цитатник
Это цитата сообщения nata_tursha [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

50 САЙТОВ ДЛЯ ДОШКОЛЬНИКОВ: ЗАДАЧКИ НА ЛОГИКУ, ПРОПИСИ, ОБУЧАЛКИ

50 САЙТОВ ДЛЯ ДОШКОЛЬНИКОВ: ЗАДАЧКИ НА ЛОГИКУ, ПРОПИСИ, ОБУЧАЛКИ.

Большая копилка проверенных сайтов для обучения и развлечения. 

Дети онлайн
[url]http://deti-online.com/[/url]
Развитие, обучение и развлечение: сказки и аудиосказки, раскраски и уроки рисования. А также песенки со стишками и идеи для поделок.

Детский мир.нет
[url]http://www.detskiy-mir.net/[/url]
Универсальный сайт для юных граждан: тут есть и игры, и картинки для раскрашивания, и разгадайки, и библиотека, и песенки, и даже… детские гороскопы и детские знакомства.

Онлайн-телеканал “Карусель”
[url]http://www.karusel-tv.ru/[/url]
Детские передачи, мультики “Союзмультфильма”, онлайн-игры для малышей.

Мультики и другое
[url]http://lizmult.ru/[/url]
Мультфильмы, детские игры, аудио сказки и другие материалы для детей.

“Теремок”
[url]http://www.teremoc.ru[/url]
Развивающие игры, обучалки, раскраски, прикольный досуг.

Читать далее...
Рубрики:  детям
школа для маленьких

Метки:  

АНИМАЦИЯ

Четверг, 11 Августа 2016 г. 15:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Arnusha [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

анимация

Читать далее...
Рубрики:  фотошоп
видео

Метки:  

КРАСИВЫЕ ЦВЕТЫ В PNG

Четверг, 11 Августа 2016 г. 15:33 + в цитатник
Это цитата сообщения mimozochka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Красивые цветы в PNG

Жми на цветы и попадешь на сайт,там много красивых букетов.
Нажми на код встраивания .
Image72.png
Image69.png
Читать далее...
Рубрики:  фотошоп

Метки:  

ЛУЧШИЕ БЕСПЛАТНЫЕ ПРОГРАММЫ ДЛЯ КОМПЬЮТЕРА — МОЙ ТОП-10...

Среда, 10 Августа 2016 г. 19:45 + в цитатник
Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лучшие бесплатные программы для компьютера — мой ТОП-10...

Лучшие бесплатные программы

для компьютера — мой ТОП-10

Best

Всё-таки решил, наконец-то, написать эту долгожданную многими читателями статью. Как Вы поняли из её названия, речь ниже пойдёт про лучшие бесплатные программы для компьютера, без которых я лично не представляю свою цифровую жизнь, которые установлены на всех моих компьютерах долгие годы и которые ни разу меня не подвели.

fleche_027.giffleche_027.giffleche_027.gif
Рубрики:  компьютер

Метки:  

ЛЕТНЕ - ЦВЕТОЧНАЯ АНИМАЦИЯ

Вторник, 09 Августа 2016 г. 15:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Логово_Белой_Волчицы [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Летне - цветочная анимация

142 (700x81, 41Kb)
35gif (240x320, 1089Kb)

16 (240x320, 128Kb)
116 (240x320, 398Kb)
87 (240x320, 139Kb)
6 (240x320, 1265Kb)
20 (240x320, 845Kb)
15 (240x320, 1303Kb)


1047072 (240x320, 467Kb)



Читать далее...
Рубрики:  фотошоп
видео

Метки:  

СКОЛЬКО КРАСОК У ОСЕННЕГО НАРЯДА! АНИМАЦИЯ

Вторник, 09 Августа 2016 г. 15:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Логово_Белой_Волчицы [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сколько красок у осеннего наряда! Анимация

3а.png
1059579 (240x320, 449Kb)
1061797 (240x320, 347Kb)
1178182 (240x320, 693Kb)
1067618 (240x320, 441Kb)
1061850 (240x320, 485Kb)
c60a21927918 (240x320, 450Kb)
1067310 (240x320, 177Kb)

1078264 (240x320, 422Kb)
1170850 (240x320, 182Kb)





Читать далее...
Рубрики:  фотошоп
видео

Метки:  

