|
:
— 4
( ) — 200
— 4 . .
() — 1
( )
( )
— 100
— 200
— 5 .
( ) — 2 . .
:
1. , .
2. , , . .
3. , , , .
4. , , , .
, 15-20 . .
|
|
:
-10-11
- 50
- 100
1
2-3
2-3
1
- 2-3 .
-
-
:
. , . , , . , , . , ,,, , , , 10, , 10-15, . , . , ,, , . , , , . , "" - . . 15-20, . . . !
|
|
- 1985 . , , .
:
:
1. : 400
2. : 1 .
3. : 1 .
4. ,
5. : 1.
:
1. : 2 .
2. : 2 .
8. : 4 ..
9. , ,
: 40
. .
. , , , , . — .
:
.
2 , , , , — .
.
. .
.
.
.
20 .
, , . , ! .
!
|
|
:
● – 2 .;
● – 300 ;
● – 1 .;
● – 50 ;
● ;
● -1 . .
● .
:
. 2 , , . . . . . . 10 .
. . . , . . . . .
. , 30 . . . 200 35-40 .
. . .
!
|
|
. :
- 1,8 .
:
- 500 .,
- 1 ..,
- 3 ..,
( , , 5%) - 50 .,
- 4-5 .,
- 10 .,
- 500 .,
- 2 .. ( )
:
- 1 ,
() - 50 .,
1 ,
( )- 50 .,
-
, .
:
:
1. , , ,, , . , ! , .
, .
(), .
10-12 ( )
2. , 2-3 .. 2 .. .
, 200 . 20 .
, () 20-25 .
3. , , .
, , , , , , , .
4.
, !
:
- 300 .,
- 480 .,
- 4 ..,
- 60 .,
10% - 200 .,
- 1 ..,
- 1 ..,
- 1 ..
( "", "" "") - 250 .
:
, .
, .
( ) , . , , .
, , , .
, , ( ). , , .
, .
! !
|
|
4 : , , , - .
1. (Crème Pâtissèrie, Pastry cream).
, . .
:
250
( )
60
3
25
25
:
.
, . , . – .
, .
. , , 2 .
, . . , .
, , .
2. .
. .
. , , . , , .
:
120
2
120
1 ..
120
:
. 1/2 . .
, , .
.
3. .
- (), , (), .
stirred custard ( ). , , .
.
, - - . - , , , , ... , , , ... .
-. - .
, !
:
500
1/2
5
100
:
, . .
.
1/3 , . , .
. 84, , . .
4. - .
- . . , .
- . . , , - , , .
. .
:
300
125
75
:
250
60
25
3
25
(1 ) .
. . , .
.
|
|
:
● 3 ( )
● 400
● 100
● ,
"":
● 100
● 250
● 1 .
● 0,5 .
:
1. "". , , , , , , , 1 , , .
2. , , , .
3. 200 , , , , , , .
.
!
|
|
:
– 150
– 2
– 1
— 0,5 ..
:
– 400-500
– 1
– 4 5
, —
:
, . , . , , .
: , . , – , , , . 40-45 .
!
|
|
! , , . , , .
:
:
1. , .
2. .
3. .
4. .
5. . , .
6. .
7. , .
8. . ( 1-2 , , )
9. 7 .
10. .
11. .
12. .
13. .
( ,) , .
|
|
-, 40 , .
, .
:
300-400 .
– 2-3 .
, .
( )
:
, , . . , . , , , , .
. , . . .
. . . 1-2 . , , , , , , .
. 22 ., , , . . . .
|
|
:
:
● 100 .( 30")
● 10 (3,5 )
● 1
● 2 ..
● 1 ..
● 70 .
● 370 .
:
● 600 .
● 75
● 150
● 3 ..
● 75
● 120
● 1
● 1
● 1 +
● , .
:
. , ,, , . 3 . ( 2 ) . 0,6 .
3.5 . . , . 4 . . . . . .
. 20-25. . 180" 30 . !
|
|
:
● 3 ..,
● 1 .. ,
● 1 .. ,
● 2 .. ,
● 0,5 .. ,
● ,
● 5 ,
● 100-150 .
:
, , , , , , , ( ).
!
|
|
:
●
● 1 . .
● 1 . .
● 1 .
● 2-3
:
1. .
2. . . , ( "" ) .
3. , .
4. 200-230 .
!
- - .
!
|
|
:
● (800-900)
● 2-3 . .
● 2-3 .
● 2 .
● 1
:
1. , , .
2. , , 4-5 , .
, , , .
3. , .
4. 190 . ,
,
5. 1 . ,
!
|
|
1
5 , 1 , 16 , 300 , 0,5 , 1 . , 2 . , 2 . .
, ( ), , , , 50, . . .
2
200 , 4 , 2 , 2 , 10 , 20 , 2 , 4 . . , 4 . . , 1 . .
, , . 2-3 , , .
3
5 , 2 , 2 , 2 , 300 , 300 , 1 . , 2-3 . . .
