Десерты к Новогоднему столу

Понедельник, 29 Ноября 2010 г. 21:25 + в цитатник

Цитата сообщения Tanya_Csillag

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Десерты к Новогоднему столу

Десерты к Новогоднему столу источник varenikoff

Торт с голубикой

ЧТО НУЖНО:

600г творога
600г натурального йогурта
300г голубики
250г вафель без начинки
100г сливочного масла
400г сахара
1 стакан сливок жирностью 35%
4ч. л. желатина в гранулах

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1 Вафли поломать на маленькие кусочки. Сливочное масла растопить. Перемешать вафли с маслом.

2 Дно разъемной формы накрыть пергаментным кругом. Выложить смесь масла и вафель,
разровнять поверхность, поставить в разогретую до 180 духовку на 10 мин. Вынуть из духовки, дать
полностью остыть.

3 Творог взбить с йогуртом и сахаром до образования однородной массы, Разделить на 2 разные
части.

4 Голубику перебрать, несколько ягод отложить для украшения. Остальную голубику измельчить
в пюре, протереть его через сито и смешать с половиной творожной массы.

5 Желатин замочить в небольшом количестве воды. Сливки подогреть, добавить набухший желатин и размешать до полного растворения. Половину сливок с
желатином влить в творог, вторую половину - в смесь творога с голубикой.

6 Вырезать из пергамента широкую ленту, длина которой должна соответствовать окружности формы. Поместить ее внутрь вдоль бортиков. Выложить сначала белую творожную смесь, затем смесь творога с голубикой. Слегка размешать круговыми движениями так, чтобы на поверхности получился "Мраморный"
рисунок. Поставить в холодильник до полного застывания, минимум на 2ч. Перед подачей украсить торт оставшимися ягодами.

КСТАТИ
Этот легкий и очень вкусный торт можно приготовить из любых сезонных ягод. Черника, ежевика и черная смородина придадут творожно-йогуртовому суфле голубой оттенок, малина и красная смородина - розовый.

Любовный десерт

ЧТО НУЖНО:

Мороженое сливочное - 100 г
Красное вино (сладкое или полусладкое) - 30 мл
Коньяк - 30 мл
Ягоды и фрукты (вишня или черешня, клубника, киви, можно замороженные) - 300 г

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Мороженое разложить по кре-манкам. Киви очистить, нарезать тонкими ломтиками и выложить сверху на мороженое.

2. Вишню и клубнику положить на сковороду, залить красным вином, довести до кипения, после этого добавить коньяк.

3. Не давая остыть, кипящей смесью залить мороженое и сразу же подавать.

Торт заварушка

ЧТО НУЖНО:

Для теста:
1 стакан муки (с горкой)
щепотка соли
щепотка сахара
100г сливочного масла
6 желтков
250мл воды

Для крема:
500мл молока
5 желтков
100г сахара
1,5 ст. л. муки
1,5 ч. л. картофельного крахмала
400г смеси свежих ягод

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1 Большой лист бумаги сложить пополам, с силой провести по линии сгиба пальцем. Развернуть.
На бумаге должен получиться желоб. Просеять на бума¬гу муку. Влить воду в сотейник, добавить
соль, сахар и нарезанное кусочками сливочное масло. Помешивая, довести на сильном огне до кипения.

2 Как только смесь закипит, взять бумагу с мукой за противоположные края и по желобу
всыпать муку в сотейник. Размешивать деревянной лопаткой до тех пор. пока тесто не начнет
отделяться от стенок, примерно 2 мин. Снять с огня и переложить в миску.

3 Продолжая размешивать, по одному добавить в тесто желтки.

4 Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить на противень спиралью, 2 диска
диаметром 25-30 см. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 15 мин, после этого дать остыть.

5 Приготовить крем. Перелить желтки в миску, всыпать половину сахара и тщательно растереть. Добавить просеянную с крахмалом муку и как следует перемешать. Молоко вскипятить с оставшимся сахаром. Влить в желтковую смесь примерно 1/3 молока, перемешать и вернуть в оставшееся молоко. Поставить на небольшой огонь и готовить, постоянно размешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня и дать остыть.

6 Ягоды вымыть, обсушить. Промазать оба коржа кремом, выложить на них ягоды.
Сложить коржи друг па друга.