ДИПЛОМЫ И ГРАМОТЫ ОТ INCORA

Вторник, 09 Августа 2016 г. 15:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Svetlana-sima [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДИПЛОМЫ И ГРАМОТЫ ОТ INCORA



1.
0f65876c1a5b (494x700, 206Kb)

2.
8e8689a6b204 (471x640, 337Kb)

3.
29d6d62a4580 (494x700, 276Kb)

4.
33fcf29323bb (471x640, 353Kb)

5.
48a2ed61d33a (640x452, 308Kb)

6.
60b84d404ff5 (494x700, 286Kb)

7.
626e91a699ee (452x640, 199Kb)

8.
947f43ca68b4 (1) (494x700, 224Kb)

9.
8370e31b3bbe (494x700, 300Kb)

10.
a4ddc081e107 (494x700, 240Kb)

11.
a712a9ac205d (494x700, 266Kb)

12.
cfe6ba6b3b00 (494x700, 255Kb)

13.
d4f4702b0ba3 (471x640, 343Kb)

14.
d39540ff2268 (494x700, 238Kb)

15.
ebe7f6b50e4d (452x640, 227Kb)
Рубрики:  фотошоп

Метки:  

ДИПЛОМЫ ВЫПУСКНИКАМ ДЕТСКОГО САДА

Вторник, 09 Августа 2016 г. 15:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Svetlana-sima [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДИПЛОМЫ ВЫПУСКНИКАМ ДЕТСКОГО САДА

АВТОР: ИННО4КА

1.
0f100fa1f69e (494x700, 394Kb)

2.
1e659d9089f3 (494x700, 399Kb)

3.
4d4a2cc028e1 (494x700, 379Kb)

4.
7da2f3a3294e (494x700, 349Kb)
Рубрики:  фотошоп

Метки:  

ПРАВИЛА ДОРОЖНОГО ДВИЖЕНИЯ ДЛЯ ЮНОГО ПЕШЕХОДА

Вторник, 09 Августа 2016 г. 15:11 + в цитатник
Это цитата сообщения ВСЁ_для_ДОШКОЛЯТ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Правила дорожного движения для юного пешехода

5111852_1_ (700x525, 170Kb)

5111852_ (152x147, 46Kb)
Рубрики:  школа для маленьких

Метки:  

СБОРКА ДЕТСКОГО КЛИПАРТА

Вторник, 09 Августа 2016 г. 15:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Добро пожаловать в сказку! Сборка детского клипарта


Бременские музыканты и Карлсон, Золушка и Красавица (без Чудовища))), крошка Енот и Алиса, Белый Кролик и Сумасшедший Шляпочник, Шалтай-болтай и Королева Червей, очаровательнейшая Баба-Яга и Кот в сапогах, Буратино, Водяной, Волк и Красная шапочка, Емеля и Иван царевич, Львенок и Черепаха, Змей Горыныч и Илья Муромец, почтальон Печкин и дядя Степа — милиционер, кот Леопольд и смешарики, Тигренок и Вжик, пчелка Майя, грозный Пират и милые малыши - предлагаю совершить Вам увлекательное путешествие в Сказку, мир детства! Все изображения кликабельны. Разрешение различное.
Пароль: мир клипарта.

Читать далее...
Рубрики:  фотошоп

Метки:  

МУЛЬТЯШНЫЙ КЛИПАРТ

Вторник, 09 Августа 2016 г. 15:06 + в цитатник
Это цитата сообщения rosinka7304 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  фотошоп

Метки:  

"ЁЖИК – СЕРЕНЬКИЙ КЛУБОК." - КЛИПАРТ ПНГ.

Вторник, 09 Августа 2016 г. 15:03 + в цитатник
Это цитата сообщения rosinka7304 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Ёжик – серенький клубок." - Клипарт пнг.)

Меж берёзок,возле ёлки
Быстро бегают иголки.
А на них грибы и шишки-
Их пожалуй много слишком.
Это ёжик деловой
Провиант несёт домой .

