Ингредиенты:

 

- 5 кг кабачков

- 200 грамм чеснока

- 1 кг сладкого красного перца (очень желательно крупных и сочных)

- 500 грамм горького перца

- 1 кг яблок

- 1 кг моркови

- 0,5 л растительного масла

- 5 столовых ложки 6% уксуса

- 3 пучка зелени (петрушка – 2, укроп -1)

- 150-200 грамм сахара

- 100 грамм соли

 

         Очистить перец и чеснок пропустить через мясорубку. Помыть кабачки и пропустить через мясорубку (желательно пропустить полученную массу ещё раз через мясорубку). Перемолоть горький перец. Через крупную тёрку натереть яблоко и морковь и добавить в общую массу овощей. Добавить масло, уксус и мелко нарезанную зелень. Варить минимум 1,5 часа (до 2-х, увидите по густоте полученной массы).

Разложить в заранее приготовленные простерилизованные банки и под крышечку ложу на 0,5 банку – 1 ч.л. уксуса. Если вы планируете её кушать в ближайшее время – то закрыть капроновыми крышками и ставить в холодильник.

На это количество продуктов получается в среднем 12-14 0,5 литровых баночек.

Приятного аппетита!