Рецепт:

Тесто: Яйца -2 шт, Сметана -100 гр, Майонез -3 ст.л, Манная крупа -4 ст.л, Мука -60 гр, Разрыхлитель -1 ч.л, Соль -1/2 ч.л.

Заливка: Яйцо -1шт, Сметана -50 гр, Майонез -2 ст.л, Горчица -1 ч.л, Мука -1 ст.л, Соль – по вкусу

Для начинки: Консервы Иваси -1 банка (или сайра, сардина, горбуша и т.д.), Перец черный – по вкусу, Лук -1 шт, Зелень – по вкусу, Яйца -3шт, Соль – по вкусу, Сыр -50 гр

Приготовление:

Смешаем сметану с манной крупой, оставим для набухания

Приготовим начинку: банку любой консервы тправляем в миску и измельчаем вилкой (я жидкость не сливаю)

Лук обжарим на сковороде, отварные яйца порежем кубиками, зелень мелко порубим, добавляем к рыбе и перемешиваем

Займёмся заливкой: в миску разбиваем яйцо, добавляем сметану, майонез, горчицу, муку. соль по вкусу и перемешиваем

Приготовим тесто: Манная крупа набухла, добавляем майонез, разбиваем яйца, соль по вкусу и перемешиваем. Муку перемешаем с разрыхлителем и добавим в тесто, перемешаем

Форму смазываем маслом, выливаем тесто, разравниваем, сверху выкладываем начинку, по желанию сверху на начинку посыпаем сыр, натёртый на тёрке, затем выливаем заливку

Отправляем в разогретую духовку и готовим при 180 градусах, 30-35 минут

Для приготовления вам понадобится:

Тесто.

Мука пшеничная - 500 г, масло сливочное - 200 г, сметана 20% - 150 г, яйцо куриное С2 - 2 шт, соль - 5 г.

Начинка.

Свинина с жирком - 400 г, лук репчатый - 150 г, вода питьевая - 50 мл, соль и черный молотый перец по вкусу.

Тесто.

Одно яйцо разделите на белок и желток, желток отложите для смазывания пирожков.

Сливочное масло вам понадобится комнатной температуры. Муку просейте. Добавьте в муку сливочное масло и перетрите муку с маслом до состояния крошки. Взбейте яйцо и оставшийся белок с солью до растворения соли.

Добавьте к мучной крошке яичную смесь и сметану. Замесите мягкое и нелипкое тесто. Подкатайте тесто в шар, а затем разровняйте его в плоскую, невысокую (3 см) лепешку и заверните в пленку. Положите тесто в холодильник на 1 час.

Начинка.

Свинину и лук нарежьте небольшим кубиком, сложите в миску и смешайте с водой, солью и перцем. Хорошенько помните начинку руками и оставьте при комнатной температуре минут на 40 промариноваться.

Охлажденное тесто разделите на 12 частей и подкатайте каждую часть в шар. Накройте сформированные шарики пленкой.

Духовку разогрейте до 190 ºС.

Каждый шарик из теста раскатайте в круглую лепешку толщиной 3 мм, выложите на нее полную столовую ложку начинки. Слепите края лепешки и сформируйте ее в форме классического пирожка. Линию защипа оформите в виде косички по верху пирожка.

Пирожки сложите на противень и смажьте смесью желтка с молоком (на 1 желток 20 мл молока). Поставьте пирожки выпекаться в разогретую духовку на 35 - 40 минут.

Готовые пирожки немного остудите и подавайте с чаем или кисломолочными напитками.

https://zenwkuchni.com/pasztet-z-brokula-i-kalafiora/

https://zenwkuchni.com/quiche-ze-szparagami/