Блюда из овощей на пару ВКУСНОТА

Отварной картофель с зеленью
Ингредиенты:
- 10 клубней картофеля,
- 2 ст. ложки сливочного масла,
- 3 ст. ложки измельченного укропа, соль по вкусу.
Приготовление: ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...
Александрушек

Кратко о правилах пользования пароваркой

1. Прежде, чем помещать продукты в пароварку, нужно дать воде закипеть. Поскольку вы варите, но не на воде, а на пару, то кипящая вода не должна соприкасаться с продуктами.

2. Наполняя основание пароварки водой, убедитесь, что корзина как минимум на 2 см выше воды. Между поверхностью воды и нижним краем пароварки должно быть расстояние не менее 2—3 см.

3. Всегда пользуйтесь большими кухонными рукавицами, чтобы не обжечь руки паром, открывая крышку пароварки и конвертики из фольги.

4. Кладите продукты в один слой на каждый уровень пароварки. Рыбу, мясо или сочные продукты — на нижний уровень, чтобы с них не капала влага на продукты внизу.

Преимущества пароварки
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...
Александрушек

Рецепты для пароварки

Рецепты для пароварки

 


Советы по приготовлению блюд в пароварке:

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...
Александрушек

Ореховый торт

Ореховый торт

На 8 персон

Время подготовки: 20 мин + настаивание

Время приготовления: 1 ч 15 мин.

Кол-во калорий: 560 в порции

ИНГРЕДИЕНТЫ

* Растительное масло для смазывания

* 175 г самоподнимающейся муки

* 1 1/2 ч.л. разрыхлителя

* 175 г сливочного масла

* 175 г сахара (при возможности – коричневого)

* 3 крупных яйца

* 50 г рубленных грецких орехов

* 2-3 капли ванильной эссенции

* половинки орехов для украшения

ДЛЯ НАЧИНКИ

* 350 г жирного сливочного сыра

* 2 ст. л. жидкого меда

1. Разогрейте духовку до 1700 C.  Смажьте глубокую форму для торта (диаметром 19 см) и выстелите промасленной пекарской бумагой.

2. Просейте муку и разрыхлитель в глубокую емкость. Добавьте масло, сахар, яйца, кусочки орехов и ванильную эссенцию. Взбейте деревянной ложкой в однородную смесь (2-3 мин)

3. Выложите смесь в форму и сделайте в цетре небольшое углубление. Выпекайте 1 ч 15 мин. Проверьте готовность деревянной палочкой. Оставьте изделие в форме на 5 мин. Выложите на решетку, снимите бумагу и охладите.

4. Для начинки. Разотрите деревянной ложкой сыр в однородную массу, понемногу вводя мед. Охладите массу.

5. Разрежьте тестяное изделие на 3 равных коржа и намажьте их сырной массой. Положите коржи друг на друга. Выровняйте сырную поверхность лопаткой и сделайте «волны», исходящие из центра. Украсьте ореховый торт.

Фаршированная тыква

Для приготовления вкусного и полезного блюда я беру тыкву небольшую, 2/3 стакана пшена, 4 стакана воды, 150 г изюма, 100 г кураги, 4 черносливины, 1 морковь, 1 луковицу, 25 г сливочного масла для обжарки и соль по вкусу.

Тыкву заворачиваю в фольгу и ставлю в разогретую духовку и запекаю около 40 минут. Пока она запекается, готовлю начинку:
изюм, курагу и чернослив заливаю кипятком и оставляю на 10 минут, после чего крупные сухофрукты нарезаю небольшими кусочками. Пшено, которое я предварительно перебрала и промыла, отварила в подсоленной воде. Лук и морковь нарезала тонкой соломкой и обжарила на растительном масле.

Смешала пшенную кашу с луком, морковью, сухофруктами и нафаршировала этой смесью тыкву. Тыква к этому времени остывает и я срезаю верхушку и вынимаю всю сердцевину. Сверху положила несколько кусочков сливочного масла, накрыла верхушкой и ставлю в духовку минут на 7. Десерт очень вкусный и полезный!!!
Знаменитый Эльзасский пирог с яблоками!!! >>>

Паэлья с курицей и беконом.

Как-то решила приготовить паэлью, но без морепродуктов...вот что у меня получилось:

Ингредиенты: (готовила на двоих)

2 куриных бедрышка без шкурки

1\2 грудинки куриной

100 гр. тонко нарезанных пластов бекона (у меня был цельный кусок, который я сама нарезала)

3 жмени риса для паэльи (зерна его кругловатае и выпуклые)....хотя можно и любой рис использовать

1.5 литра куриного бульона (у меня на приготовление ушло около 1 литра)

1\2 ч. л. шафрана

1 большая луковица

пучок свежей петрушки

2 з. чеснока

соль, смесь молотых перцев

1. Куриное мясо отсоединить от костей и нарезать крупно.