 

!47 (625x700, 310Kb)

!                                             1 (462x700, 243Kb)

!                               (3) (700x400, 396Kb)

!8! (689x404, 389Kb)

!40 (561x700, 442Kb)

!65 (700x430, 480Kb)

!103 (700x568, 270Kb)

!                           55 (700x680, 355Kb)

 

!  ёжик2! (525x700, 184Kb)

! ! (3) (677x700, 638Kb)

!!!!!!!!!(13)!! (487x700, 452Kb)

!!!!!!!_7e2f8_c137bcca_XL (533x695, 395Kb)

!42 (700x402, 282Kb)

!41 (544x700, 424Kb)

!     4xx (3) (627x700, 225Kb)

!61 (575x700, 334Kb)

!109 (505x700, 262Kb)

!116 (591x700, 484Kb)

!                                  KA (2) (409x689, 374Kb)

!       0005 (16) (576x453, 293Kb)

!53 (532x700, 281Kb)

!_a5e41_df59306e_orig (495x700, 492Kb)

!64 (544x700, 364Kb)

!62 (511x581, 578Kb)

(4bbb66284d15 (531x700, 451Kb)

!70 (506x700, 307Kb)

(52 (700x700, 288Kb)

)            34 (667x700, 288Kb)

! Рисунок6 (700x479, 376Kb)

!68 (568x700, 385Kb)

!91 (700x666, 381Kb)

!106 (432x700, 255Kb)

23 (538x700, 257Kb)

74324902_large_ezhik15 (2) (700x462, 527Kb)

!              !2D (659x288, 229Kb)

!R (582x603, 646Kb)

 

16 (700x567, 544Kb)

!!!!3 (629x394, 390Kb)

0_a5e05_151d4700_orig (675x700, 820Kb)

0_a5e32_661fc252_orig (700x434, 470Kb)

0_a5e33_fabec23_orig (474x700, 553Kb)

022 (647x700, 461Kb)

 

0_a5e00_8584850_orig (614x700, 555Kb)

!118 (670x700, 497Kb)

!6! (684x506, 560Kb)

Серия сообщений "КЛИПАРТ-ЖИВОТНЫЕ,ПТИЦЫ,РЫБЫ ...":
Часть 1 - "Морские обитатели". )
Часть 2 - "Друзья животные". )
...
Часть 15 - "Как изумрудные караты, сверкали стаи рыб чудных ... ."
Часть 16 - Клипарт "Эмоции". (мультяшные животные)
Часть 17 - "Ёжик – серенький клубок." - Клипарт пнг.)
Часть 18 - "рисованные зверята:щенок,мышка,лягушонок,ежонок и синий слонёнок." :)) Клипарт на прозрачном фоне.
Часть 19 - "Весёлый зоопарк." )клипарт пнг
...
Часть 26 - "Петушок золотой гребешок!" - рисованный клипарт PNG.
Часть 27 - "Ах, как много на свете кошек,нам с тобой их не счесть никогда." )клипарт пнг
Часть 28 - "Черный кот - комок мохнатой ночи." )клипарт пнг

Серия сообщений "Сказочный,мультяшный Клипарт.2":
Часть 1 - " Ариель"- клипарт.)
Часть 2 - "Косолапый Мишка".) Клипарт
...
Часть 16 - " Семь гномов." Персонажи Диснея.
Часть 17 - "Три богатыря."-клипарт PNG. )
Часть 18 - "Ёжик – серенький клубок." - Клипарт пнг.)
Часть 19 - У Лукоморья. )
Часть 20 - "рисованные зверята:щенок,мышка,лягушонок,ежонок и синий слонёнок." :)) Клипарт на прозрачном фоне.
...
Часть 30 - "Петушок золотой гребешок!" - рисованный клипарт PNG.
Часть 31 - Персонажи из аниме "Sailor Moon" )клипарт пнг.
Часть 32 - "Персонажи из сказок ДИСНЕЯ." :) клипарт ПНГ.
Рубрики:  фотошоп

Метки:  

Банеры золотые

Вторник, 09 Августа 2016 г. 15:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Гурьянова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Банеры золотые (в векторе)

Все элементы на прозрачном слое. Это я их расположила на черном фоне, чтобы их было лучше видно...))

