♦Сначала человек должен был внутренне подготовиться к чаепитию: освободиться от всего неприятного, раздражающего, болезненного и второстепенного. Чайный ритуал можно было начинать только после того, как душа человека наполнилась покоем и тишиной, а сам он настроился на одну волну с природой и мирозданием.

♦Следует выбрать чай, созвучный настроению. Это может быть черный, зеленый, красный или очень редкий и дорогой "императорский" желтый чай. Каждому виду соответствует своя технология заваривания. Очень важно выбрать качественный чай. Ведь так обидно бывает, когда от чая одно название. От чего зависит качество этого напитка? В первую очередь, от того, из каких листьев он изготовлен. Посетив интернет магазин Чайная Традиция можно выбрать не только отличный целебный китайский чай самого высшего качества в широком ассортименте, но и разнообразнейшие аксессуары для красивой чайной церемонии. Какой чай выбрать? Каждый сорт чая полезен по-своему. Здесь можно найти полную информацию о каждом виде чая, благодаря которой вы сможете выбрать именно тот, что нужен вам.

♦Вода для чая должна быть свежей, взятой из родника, ручья или реки.

♦По китайским традициям, чайная посуда должна храниться вне кухни, заваривание чая тоже происходит в другом месте, чтобы никакие посторонние запахи не повлияли на аромат. В древности императоры использовали посуду из золота и серебра. Позже китайцы отказались от металлической посуды, справедливо считая, что она портит букет напитка, и перешли на фарфоровую и керамическую. Даже ложечку или совок, которыми насыпают чай, делали из фарфора или бамбука. С XV-XVI вв. заваривать чай в Китае начали в гайванях - специальных чашках наподобие пиал.

♦В гайвань засыпается 4-5 г чая, добавив кипятка до 3/4 или половины объема. Время заваривания - 2-3 минуты. Из гайвани чай переливают в чашку так, чтобы крышка не приподнималась.

♦Пьют готовый напиток в горячем виде маленькими глоточками без сахара и иных приправ. Выпив 3/4 содержимого гайвани, оставшийся осадок вновь заливают кипятком, и вся процедура для заваривания чая продолжается: китайцы считают возможным заливать "заварку" до четырех раз!

♦ Используют в Китае и заварные чайники. Они всегда маленькие - емкостью до 0,5 литра. Чай в них заваривают и затем употребляют так же, как и в гайванях. Но есть любители, имеющие свой персональный чайник, и чай они пьют прямо из носика.

    Немного позже специально для проведения чайных церемоний стали строить чайные павильоны: необыкновенно красивые, полные света и воздуха сооружения. Как правило, они располагались на лоне живописной природы: ароматные цветы, журчание ручья и пение птиц были своего рода обрамлением для изысканной картины - чайного павильона. Внешнюю пышность и красоту подчеркивала простота внутреннего убранства - в павильонах стояли небольшие диваны, стулья, столики, отдельно располагались чайные принадлежности. По вечерам здесь зажигали красочные бумажные фонарики, приглашали музыкантов - все должно было настроить на восторженное восприятие окружающего мира. Сюда приходили поразмышлять, пообщаться, отдохнуть за спокойной и неторопливой беседой или просто утолить жажду.