2. На разогретом подсолнечном масле (3 ст. л.) обжарить до слегка золотистой корочки мясо бедрышек примерно 5 мин. на среднем огне, затем добавить тонко нарезанный бекон и еще все обжарить 3 - 4 мин. без крышки. В самом конце добавить мясо грудинки (так как оно очень нежное и быстрее всех готовится). Все обжарить еще 3 мин.

3. Лук нарубить очень мелко и соединить с мясом, постоянно помешивая, чтоб лук не пережарился (крышкой не накрывать), когда появится прозрачность лука добавить рис, перемешать и еще готовить 1 мин, затем посолить, поперчить.

4. Шафран смешать с горячим бульоном (одного половника будет достаточно), перемешать и немного дать ему настояться, пока цвет бульона не изменится на розовый, затем добавить к паэлье постоянно помешивая.

5. Чеснок мелко нарубить, добавить к паэлье...по мере необходимости доливать немного бульона, готовить под закрытой крышкой.

6. Мелко нарубить 1\2 пучка свежей петрушки (вместе со стеблями). Первыми к паэлье добавить стебли (нарезать их очень мелко), затем листочки покрупнее (их в самом конце), я еще добавила немного оригано.

7. По необходимости еще раз посолить поперчить, добавить бульон и довести до готовности рис. Паэлья не должна быть сухая!

p. s. В оригинале надо добавлять мидии и креветки, гребешки (и др. море продукты) за 10 мин. до готовности, которых я не ставила так как заменила их беконом и мясом куриных бедрышек (куриная грудка всегда готовится в паэлье  в сочетании с море продуктами)....думаю в другой раз обязательно с ними сделаю.

Рулет с маком

Рецепты салатов из морской капусты

Рецепт салата из морской капусты с крабовыми палочками

Яйца сварить и очистить. Лук, морскую капусту, яйца, и крабовые палочки порезать. Всё перемешать с майонезом.

Для приготовления салата вам потребуется:
300 грамм морской капусты;
250 грамм крабовых палочек;
3 яйца;
одна луковица;
майонез.

Рецепт салата из морской капусты с крабовыми палочками и зеленью

Яйца сварить, почистить и мелко порезать. Яблоко (лучше кислое) потереть на крупной тёрке. Крабовые палочки порезать и смешать с морской капустой, мелко порубленной зеленью, яйцами, кукурузой. Заправить майонезом.

Для приготовления салата вам потребуется:
банка консервированной кукурузы;
300 грамм морской капусты;
250 грамм крабовых палочек;
1 яблоко;
4 яйца;
зелень (укроп, петрушка) – 50 грамм;
майонез.

Рецепт салата из морской капусты (классический) с зелёным луком

Зеленый лук тщательно промыть и мелко порезать. Яйца отварить, почистить, нарезать, перемешать с луком, морской капустой и майонезом.

Если вы не любите лук, то можете этот ингредиент  исключить из салата.

Для приготовления салата вам потребуется:
300 грамм морской капусты;
100 грамм зеленого лука;
2 яйца;
майонез.

Мясной салат

Копченое  или вареное мясо нарезать небольшими кубиками. Натереть сыр на крупной терке.

Смешать вместе  нашинкованные огурцы, вареные яйца, мясо,  сыр и морскую капусту. Выдавить зубчики чеснока. Заправить майонезом.

Для приготовления салата вам потребуется:
200 грамм морской капусты;
150 грамм мяса;
2 яйца;
2 средних свежих огурчика;
4 столовые ложки тертого сыра;
2 зубчика чеснока;
майонез.

Морской салат

Почистить и отварить в подсоленной воде филе морской рыбы. Дать ей остыть. Мелко нашинковать филе или размять его вилкой. Сварите вкрутую яйца. Нарежьте лук и яйца. Смешайте лук, рыбу, яйца и морскую капусту. Заправьте салат майонезом.

Для приготовления салата вам потребуется:
300 грамм филе морской рыбы;
300 грамм морской капусты;
2 яйца;
одна луковица;
майонез.

Простой салат

Сварить картофель в мундирах, дать остыть, очистить и порезать кубиками.  Мелко нарезать соленые огурцы и вареные яйца.  Смешать картофель, огурцы, яйца и морскую капусту.

Для приготовления салата вам потребуется:
300 грамм морской капусты;
2 средние картофелины;
2 яйца;
2 средних солёных  огурца.

Рецепт салата из морской капусты с кальмарами

Отварить кальмары, порезать их соломкой. Мелко нашинковать и обжарить на растительном масле лук. Порезать вареные яйца. Смешать все ингредиенты салата, добавить майонез.