Урок, как распаковать файлы формата EPS (векторный формат)



Фотографии в альбоме «Банеры золотые (в векторе)», автор ar.guryanov на Яндекс.Фотках





















Серия сообщений "* Декор":

Часть 1 - Декор для коллажей
Часть 2 - Делаем декор с помощью фильтра Mura's Meister
...
Часть 36 - Золотой декор (в PNG)
Часть 37 - Векторные украшения (клипарт)
Часть 38 - Банеры золотые (в векторе)
Часть 39 - Декор художественный в векторе
Часть 40 - Золотые баннеры в векторе - 2
...
Часть 42 - Декор серебрянный в векторе
Часть 43 - Декор золотой в векторе -2 (распакованный)
Часть 44 - ДЕКОР от Решки


Рубрики:  фотошоп

Метки:  

ДЕКОРАТИВНЫЕ БОРДЮРЫ,РАЗДЕЛИТЕЛИ

Вторник, 09 Августа 2016 г. 15:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Arnusha [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

декоративные бордюры,разделители

ДАЛЕЕ
Рубрики:  фотошоп

Метки:  

"НУ,ПОГОДИ!" - КЛИПАРТ ПНГ.

Вторник, 09 Августа 2016 г. 14:57 + в цитатник
Это цитата сообщения rosinka7304 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Ну,Погоди!" - клипарт пнг. :)

1надпись (700x221, 34Kb)

013 (700x527, 150Kb)

3 (489x700, 155Kb)

! 2! (4) (537x700, 232Kb)

12ee (588x700, 207Kb)

21 (679x700, 228Kb)

01 (454x700, 116Kb)

10 (700x605, 184Kb)

12X (522x700, 219Kb)

 

16 (700x700, 193Kb)

13ss (700x547, 177Kb)

18 (489x700, 102Kb)

19 (528x700, 200Kb)

1 (489x700, 198Kb)

17 (332x700, 126Kb)

11111 (690x700, 159Kb)

NY (6)s (467x700, 230Kb)

1411 (700x552, 177Kb)

NY (11) (466x700, 114Kb)

NY (5) (484x700, 141Kb)

07 (482x700, 157Kb)

9 (700x490, 157Kb)

NY (4) (576x700, 301Kb)

NY (8) (500x335, 139Kb)

14ee (700x490, 188Kb)

Серия сообщений ""Ну, погоди!"-Фильм-сказка":
Часть 1 - "Ну,Погоди!" ) рамочка для фото.
Часть 2 - - Ну, погоди! - 1991г.
...
Часть 4 - "Ну, погоди!" )детские анекдоты.
Часть 5 - "Ну, погоди!" ( Первый выпуск.)
Часть 6 - "Ну,Погоди!" - клипарт пнг. :)
Часть 7 - "Ну, погоди!" ( Второй выпуск.)
Часть 8 - "Ну, погоди!" -3 :)
Часть 9 - Раскраска "Ну, погоди!". )
Часть 10 - "Ну, погоди!" )4

Серия сообщений "Сказочный,мультяшный Клипарт.2":
Часть 1 - " Ариель"- клипарт.)
Часть 2 - "Косолапый Мишка".) Клипарт
...
Часть 10 - "Цыплята и утята."-Клипарт PNG.
Часть 11 - "Транспорт" - клипарт)
Часть 12 - "Ну,Погоди!" - клипарт пнг. :)
Часть 13 - "Как хорошо на свете жить!") клипарт пнг.
Часть 14 - "Кто гуляет во дворе?" -домашние животные PNG.
...
Часть 30 - "Петушок золотой гребешок!" - рисованный клипарт PNG.
Часть 31 - Персонажи из аниме "Sailor Moon" )клипарт пнг.
Часть 32 - "Персонажи из сказок ДИСНЕЯ." :) клипарт ПНГ.
Рубрики:  фотошоп

Метки:  

БЫСТРАЯ СЛОЕНАЯ САМСА И СЮРПРИЗ ВНУТРИ

Вторник, 09 Августа 2016 г. 14:47 + в цитатник
Это цитата сообщения lj_stalic [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрая слоеная самса и сюрприз внутри

Сеанс-без-названия4666

Смотрите сюда, ничего не бойтесь и никого не слушайте!
Особенно не слушайте тех, кто говорит, что самса это долго и хлопотно - лучше слушайте меня.


DSC07779

Вот мясо надо порезать ножом. Если нож острый - ничего трудного в этом нет.

DSC07785

Лук тоже надо порезать. Если готовить вдвоем, то получится в два раза быстрее.

