http://chadeyka.livejournal.com/45162.html

Продукты :

Сыр (у меня пармезан, можно заменить чеддером) - 100 гр.
Мука - 100 гр.
Сливочное масло - 70 гр.
Вода холодная - 2 ст.л.
соль по вкусу
По желанию в крекер можно добавить паприку, острый красный перец, зелень, а также можно посыпать кунжутом или маком.

Способ приготовления :

Сыр натереть на мелкой терке, смешать с мукой, добавить холодное масло и все перетереть в крошку руками. Добавлять по ложке воды пока тесто не "соберется". Отправить в холодильник на 1 час.
Тесто максимально тонко раскатать и вырезать фигурки (я делала сырные ломтики, для этого вырезала тесто треугольничками, а дырочки делала колпачком от фломастера))))))
Духовку разогреть до 200С и выпекать 8 - 10 минут.

http://www.vashkulinar.ru/testo/nasladkaya-vipechka/domkrekeri/

Вам понадобится: 300 гр. острого или обычного сыра чеддер ( кто как любит) • пол пачки размягченного сливочного масла • 3/4 столовой ложки морской соли • 1 стакан муки • 2 ст. ложки воды

1. В миксер добавить сливочное масло, сыр и соль, и все медленно перемешивать, пока масса не объединится. Затем добавьте муку и перемешайте на низкой скорости, пока тесто не будет мягким и рассыпчатым. В процессе размешивания теста, добавьте в него 1-2 столовых ложки воды, чтобы компоненты теста лучше объединились. Возможно вода и не понадобится.

2. Скатайте получившиеся тесто в шар ( оно не должно прилипать к рукам), накройте полотенцем и уберите в холодильник на 1 час.

3.Разогрейте духовку. На два противня постелите пергаментную бумагу. Разделите ваше тесто на две равные части. Каждую часть раскатайте в очень тонкий прямоугольник. Используя резак для пиццы , разрежьте тесто на маленькие квадратики. В каждом квадратики сделайте отверстие ровно посередине ( см. фото)

4. Запекайте крекеры в течение 10-15 минут. Периодически проверяйте их состояния, они могут быстро приготовится и подгореть.
Как только крекеры будут готовы сразу переложите их на отдельное блюдо и дайте остыть.

Для этого печенья я обычно беру чуть меньше муки, чем для обычного песочного теста, так оно получается особенно нежным и хрустящим. Добавки в тесто могут быть любыми: пряности, алкоголь, цедра цитрусовых или сухофрукты, молотые или не молотые орешки. Такое печенье не вырезают формочками, а просто нарезают из скатанного в колбаску теста. Очень удобно и безотходно.

http://chadeyka.livejournal.com/66725.html

http://vkusno-i-bystro.blogspot.ru/2012/09/blog-post.html

http://www.patee.ru/recipes/appetizers/view/?id=55135

Ингредиенты для крекеров: мука 2,5 стакана, стакан молока (если нет, не беда, можно заменить водой), 100 мл. растительного масла, чайная ложка соли. Для присыпки верха подойдет кунжут, мак, крупная соль.

Молоко или воду слегка подогреть (до комнатной температуры), влить растительное масло, положить соль, просеянную муку и замесить тесто. Оно должно быть достаточно плотным, если мягковатое, то нужно добавить еще муки. Поставить тесто в холодильник на 40 50 минут.
Готовое тесто раскатать тонко, пласт должен быть не толще 0,5 см. Вырезать формочками печенье или нарезать ножом квадратики или треугольники. Противень застелить пекарской бумагой или смазать маслом и выложить печенье. Можно перед выпечкой печенье наколоть вилкой, посыпать кунжутом, солью или маком. Чтобы присыпка лучше держалась, а поверхность печенья была гладкой и блестящей, лучше смазать поверхность печенья яйцом и потом посыпать маком или кунжутом. Выпекать на среднем огне до небольшого изменения цвета.

Для этого печенья тесто нужно приготовить заранее, оно должно отлежаться в холодильнике часа два. Из готового теста печенье готовится практически мгновенно раскатать, вырезать и выпекать в духовке ровно пять минут.


Ингредиенты для теста

Сливочное масло 75 грамм
Мука 150 грамм
Холодное молоко 4 столовых ложки
Чайная ложка соли

Приготовление

Сливочное масло положить в морозилку на 15 20 минут. Просеять муку на стол холмиком, натереть на крупной терке на нее охлажденное масло и растереть руками в крошку. Влить холодное молоко, быстро замесить тесто, подсыпая крошку от краев к серединке. Готовое тесто скатать в шар, переложить в полиэтиленовый пакет и на два часа положить в холодильник.

Через два часа тесто достать, раскатать на подпыленном мукой столе в тонкий пласт. Вырезать формочками или стаканом печенье. Противень смазать маслом, уложить печенье, каждое наколоть в нескольких местах вилкой.
Налить в мисочку немного молока, хорошо посолить его и кисточкой смазать печенюшки. Поставить в разогретую духовку. Выпекать пять минут при температуре 200 градусов. Когда печенье остынет, у него получится солоноватая вкусная корочка. Очень хорошо подходит к утреннему кофе или в обед вместо хлеба к легким супам или бульонам.