Ингредиенты на 4 порции:

 

• 500 г говяжьего фарша
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 нарубленных зубчика чеснока
• 1/2 чашки крошек белого хлеба
• 1 ст. ложка нарезанных листьев базилика
• 1/3 чашки тертого сыра пармезан
• 1 сырое яйцо
• 700 г томатного соуса с базиликом
• 4 чашки куриного бульона
• 1/2 чашки макарон орзо или вермишели
• 2 нарезанных кубиками цуккини
• 150 г порезанной на три части зеленой фасоли

 

1. Смешайте в большой миске фарш, лук, чеснок, крошки хлеба, базилик, пармезан и яйцо.

Приправьте солью и перцем. Хорошо размешайте.

С помощью ложки сделайте небольшие шарики.

Сложите фрикадельки на кулинарную доску.

2. В большую кастрюле налейте томатный соус, куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте фрикадельки.

3. Уменьшите высокую температуру до средне-низкой и кипятите суп в течение 10 минут. Добавьте макароны орзо и готовьте еще в течение 5 минут. Добавьте цуккини и фасоль. Готовьте еще 5 мин или до полного приготовления орзо и овощей.

4. Разлейте суп по порционным тарелкам.

Сверху посыпьте тертым пармезаном.