После 10-12 часов вечером и ночью без еды, запасы вашей энергии истощаются, и организм и мозг нуждаются в топливе для их пополнения. То, чем вы завтракаете, может отразиться на вашем настроении, на физической и умственной деятельности, на вашем весе и самочувствии, а также на долгосрочном состоянии здоровья.

Многие специалисты в области питания считают завтрак самым важной едой дня

Ученые из Ноттингема обнаружили, что пропуск завтрака ведет к более высокому уровню холестерина и низкой чувствительности к инсулину, что является факторами риска в развитии сердечно-сосудистых заболеваний.

Завтрак помогает в контроле веса
Если вы пропустите завтрак, вам захочется есть через несколько часов и вы схватите какой-то продукт, в котором много калорий и жиров и мало питательных элементов и клетчатки. Исследования показывают, что дети, которые едят завтрак, здоровее и реже имеют лишний вес. Подростки, которые едят завтрак более 5 раз в неделю, весят меньше, имеют меньше объем талии и более низкий уровень сахара в крови. Взрослые, которые едят завтрак, чаще имеют здоровый вес, чем те, кто пропускает завтрак.

Завтрак улучшает умственную деятельность
Некоторые исследования показали, что дети, которые пропускают завтрак, хуже справляются с решением задач. Связность речи, творческие способности и память также ухудшаются.

Более 1,300 детей приняли участие в исследовании, проводившемся компанией Cognitive Drug Research Ltd (одной из ведущих компаний в области изучения когнитивных навыков) в рамках недели Фермерского завтрака 2004. Результаты показали, что дети, которые завтракают, имеют лучшие когнитивные функции и поэтому более внимательны и быстрее выполняют задания. Шотландские учителя сообщают, что в результате введения в школах клубов завтрака внимание в классах улучшилось, а сами дети говорят, что они стали получать больше удовольствия от школьной жизни.

Другие исследования показывают, что завтракающие взрослые лучше работают, делают меньше ошибок в логических тестах и имеют лучшую память по сравнению с теми, кто пропускает завтрак.

Здоровый сбалансированный завтрак дает важные питательные элементы
Завтрак значительно увеличивает наш прием витаминов, минералов и клетчатки. Исследования показывают, что пропуская завтрак, мы лишаем наш организм достаточного количества этих питательных веществ. Те, кто завтракает, скорее получат рекомендованное количество железа, кальция и витминов группы В, чем те, кто пропускает завтрак.

Завтрак помогает нам поддерживать наше здоровье и хорошее настроение
Исследование, проведенное в Кардиффском университете, утверждает, что те, кто завтракает, реже простужаются и болеют гриппом.

Исследование, проведенное в Бристольском университете, изучало привычки завтрака у 126 человек в возрасте от 20 до 79 лет и оценивало их умственное здоровье. Результаты показали, что те, кто завтракает, ведут более здоровый образ жизни, реже находятся в состоянии депрессии и стресса по сравнению с теми, кто пропускает завтрак.

по материалам http://www.hgca.com

Итак утром возможны 3 варианта:

1. Углеводный завтрак
Утром простые углеводы (хлопья, мюсли, бутерброд с маслом, булка с вареньем) вызывают немедленное повышение уровня сахара в крови и значительный выброс инсулина. Инсулин удаляет сахар из крови, превращая его избыток в жир. Это приводит к падению уровня сахара в крови ниже нормы, возникновению "углеводного" голода и погоне за следующей порцией углеводов. Затем этот цикл повторяется 2-3 раза в течении дня. Этот замкнутый круг является одной из основных причин развития диабета, высокого давления и лишнего веса.

2. Отсутствие завтрака
приводит к падению уровня сахара в крови ниже нормы, возникновению "углеводного" голода и желанию перекусить простыми углеводами, чтобы быстро поднять уровень сахара в крови и преодолеть голод и упадок энергии. Простые углеводы вызовут немедленное повышение уровня сахара в крови и значительный выброс инсулина. Инсулин удаляет сахар из крови, превращая его избыток в жир. Затем этот цикл повторяется 2-3 раза в течении дня. Этот замкнутый круг является одной из основных причин развития диабета, высокого давления и лишнего веса.

3. Сбалансированный белковый завтрак
Такой завтрак поддерживает уровень сахара и и нсулина в крови в пределах нормы, предотвращая "углеводный" голод и углеводную зависимость в течении дня, обеспечивая при этом организм всеми необходимыми питательными элементами. Таким образом аппетит остается под контролем, снижается тяга к углеводам (мучное, рис, картофель, сладкие напитки и т.д.) и организм использует собственные запасы жира для получения энергии.


NB! Организм человека состоит из 100 триллионов клеток, которые в течении дня нуждаются в 114 различных питательных элементах.