У нас в Сибири погода бьет все рекорды, Стоит неимоверная жара, сегодня +38. Ноги сами несут к холодильнику, а руки тянутся за чем нибудь холодненьким и  возникает только одно навязчивое желание – утолить жажду. И  мы грезим о стакане с запотевшими от холода стенками  с чем-нибудь вкусным внутри. Вот и собрала по интернету рецепты освежающих напитков, может и вам пригодятся.

Небольшое лирическое отступление.

"На ассамблеях лимонад пить!" ( из указа Петра I)

Лимонад – напиток французский, а потому изысканный, как все, что пришло из этой страны.

Есть легенда, что он появился при дворе Людовика 1 и был не плодом фантазии его повара, а ошибкой. Вместо вина из бочки был налит сок. Ситуацию несколько исправила минеральная вода.

Домашний лимонад

Это, пожалуй, самый простой вариант. При этом он отлично удаляет жажду. Он может быть кислым или сладким с легкой кислинкой – все зависит от вас. Для приготовления домашнего лимонада понадобится:

• Половина лимона
  
• Литр газированной воды
  
• 5 ст. ложек сахара
  
• Лед

Из лимона выжимается сок и переливается в кувшин для лимонада. Туда же добавляется сахар и нарезанная мякоть и цедра лимона, все перемешивается и заливается газированной водой. Напиток готов! По желанию, перед подачей в него можно добавить лед.

На самом деле, количество сахара и лимонного сока в этом напитке – дело вкуса. Одним нравится, когда он очень кислый, другие предпочитают класть побольше сахара. Добавить в него тот или иной ингредиент можно и после приготовления. Но очень быстро вы найдете свое идеальной сочетание и будете готовить уже по собственному рецепту.

 

Лимонад из киви

В принципе, приготовить лимонад с фруктовым вкусом очень просто – для этого надо добавить в него вместо сахара любой фруктовый сироп. Но меня больше заинтересовал рецепт лимонада с настоящим киви. Для его приготовления понадобится:

• 6 киви
  
• 1 стакан сахара
  
• ¾ стакана лимонного сока
  
• Литр газированной воды

Из киви приготовить пюре. Лимонный сок в кувшине смешивается с сахаром, в него добавляется пюре из киви. Долейте газированную воду и аккуратно перемешайте напиток.

Если вы хотите удивить друзей еще больше, можно к этому напитку добавить лед из киви. Для этого 4 фрукта надо нарезать небольшими кусочками и разложить по контейнерам для льда, добавить в них воду и заморозить.

Лимонад «Советский»

• Лимоны – 2 шт.
• Сахар – 6 ст. ложек
• Вода без газа – 1,5 стакана
• Вода газированная – 1,5 л

1. Выжмите сок лимонов, а то, что от них осталось, нарежьте кружочками, разложите на противне, слегка посыпь сахаром и сбрызните водой.
2. Разогрейте духовку до 170° С и поместите в нее противень с лимонами. Запекайте в течение получаса.
3. Дайте лимонам слегка остыть, а затем измельчите их блендером.
4. Сложите полученную массу в кувшин, залейте холодной кипяченой водой без газа с разбавленным в ней лимонным соком. Настаивайте около 4 часов.
5. Добавьте в лимонад оставшийся сахар, влейте газированную воду и хорошенько перемешайте. Подавайте охлажденным.

Освежающий напиток из грейпфрута и мяты

Безалкогольный мохито

В целом, безалкогольный мохито принадлежит к этому же семейству напитков. Но, учитывая его популярность, не выделить коктейль в отдельный рецепт я просто не могла. К тому же кисловатый напиток с мятой прекрасно утоляет жажду. Для его приготовления понадобится:

• Несколько веточек мяты
• 3 ч. ложки сахара
• ½ лайма
• 200 мл газированный воды
• Колотый лед

Половинка лайма разрезается на 4 части, каждая из которых выжимается в бокал. Сок в бокале смешивается с сахаром, туда же надо положить оставшуюся цедру лайма, размятые листики мяты и лед. Напиток заливается газированной водой. В некоторых рецептах предлагают использовать Sprite, но мне больше нравится вариант с обыкновенной газировкой.

