ПИТТА (ДВОЙНАЯ ЛЕПЕШКА ДЛЯ НАЧИНКИ)

Суббота, 25 Августа 2012 г. 14:48 + в цитатник

ПИТА: (двойная лепешка для начинки)

ПИТА pita-2 (200x150, 16Kb)

Ингредиенты:
2,5 стакана муки (можно немного больше, все зависит от муки), 1 ст. л. сухих дрожжей, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. оливкового масла, 1 стакан (250 мл.) теплой воды.

Способ приготовления:
Половину воды отлить в стакан и растворить в ней дрожжи, добавить сахар и поставить на 15 минут. Когда дрожжи «подойдут» и образуется «шапка», то вылить дрожжи в миску, посолить, добавить оставшуюся воду, и, понемногу добавляя муку, замесить тесто. В самом конце добавить оливковое масло и вымешивать тесто ещё минут 5-7, так чтобы оно стало гладким и эластичным. Положить тесто в миску, смазанную оливковым маслом, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме в два раза. Затем тесто обмять, еще раз хорошо вымесить, разделить на шарики размером с куриное яйцо. Раскатать их в небольшие тонкие лепешки (диаметром около 15 см). Раскатывать не спеша и равномерно, чтобы поверхность лепешки была ровной по толщине и без дырочек. Выложить питы на сухой противень.
Поставить в максимально разогретую духовку, t-250С, на 4-7 минут до легкого золотистого цвета. За это время они должны вздуться и середина стать полой. Готовые изделия остудить.
Итак, пита готова!
И тут на память приходит одно из основных блюд греческой кухни - СУВЛАКИ В ПИТЕ http://www.vkusno-em.ru/index.php/myrec/blog2blu/736-2011-06-07-07-37-26