, , 2 . .
4
5 , 1 , 1 , 5-10 . , 0,5 , 0,5 . , 5-7 , .
2 .
5
5 , 1 , 0,5 , 300 , 16 , 2 . , 2 . , 1 . .
, , . , , . 50 , . , .
6
2,5 , 1 (), 1 , 1 , 1 . , 1 . . , 3 , 200 , .
, , 1 . , , , . , . ( ).
7
5 , 5-6 , 100 , 1 , 6 , .
, , .
8
1 , 1 . , 1-2 . . .
, , , .
9
1 , 250 , 250 , 250 , 250 , 250 .
. , .
10
1 p, 1 p, 1 (), 4 p, 0,5 . , 2 . , 1,5 . . , 2-3 p p p.
p p p p p. p 30-40 . p . p p - .
1 , 50-70 , 100 -, , 200 , 300-400 , 300 .
. , -, , , . 3-4 . , , , . .
, , , 40-50 . . .
1,5 , 1 , 300 , 1 , 3 , 1 . . , , 100 .
“H P”
2 p, 20 p, 10-15 p p, 400 , 3 p, 2 p, 2 p.
pp p, 4 . . , 4 . . p - . p, , p p.
-
5 , 1 , 500 , .
, , 10-15 , , . , , .
, , , , ( ), . 2 . 10-15 , , .
1,5 , 0,5 , , 300 , 3-4 , 0,5 . .
2,5 , 1 , 1 ().
. 1 . . , 1 . ., 1/4 . . , , 1 . , . 1 , , 2 .
, .
-
5 , 1 , 1 ( , ), 1 , 2 . . , 200 , 400 . , 2 . . ( 1 . . , 1 . . ).
( ). , 5-7 . , , , 2-5 . , .
!
|
|
1. " "
- 1 .
- 200 .
- 1 .
- 50 .
- 100 . ().
- 3 .
1. - , 50 .
2. 50 .
3. . .
4. , , .
5. .
6. .
7 .
2. . ! – !
100 (, ) – 1 ( ), . , , ( )
( -), , 5 – , 2 , , («») . - – . , .
, , . ( )
4 , (100-150 ), 1 , 1-2 . . «» - (3 ). . ( )
(200 ), . ( , , )
– 1 (), 4 ( ). 1 . ( )
( , , ), ( ). .
2 , 1 .. , 2 .. («»). , .
( 100 – 2 ). – . (8 !)
, , . . . ( ), .( )
(300 ), «», 1 . 2 . , .
, 2 , 2 , 1 ( ). 2 .
3.
— . ! , , , . , , . , , , .
:
2 , ,
1 .
2 .
2
0.5 .
1 ,
1 .
1 . ( )
2 .
,
, 20 . .
, , , 20. , , , , 2 . , 30 . , . .
, . .
4.
1. : , ( ).
2. ( ).
3. – .
. .
4.
. , , .
5.
200
2
2 ..
1. , , .
2. , , . .
3. , , . .
6.
1
300
½
250-300
4
4-5
1
2-3 ..
1. , – .
2. , – .
3. , .
4. , , .
5. : , , , , , , , .
6. 8 .
: , .
7.
, , , "" , "" - .
, - . "".
"" , 40-45 . .
"" .
8. « »
, , ...
.
, 2—4 . , , , 10 - .
, , , 5.
.
( - ). , , . , , / .
, .
.
.
:
• 4 ,
• ,
• ( ),
• ,
• ,
• ,
• ( , ),
• ,
• .
. . c, ( ) . ( ) - .
. 30 , , , .
. 2- , , . , ( , ).
. «», . «». , «», . "".
, .. .
, . 3 - 2 , - . .
«» .
. «». , «».
9. «»
700
3
60
100
200
200
3
,
:
3
.
:
. .
.
, .
.
. , .
.
, .
, ( ) .
( 5 , ).
5 16 .
: , , .
35 . (.. 45 . ).
10.
:
200
200 ( )
350
200
100
5
:
6 .
3 .
1 .
200
20
:
, , . , .
.
.
.
, : , , , , .
200 40 , ( ), ( ), .
, , , .
8 .
.
, . .
|
|
:
8-10 ,
16-20 ( ),
- :
25 ,
1 . ,
1/4 ,
100 ,
,
,
.
:
1. . , . , 2000 10 .
2. , . , , , , . , , , , , .
3. 10-15 .
4. . !
5. . 14 , , 7 .
|
|
:
1 ;
2 ( 1 ) ;
;
;
1;
1 ;
1 ;
– 3-4 . ( , ).
:
1. , .
2. .
3. , , .
4.
5. , 2 .
6. .
1 .
7. .
8. . 2-3 . , . , .
!
|
|
, , -! , ? , , .
1. , ¾ , ¼ - , , .
2. , .
3. , , , , .
4. . , : !
5. 5 , , .
6. «» 1 , , 10-15.
7. . 30 , . , 30 . , .
! , !
:
|