Освежающий джулеп

Считается, что название этого безалкогольного напитка происходит от арабского julab, что переводится как "розовая вода". Джулепы готовятся на основе различных фруктов. Предлагаю вашему вниманию один из рецептов. Для него потребуется:

• 100 мл сока черной смородины
• 80 мл малинового сока
• 20 мл мятного сиропа
• Лед кубиками
• Ягоды клубники

Жидкие компоненты смешиваются в бокале, к ним добавляется лед. Напиток можно украсить ягодами клубники.

По такому же принципу готовятся и другие фруктовые джулепы.

Смузи

Эти напитки представляют собой охлажденные фруктовые смеси. Вкусные и освежающие, они еще и очень полезны, потому что содержат большое количество витаминов. Для примера возьмем самый простой рецепт – цитрусово-банановый смузи. Для его приготовления понадобится:

• 4 крупных апельсина
• 1 красный грейпфрут
• 3 банана
• Лед

Из апельсина и грейпфрута выжать сок и залить его в блендер. Банан порезать на небольшие кусочки и положить туда же. Добавить лед и смешать все до однородной массы. После этого можно подавать к столу.

Квас

Откровенно говоря, я терпеть не могу этот напиток. Во всяком случае, любой квас, продающийся в бутылочках или баночках, я не буду пить даже в самую страшную жару. При этом я прекрасно помню, с каким удовольствием в детстве пила домашний, приготовленный бабушкой квас. А все потому, что домашний и покупной квас – это два совершенно разных напитка. Предлагаю вспомнить, как готовится домашний хлебный квас. Дело это непростое и долгое, но оно того стоит. Для его приготовления понадобится:

• Полбуханки ржаного хлеба
• 3 литра кипяченой воды
• 25-30 г сухих дрожжей
• Полстакана сахара
• Изюм

Хлеб надо нарезать на небольшие ломтики. Кусочки выкладываем на противень и ставим в слабо нагретую духовку. Сушим сухари около 10-15 минут на медленном огне, затем выключаем духовку, оставив в ней противень.

Сухари выкладываем в трехлитровую банку и заливаем водой по "плечики". Добавляем три столовых ложки сахара и оставляем остыть. В стакане воды разводим сухие дрожжи. Когда вода в банке остынет, выливаем туда разведенные дрожжи, перемешиваем. Банку накрываем крышкой и ставим в теплое место на 2 дня. После этого квас надо процедить через марлю, чтобы отделить гущу. В получившийся напиток добавляем оставшийся сахар и изюм, закупориваем и ставим в холодильник. Через сутки квас можно пить.

А гущу можно не выкидывать, а отложить в отдельную банку. Потом ее можно использовать как закваску.

Земляничный квас

Фруктовые квасы готовятся по похожей технологии, только в качестве закваски в них используются не сухари, а фрукты и ягоды. Как, например, в земляничном квасе. Для его приготовления понадобится:

• 800 г земляники
• 250 г сахара
• 4 л воды
• 25 г дрожжей
• 1 чайная ложка лимонной кислоты

Ягоды помыть, перебрать, слегка размять, залить горячей кипяченой водой и довести до кипения. Отвар настаивать в течение 2-3 часов. Затем процедить сквозь несколько слоев марли, добавить разведенные дрожжи, сахар, лимонную кислоту и поставить для брожения на 6 – 10 ч. Потом еще раз процедить, охладить и можно пить!

Рецепт Освежающий напиток"Липтон" от Юлии Высоцкой.

Воду вскипятим.Положим нарезанный на кубики лимон и апельсин,прокипятим все вместе около 15 минут.Затем положим чай,прокипятим еще 10 минут.Затем идет сахар и корица.И еще поварим все вместе 15 минут. Снимем чай с огня,и дадим остыть в холодильнике. В стакан положим лед,вставим трубочку нальем наш напиток и готово!!! Украсим листиком мяты) Очень хорошо утоляет жажду!)

 

 Пейте на здоровье, это не только вкусно , но и полезно!

 

Рецепт своего любимого "Турецкого лимонада" я уже давала. 

Рецепт можно посмотреть здесь.

Источник:

по материалам сайтов:http://vvv2010.livejournal.com/940715.html

http://test.superstyle.ru/22jun2011/leto_lyubit_lyod?page=3

http://www.koolinar.ru/recipe/view/102567

http://www.edimdoma.ru/retsepty/9777-osvezhayuschiy-napitok-lipton-doma

http://receptik.3dn.ru/news/osvezhajushhie_napitki_dlja_leta/2011-07-09-2