Печенье с малиной и овсяными

хлопьями

Ингредиенты:

Мука — полторы чашки, темно-коричневый  сахар — один стакан, овсяные хлопья — одна чашка с четвертью, соль — одна чайная ложка, разрыхлитель — три четверти чайной ложки, сода — половина чайной ложки, корица — половина чайной ложки, сливочне масло — сто грамм.

Для малиновой начинки:

темно-коричневый сахар — четверть стакана, лимоннаа цедры — одна столовая ложка, корица — половина чайной ложки, мука — две столовых ложки, малина — четыреста пятьдесят грамм, лимонный сок — четверть стакана, сливочное масло — две столовые ложки. 

Способ приготовления:

Сделайте тесто. Разогрейте духовку до ста семидесяти пяти градусов. Смажьте маслом противень и выстелите его пергаментной бумагой. Смажьте пергаментную бумагу маслом. Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками. Всыпьте в кухонный комбайн полторы чашки муки, добавьте один стакан темно-коричневого сахара, положите одну чашку с четвертью овсяных хлопьев, соль и разрыхлитель, затем соду и корицу.

Все хорошо перемешайте. Добавьте сто граммов сливочного масла и снова перемешайте. Полторы чашки приготовленной смеси отложите в сторону. Выложите оставшуюся смесь на заранее подготовленный противень и потом разровняйте массу при помощи деревянной ложки.

Надо, чтобы тесто у вас поднималось до краев противня. Выпекайте до появления красивого золотисто-коричневатого цвета. Процесс выпекания займет у вас от двенадцати до пятнадцати минут. Выложите на решетку и дайте остыть.

Держите духовку нагретой, пока вы не сделаете малиновую начинку. Растопите теперь и охладите две столовых ложечки сливочного масла. В миске смешайте вместе четверть стакана темно-коричневого сахара, лимонную цедру, две столовых ложки муки и корицу. Добавьте к полученной массе четыреста пятьдесят граммов малины, лимонный сок и масло, хорошо перемешайте массу руками.

Затем равномерно выложите малиновую начинку на тесто (охлажденное). Высыпьте оставшееся тесто ровненьким слоем поверх начинки. Выпекайте от тридцати пяти до сорока пяти минут, должна появиться золотисто-коричневая корочка. Выложите на решетку, затем дайте хорошенько остыть, после этого разрежьте на квадраты и подавайте на стол. Это печенье можно хранить (до двух дней) в холодильнике, для этого надо взять герметичный контейнер.

Приятного вам аппетита!

Анна Белоконь "Вкусно и просто"

Милая странница