Клафути с черешней / Сlafoutis aux cerises

Среда, 10 Августа 2011 г. 12:31 + в цитатник

Клафути с черешней / Сlafoutis aux cerises

Клафути все делают по-разному. Америки я не открою (да и не претендую), этот десерт знают практически все. А клафути с черешней - это самая что ни на есть классика жанра (хотя будет хорошо и с вишней, и с малиной, и с персиками, сливами или абрикосами... )

Клафути с черешней / Сlafoutis aux cerises

На 6 порционных формочек:

300-400 г черешни
70 г сахарной пудры
80 г муки
2 яйца
60 г растопленного сливочного масла
350 мл молока
1 ч.л. ванильного экстракта

В традиционный клафути черешня кладется с косточками. Это красиво, косточки придают десерту особый аромат, но... выплевывать их не всем нравится. Я косточки обычно вынимаю, но это дело вкуса.

Формочки тщательно смазать маслом. Выложить черешню.
Приготовить Flaugnarde - яично-молочную заливку. Все продукты для нее должны быть комнатной температуры.

Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить ванильный экстракт, просеянную муку, и продолжая взбивать, влить молоко и растопленное и остывшее сливочное масло.
Залить в формочки с черешней.

Выпекать при 200С 25-30 минут.

Подавать теплым, посыпав сахарной пудрой.

Я иногда делаю тарт-клафути. Он презентабельнее:) Тогда выпекаю заранее до полуготовности корзинку из песочного теста. А дальше - точно так же.

http://mama-fenix.livejournal.com/124607.html

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/кексы,маффины,куличи

Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю