Ну вот, уже разная ягода поспела и, как не сделать такой замечательный и вкусный десерт, как вареники с ягодами. Почему десерт?  Потому, что у нас их едят холодными, обсыпанными сахаром.

Тесто на вареники у каждой хозяйки свое. Я делаю тесто на воде и молоке пополам, с яйцом. Для ягодных вареников соли в тесто не даю и сахара тоже.

Замесим тесто, накроем его и, пусть постоит 30 минут. Оно станет более эластичным и мягким. Тесто на ягодные вареники раскатываем потолще, 3мм. Для начинки беру вишню без косточек, смородину и малину. Можно класть вишню с косточкой, но тогда в вареник влезет только две вишенки, а мне хотелось, чтобы начинки было много. Ягоды посыпаем  сахаром.

Хорошо залепляем края вареника, чтобы сок изнутри не вытекал. В этом вкус ягодных вареников. Варим вареники в кипятке, после всплытия 5 минут. Охлаждаем, разложив на доске или на тарелки одним слоем. Остывшие вареники посыпаем сахарным песком.

Ну вот, пожалуйста, кому с чем нравится. Приятного аппетита!