Шоколадный бисквит с мандариновым пюре

ЧТО НУЖНО:

Яйца - 4 шт.
Сахар - 4 ст. л.
Масло сливочное - 100 г
Шоколад горький - 100 г
Мука - 2 ст. л.
Мандарины - 2 шт.

для оформления

Мята
ягоды
шоколадная декорация
сахарная пудра

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Сливочное масло и шоколад растопить по отдельности на водяной бане.
Яйца взбить с сахаром до пышной пены, соединить с растопленными шоколадом и маслом, всыпать муку перемешать.

2. Круглые формы для выпечки диаметром 5-7 см выстелить пищевым пергаментом и выложить в них тесто. Выпекать в духовке при температуре 175С в течение 20 мин.

3. Готовые бисквиты извлечь из форм, посыпать сахарной пудрой, украсить свежими ягодами, листиками мяты, шоколадной декорацией.
Мандарины очистить от кожуры и разделить на дольки. Извлечь косточки. Измельчить мандариновые дольки в блендере до состояния пюре. Готовое пюре выложить на тарелку около десерта.

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/торты

Понравилось: 2 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sharm/post142259415/">Р”РµСЃРµСЂС‚С‹ Рє РќРѕРІРѕРіРѕРґРЅРµРјСѓ СЃС‚РѕР»Сѓ</a><br/>Р”РµСЃРµСЂС‚С‹ Рє РќРѕРІРѕРіРѕРґРЅРµРјСѓ СЃС‚РѕР»Сѓ

Р”РµСЃРµСЂС‚С‹ Рє РќРѕРІРѕРіРѕРґРЅРµРјСѓ СЃС‚РѕР»Сѓ РёСЃС‚РѕС‡РЅРёРє varenikoff
РўРѕСЂС‚ СЃ РіРѕР»СѓР±РёРєРѕР№

&nbsp;

Р§РўРћ РќРЈР–РќРћ:

600Рі С‚РІРѕСЂРѕРіР°
600Рі РЅР°С‚СѓСЂР°Р»СЊРЅРѕРіРѕ Р№РѕРіСѓСЂС‚Р°
300Рі РіРѕР»СѓР±РёРєРё
250Рі РІР°С„РµР»СЊ Р±РµР· РЅР°С‡РёРЅРєРё
100Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
400Рі СЃР°С…Р°СЂР°
1 СЃС‚Р°РєР°РЅ СЃР»РёРІРѕРє Р¶РёСЂРЅРѕСЃС‚СЊСЋ 35% 
4С‡. Р». Р¶РµР»Р°С‚РёРЅР° РІ РіСЂР°РЅСѓР»Р°С…

Р§РўРћ Р”Р•Р›РђРўР¬:

1 Р’Р°С„Р»Рё РїРѕР»РѕРјР°С‚СЊ РЅР° РјР°Р»РµРЅСЊРєРёРµ РєСѓСЃРѕС‡РєРё. РЎР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Р° СЂР°СЃС‚РѕРїРёС‚СЊ. РџРµСЂРµРјРµС€Р°С‚СЊ РІР°С„Р»Рё СЃ РјР°СЃР»РѕРј.

2 Р”РЅРѕ СЂР°Р·СЉРµРјРЅРѕР№ С„РѕСЂРјС‹ РЅР°РєСЂС‹С‚СЊ РїРµСЂРіР°РјРµРЅС‚РЅС‹Рј РєСЂСѓРіРѕРј. Р’С‹Р»РѕР¶РёС‚СЊ СЃРјРµСЃСЊ РјР°СЃР»Р° Рё РІР°С„РµР»СЊ, 
СЂР°Р·СЂРѕРІРЅСЏС‚СЊ РїРѕРІРµСЂС…РЅРѕСЃС‚СЊ, РїРѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РІ СЂР°Р·РѕРіСЂРµС‚СѓСЋ РґРѕ 180 РґСѓС…РѕРІРєСѓ РЅР° 10 РјРёРЅ. ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sharm/post142259415/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Цитатник

-Ссылки

-Рубрики

-Приложения

-Метки

-Фотоальбом

-Я - фотограф

Идеи вязаных изделий на малюток

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика