Ингредиенты для бисквита:

• Яйца — 5 шт.
• Сахар -200 гр.
• Мука — 200 гр.

Для основного крема:

• Сгущенное молоко - 1 банка
• Сливочное масло- 300 гр.
• Для второго крема:
• Сливки 33% жирности
• Сахарная пудра по вкусу

Для украшения:

• Цветная кокосовая стружка по 20 гр.

Для сиропа:

• Сахар - 1/2 стакана
• Вода - 1/2 стакана
• Коньяк - 1 ч.л. (у меня Бейлиз)
• Фундук (или любой орех)
• Форма для выпечки разъемная

Как приготовить торт «Шкатулка»:

Подготовим  форму для выпечки. Застелем дно бумагой для выпекания. Смажем ее мягким сливочным маслом. Теперь включаем нашу духовку на 200*С, чтобы она прогрелась. Пока духовка нагревается, приступим к приготовлению бисквита. Много я рецептов испробовала, чтобы найти тот, который сможет приготовить любая хозяйка, пусть даже и неопытная. Ведь, чтобы бисквит не упал после выпечки, имеется множество секретов. Сегодня я вам расскажу и покажу один из них.

Итак, все 5 яиц разбиваем в высокой чашке, засыпаем сахаром и взбиваем миксером на минимальной скорости 5-7 минут. У кого миксер слабый, взбиваем дольше. Нам нужно добиться очень пышной массы.

В полученную яичную массу добавляем маленькими порциями хорошо просеянную муку и аккуратно перемешиваем (без миксера!) ложкой (желательно деревянной) снизу вверх. При таком помешивании тесто как бы трещит.

Выливаем наше тесто аккуратно в форму.

Перед тем как отправить форму с тестом в духовку накрываем верх фольгой!

Жар убавляем до 170*С. Общее время выпекания 60 минут. Духовку не открываем! После 30 минут убавляем температуру до 150*С и продолжаем выпекать до конца времени. Затем выключаем духовку и оставляем бисквит еще на 10 минут (фольгу не убирать!). Это нужно для того, чтобы наш бисквит не упал. Затем вынимаем из духовки и даем ему пару часов остыть. Вот такой он получается после остывания, нежный и лёгкий как пушинка.

Для крема я взбиваю мягкое масло, добавляя сгущенное молоко.

Для сиропа смешать сахар с водой, варить до полного растворения, остудить и добавить коньяк. У меня вместо коньяка использовался Бейлиз.

Теперь приступаем к оформлению торта. Бисквит  разрезаем на две неравные по толщине половинки. Верхняя более тонкая будет крышкой шкатулки, а нижняя  основой. Из нижней части нужно выбрать бисквит, оставляя дно и боковые стенки толщиной 1 см.  Пропитать дно и бока  основы сиропом. Смазать немного кремом и посыпать клюквой или другой  кислой  ягодкой.

Те кусочки бисквита, которые мы выбрали из основы, измельчаем в крошку и смешиваем с частью крема.

Из полученной массы формируем колобки, вовнутрь которых вкладываем по одному зёрнышку миндаля.

Далее каждый шарик панируем в разноцветной кокосовой стружке и  укладываем в основу. Между шариками добавьте взбитых сливок (я этого не сделала, что потом об этом пожалела).  Торт получился внутри пустоватым, шарики при нарезке выкатывались наружу. Но это не помешало ему быть съеденным 

Когда все кокосовые шарики будут уложены в основу, закрываем шкатулку крышкой и украшаем ее на свой вкус и фантазию.

Вот такой торт «Шкатулка» получился у Светланы! Необыкновенно красивый, не правда ли?! " height="23" src="http://laskovaya-mama.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif" width="26" />

 

Приятного аппетита!

Источник