Гречневую крупу (3 ст. ложки) промыть, отварить в слегка подсоленной воде до готовности.

Картофель (3 шт.) отварить до готовности, слить всю воду, пюрировать.

Репчатый лук измельчить, добавить на сковороду 1 ст. ложку топленого сливочного масла, пассеровать лук до легкой золотистой корочки.

В отваренную гречку добавить пассерованный лук.

Добавить 1 яйцо, чесночный порошок (1 ч. ложка), отрегулировать по вкусу соль и черный молотый перец. Картофельный фарш хорошо вымешать.

Из картофельного фарша сформовать котлеты, присыпать панировочными сухарями.

На сковороду добавить растительное масло, обжарить котлеты до легкой румяной корочки.

Выложить котлеты на бумажное полотенце для удаления излишек масла.

Для грибного соуса:

На сковороду добавить 1 ст. ложку топленого сливочного масла, добавить 1 ст. ложку муки, обжарить муку до легкой золотистости. Далее добавить 400 мл. молока, затем добавить грибное пюре. Рецепт грибного пюре можно посмотреть в моих рецептах https://www.povareno k.ru/recipes/show/16 7319/. Дать прокипеть соусу до загустения, отругулировать по вкусу соль и черный молотый перец, в конце добавить чесночный порошок (1 ч. ложка).

Полить горячие котлеты грибным соусом. Блюдо гарнировать свежими овощами.

Приятного аппетита!

Грибы я специально не взвешивала, забыла, просто нарезала в мисочку среднего размера на глаз (у меня красноголовики, заранее отваренные).
Лук нарезать тонкими четвертькольцами.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить грибы и все вместе обжарить до испарения сока и легкой румяности.

Посолить и поперчить по вкусу.
Можно приправить молотым мускатным орехом. Всыпать муку, перемешать,

Влить сливки и потушить пару минут.

Поставить начинку остужаться.

Помидорчики очистить от кожицы, но это не обязательно.

Нарезать помидоры кружочками.
Яйца отварить.
Зелень мелко нарезать.

Картофель очистить и мелко нарезать.
Отварить в подсоленной воде до готовности.
Воду слить, картофель подсушить, затем размять.

Добавить масло и яйцо, хорошо вымешать.

Просеять муку, добавить картофельное пюре

И замесить мягкое, податливое тесто консистенции мочки уха.

Форму d 26 см смазать маслом.

Тесто выложить в форму, равномерно распределить по дну и бортикам, наколоть вилкой и отправить в холодильник минут на 20.

Затем выложить на тесто грибную начинку,

Сверху натереть на крупной терке яйца,

затем посыпать зеленью.

По всей поверхности выложить кружочки помидоров

И посыпать тертым сыром.

На этой стадии можно пирог отправить в духовку. Но я же так вот просто не могу... Я немного украсила его, для чего заранее отрезала от теста небольшой кусочек, раскатала его, нарезала на полоски и выложила их на начинку.

Выпекать при 200*С в течение 35-40 минут.

Поставить вариться картофель, посолить. Отварить шампиньоны 5 минут, остудить. К мясному фаршу добавить измельченные чеснок и лук, посолить, поперчить, перемешать. Мясной фарш обжарить на растительном масле до готовности, добавить порезанные ножки шампиньонов, перемешать и нафаршировать шляпки шампиньонов.

Когда картофель свариться, слить отвар, добавить сливочное масло и сделать пюре, остудить. Картофель разделить на четыре части. У каждой четвертинки картофеля отделить 1/3 - это пятачок, уши, хвост. Из оставшейся 2/3 сформировать туловище поросёнка, для этого распределить массу картофеля так, чтобы слепить корзиночку и крышку (в виде лепешки) для корзиночки.

В корзинку из картофеля поместить фаршированный шампиньон, сверху положить нашинкованный сыр.

Сверху закрыть картофельной крышкой - лепешкой и соединить края, швы замаскировать, сформировать туловище. Прикрепить пятачок, уши, хвост, можно выделить ножки. Из горошин перца сделать глаза и оформить пятачок. Удобно формировать поросят на отрезке фольги. Духовку разогреть до 200 градусов.

Получившиеся фигурки поросят перенести, на отрезках фольги, на противень. Выпекать при температуре 200 градусов 20 минут.

Подавать в горячем виде.

Приятного аппетита!