Шикарная закуска - вкусная, яркая и ароматная! Соевый соус вносит свою изюминку. Оторваться невозможно!

• Скумбрия (свежая, средняя ) — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский (желательно красный) — 1 шт
• Уксус (6%) — 100 мл
• Вода — 1/2 стак.
• Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 50 мл
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Кориандр — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 5 ст. л.
• Чеснок — 5 зуб.
• Сахар (без горки ) — 1 ч. л.
• Морковь — 1 шт
• Лук зеленый (веточка ) — 2 шт
• 
  Скумбрию разрезать по брюшку, вынуть внутренности, отрезать голову, тушку промыть.
  

• Тушки нарезать небольшими кусочками.

  

  Воду смешать с уксусом. Скумбрию посолить, разложить в большой керамической ёмкости в один ряд, залить уксусной водой, оставить на 30-45 минут.

  

  К рыбе добавить лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, зеленый лук измельчить,

  

  болгарский перец нарезать полосками.

  

  Дать постоять еще минут 15-20. Отлить немного уксусной воды для приготовления маринада.

  

  Приготовить маринад: Смешать соевый соус с уксусной водичкой (по вкусу). Если любите покислее, то добавьте ее больше.

  

  Влить растительное масло. Перемешать.

  

  Посолить по вкусу, (если требуется) и поперчить. Добавить сахар. Еще раз перемешать.

  

  Слить оставшуюся уксусную воду с рыбы и

  

  выложить вместе с овощами в банку (любую узкую емкость), прослоив послойно чесноком, нарезанным пластинками.

  

  Залить маринадом,

  

  закрыть крышкой и дать настояться минимум 6 часов. Я делаю на ночь.

  

  хе из скумбрии с овощами[/url]