Помидоры помыть, обсушить, вырезать плодоножку, пропустить через мясорубку.



Перец помыть, обсушить, вырезать плодоножку, убрать семена. 
Нарезать крупными полосками наискосок.



У меня на даче есть кастрюля на 7 литров из нержавейки. В нее я поместила все ингредиенты: овощи, соль, сахар, уксус и масло. Все перемешала. 



Поставила на огонь. После закипания — варить лечо надо 40 минут.
Тем временем стерилизую банки.



В горячие банки укладываю готовое лечо, и закатываю прокипяченными крышками.



Перевернуть и закрыть теплым одеялом до остывания.
Вот такая пирамида получается из этого состава продуктов!



Съедается в улет — не дожидаясь зимы!




Почему этот рецепт лечо такой вкусный? Потому что в нем необыкновенно точно сбалансировано  - овощи, соль, сахар и масло.

Август, в огороде все прет! Готовьте лечо, кушайте! И будет Вам счастье!