DSC07787

Для приготовления теста не надо ничего, кроме соли, воды и муки. Столовая ложка соли на полтора литра воды.
Если хотите приготовить половину порции, то половину столовой ложки соли на 750мл - очень просто. Муки в этом случае приготовьте килограмма полтора, но может понадобиться и больше.

DSC07788

Муку просеиваем прямо в воду.

DSC07790

Добавляем муку пока тесто перестанет липнуть.

DSC07796

Тесто разделить на несколько комков, накрыть миской и пусть постоит минут десять - больше не надо.

DSC07795

Фаршем можно было бы заняться и раньше, но и теперь не поздно.

DSC07797

Лук на мясо, а на лук соль и специи. И помять лук рукой так, чтобы он сок пустил, а потом перемешать с мясом, чтобы мясо промариновалось точно, как на шашлык.

DSC07824

Кусочки мяса мелкие - хватит десяти-пятнадцати минут, чтобы они набрали в себя вкус специй и сухих трав.

DSC07800

Снова возвращаемся к тесту: разминаем ком теста в лепешку.

DSC07802

И вооружаемся скалкой метровой длины.

DSC07803

Раскатываем, наворачивая тесто на скалку.

DSC07804

Изначально готовится довольно мягкое тесто, но зато теперь, во время раскатывания, оно щедро подпыляется мукой и мука забивает тесто, тесто становится и тоньше и тверже одновременно.

DSC07805

Как вы раскатываете тесто, если хотите получить круг? Покатали в одну сторону, повернули тесто, покатали в другую - так?
Слушайте, что придумал на этот счет народ.
Вот эта скалка метровая - она же не просто так!
Тесто наворачивается на скалку - руки в центре.

DSC07806

Катаем вперед-назад, а руки растягивают тесто от центра к краям. И так несколько раз!

DSC07808

И вот, убираем скалку, а круг теста уже и на соле не помещается!

Если у вас нет метровой скалки и она вам ни к чему, то раскатывайте тесто любым другим, удобным для вас способом.

DSC07810

Это подогретое топленое масло. Много не надо!

DSC07811

Растяните его по всей поверхности.

DSC07813

А это сметана.
Вообще, лучше всего на такое тесто использовать каймак - очень жирные сливки, либо простое крестьянское сливочное масло, в котором жира 72%, как пишут. Каймака нет, сливочному маслу не доверяю - наверняка там пальмовое масло или костный жир, замаскированный всякой дрянью под вкус сливок. Поэтому я смешал два разных продукта, чтобы добиться того эффекта, что дает сливочное масло или каймак.
Ведь для слоеного теста не один только жир нужен. Хотите, чтобы между приятно хрустящими слоями образовались воздушные пузыри - необходима еще и влага. Именно она, испаряясь, надует тесто. Молочный белок придаст особый вкус, который возможен только дома. В покупном слоеном тесте его не будет никогда.

DSC07815

Ну и свернули рулетом.

DSC07817

Рулет свернули улиткой и пусть постоит.

DSC07819

Порезать тесто равными кусками.

DSC07820

Придавить ладошкой.

DSC07821

Видны слои, не слиплось? Вот и здорово!

Да, разумеется, слоеное тесто можно купить и в магазине. Внешне самса не будет отличаться ничем, может быть, из магазинного теста она получится даже и еще симпатичнее. Но вы знаете, да, зачем мы работали руками и скалкой?

DSC07823

Веретенообразная скалка позволяет раскатать сочни так, чтобы их края были тонкими, а центр чуть потолще. Катаем только с одной стороны, не переворачиваем!

DSC07825

Полторы столовые ложки фарша на один сочень достаточно!

DSC07827

Самая простая форма для самсы - треугольная.

DSC07828

Даже и защипывать ничего не надо. Накинули на фарш три сегмента теста и готово!

DSC07829

Хотите - можете подкрутить уголки, потянуть их в разные стороны.

DSC07830

А не хотите - просто переверните и укладывайте на выложенный бумагой для выпечки противень.

DSC07831

Если фарша мало, а тесто много - добавьте картошки. А некоторые просто любят самсу не с одним только мясом, но еще и с картошкой.

DSC07834

Чтобы отличать одну самсу от другой, самсу с картошкой можно сделать круглой.

DSC07832

Показать проще, чем объяснить.

