Возможно не только у меня, но и у многих, где есть в семье любители зимней рыбалки, иногда возникает вопрос, что делать с икрой и молоками рыбы. На жареные уже никто не смотрит, вот и приходится изыскивать или придумывать новые рецепты. Готовила уже очень вкусный старогайский деликатес , рулет с икоркой, котлеты Деликатесные,  икорные пончики,   пирог с рыбной икрой и молоками. А сегодня приготовила из икры и молок вкусную запеканку с овощами. Блюдо понравилось.

Из чего готовить:

Икра и молоки речной рыбы – 1 кг. У меня в основном икра и молоки окуней и икра от двух щук.

Лук репчатый – 3 небольших луковицы

Морковь – 1 крупная

Перец сладкий – 1 шт.

Помидоры – 1-2 шт. – 180г

Зелень петрушки и укропа – 2 ст. ложки рубленой

Сыр твердый – 125г

Яйца – 2 шт.

Молоко – 150мл

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 6 ст. ложек

Приготовление

Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на 3 ст. ложках масла до прозрачности.

Добавить тертую на крупной терке морковь. Потушить вместе с луком 5 минут.

Добавить сладкий перец, порезанный ломтиками. Перец у меня замороженный. Потушить 7-10 минут.

Добавить помидоры порезанные кубиками. Потушить 5-7 минут, посолить и поперчить по вкусу.

Добавить зелень и перемешать.

На другой сковороде на оставшемся масле обжарить икру и молоки, помешивая, до изменения цвета (15 минут). Посолить и поперчить. Добавить к овощам, перемешать и прогреть вместе.

Добавить 2/3 тертого сыра. Перемешать. Выложить икорно-овощную массу в форму для запекания.

Взбить яйца с молоком.

Вылить в форму. Посыпать  тертым сыром. Запекать 25-30 минут при температуре 180 градусов. Дать постоять в выключенной духовке 15 минут.

Готовую запеканку посыпать зеленью.

Запеканка вкусная теплая и холодная.    

Приятного аппетита!