DSC07835

Не расстраивайтесь, если не сразу получится идеальный шарик - вы готовите простую народную еду, а не изделие для витрины.

DSC07838

Смазать желтком не забудьте!

DSC07839

Присыпать нигеллой или кунжутом, а то и тем и другим сразу - по вашему вкусу.

DSC07841

Выпекать сорок минут. Первые двадцать минут при температуре 190С, а потом сбрызнуть духовку и самсу водой и понизить температуру до 150С.

Сеанс-без-названия4703

Говорите, а в тандыре запах от угля?
Запах в тандыре вовсе не от угля!
Сейчас все расскажу. В тандыр закладывают дрова и разводят огонь. Дрова состоят из органических соединений и углерода, при горении органики образуется запах и дым. Но еду в тандыре начинают готовить когда в нем остаются только угли. Что такое эти угли? Да почти на все сто процентов углерод и есть! Вся органика выгорела, пока было пламя, пока шел дым. Сам уголь горит без пламени и без дыма. Сгорая полностью углерод образует СО2 - запах без цвета и запаха. Так что никакого особого запаха тандыр сам по себе не имеет.
Но когда на стены тандыра попадает самса, начинается другая история.
Во-первых, отвечу на вопрос как же это самса и лепешки прилипают к стенкам тандыра? Керамика - пористый материал. При соприкосновении с керамикой влага в тесте вскипает, поры остывают, давление внутри пор понижается и они присасывают к себе тесто. Происходит то же самое, что и с медицинскими банками - сначала в них нагревают воздух, а потом ставят на тело. Температура внутри банки падает, падает давление и банка присосалась к телу больного. Вот точно так же и поры керамики присасываются к тесту, мясу и любым другим влажным и холодным продуктам.
Сажа и прочая органика на стенах тандыра сгорает при температуре выше 350С. Поэтому тандыр топят до тех пор, пока он не очистится, пока керамика не примет свой изначальный цвет. Но если приклеить самсу или лепешку на стены тандыра сразу, то поверхность теста высохнет моментально и самса отвалится. Лучше всего тесто прилипает к керамической поверхности когда керамика разогрета в диапазоне от 225С до 275С.
Та часть теста, что соприкасается с керамикой, пропекается очень равномерно и достигает температуры карамелизации - это первый источник запаха.
Нагреваясь, мясо и лук выделяют соки, соки вскипают, образуют очень насыщенный и жирный бульон, который ароматен и сам по себе. Но часть его неизбежно выходит из самсы, скатывается по раскаленной стене тандыра и сгорает, источая особый дым, который сродни тому дыму, что образуется когда в угли мангала попадают капли сока и жира из шашлыка.
Запахам из тандыра некуда деться - они пропитывают тесто, они и образуют тот самый умопорачительный аромат самсы, который слышно за квартал от тандыра.
Поэтому неважно, чем нагревают тандыр - дровами, газом или электричеством, но очень важно, чтобы керамическая поверхность огромного кувшина нагрелась до необходимых температур и накопила в себе достаточное для пропекания самсы количество тепла. А уголек на дне тандыра или электрический ТЭН необходимы только для того, чтобы инфракрасным излучением зарумянить поверхность самсы.

Сеанс-без-названия4668

Кто-то любит самсу с чаем, а я - с холодным катыком. На катык немного сухой мяты, чабреца, чуть-чуть черного перца и приятного аппетита!

http://stalic.livejournal.com/544279.html

Рубрики:  кулинария

Метки:  

ВЯЗАНИЕ. РУКОДЕЛИЕ.

Вторник, 09 Августа 2016 г. 14:42 + в цитатник
Это цитата сообщения lapatylechka_LILI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очаровательная идея панно.

8zMD7ywM3Lk (315x480, 88Kb)
110387753_title420690901.png
Рубрики:  рукоделие

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

БЛАНКИ ДИПЛОМОВ

Вторник, 09 Августа 2016 г. 14:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бланки дипломов

 

Читать далее...
Рубрики:  фотошоп

Метки:  

"Ну,Погоди!" ) рамочка для фото.

Вторник, 09 Августа 2016 г. 14:36 + в цитатник
Это цитата сообщения rosinka7304 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  фотошоп

Метки:  

Поиск сообщений в tamra
Страницы: 120 ... 116 115 [114] 113 112 ..
.. 1 Календарь