Для приготовления салата вам потребуется:
300 грамм морской капусты;
300 грамм кальмаров;
2 яйца;
одна луковица;
майонез.

Утка в духовке. Рецепт приготовления. Утка, запеченная с картофелем в рукаве

После Новогодних праздников и обильного стола нелегко собраться с мыслями и силами, чтобы приготовить обед или ужин. Однако народ требует продолжения банкета. Что приготовить быстро и вкусно в этом случае. А я нашла компромисс. 

Приготовила утку в духовке в рукаве, с картофелем. Только утку, для быстроты процесса приготовления, запекала не целиком, а кусочками. 

Утка в духовке. Рецепт приготовления. Утка, запеченная с картофелем в рукаве

Читать рецепт полностью

Ремонт окон. Профессионально - ремонт окон.

Серия сообщений "Вторые блюда":

Ох, полковник, как вы мне надоели с вашим дворцовым этикетом! - Хорошо. Я пообедаю. Но совершенно без аппетита! (голос полковника за кадром) Принц был человеком слова. За обедом он съел с десяток устриц, фаршированную куропатку (и что-то еще)... К остальным блюдам он даже не притронулся. (Приключение Принца Флоризеля или Клуб самоубийц)

Часть 1 - Жюльен из курицы и грибов. Рецепт жюльена «Наслаждение»
Часть 2 - Утка с Яблоками, запеченная в духовке. Рецепт на ужин
Часть 3 - Утка в духовке. Рецепт приготовления. Утка, запеченная с картофелем в рукаве
Часть 4 - Фаршированные куриные грудки. Рецепт запеченых куриных грудок с черносливом в сметане
Часть 5 - Что приготовить быстро на ужин. Куриная печень в сметане. Рецепт быстрого и вкусного ужина
...
Часть 7 - Фаршированные окорочка - оригинальный рецепт с фото
Часть 8 - Минтай в сметане с овощами. Простой рецепт из рыбы на каждый день
Часть 9 - Вкусные рецепты с фото от Надежды

Рецепты в рукаве: утки, гуся, курицы, свинины, индейки и рыбы запеченной в рукаве.

Рецепт приготовления утки в рукаве.

Чтобы приготовить утку в рукаве, вам понадобятся одна двухкилограммовая утка, пять-шесть яблок, один килограмм картошки, перец, соль и сам рукав для запекания.

У рукава отрезаем кусок, сантиметров на тридцать больше, чем сама утка в длину. С одной стороны рукава закрываем его при помощи специальной скобки, которая идет в наборе с рукавом. Нарезаем дольками яблоки, почистим и порежем картошку, саму утку солим и перчим и снаружи, и изнутри.

Порезанные яблоки складываем в утку, ее живот закрепляем зубочисткой или зашиваем нитками.

Складываем утку, нарезанный картофель, оставшиеся яблоки, закрываете рукав с другой стороны еще одной скобкой. В самом рукаве есть шов, с проделанными в нем отверстиями. Так вот, располагаем утку так, чтобы шов оказался сверху. Кладем все это на противень и поставим для запекания в разогретую духовку на двести градусов часа на два-два с половиной, не меньше.

Рецепт гуся запеченного в рукаве.

Чтобы запечь в рукаве настоящего гуся, возьмите самого гуся, две ложки горчицы, столько же меда, соль, молотый черный перец и одну головку чеснока.

Готовить гуся в рукаве нужно следующим образом. Хорошенько промываем гуся и прокалываем его зубочисткой как можно чаще. Гуся натрите смесью из перца, раздавленного чеснока и соли. Оставьте для маринования минут на двадцать-тридцать.

Теперь нужно приготовить соус – смешиваем горчицу с медом. Этой смесью тщательно натираем гуся. Теперь заворачиваем гуся в пленку и поставим его в холодильник примерно на сутки.

Затем помещаем нашего гуся в духовку на двести двадцать градусов, примерно на полчаса – минут на сорок. Если духовка была разогрета заранее, тогда нужно держать чуть меньше, минут двадцать пять-тридцать. Кроме того вы постепенно должны уменьшать температуру, через полчаса до ста восьмидесяти градусов, еще через пол часа до ста пятидесяти и еще через полчаса до ста-ста двадцати градусов. Всего гусь должен готовиться около двух часов.

Рецепт приготовления курицы запеченной в рукаве.

Чтобы запечь курицу в духовке, вам понадобится одна целая курица, три-четыре зубчика чеснока, три-четыре столовых ложки соевого соуса, чайная ложка карри, две столовых ложки майонеза, черный перец и соль.

Приступим к приготовлению курицы. Для начала сделаем маринад – смешаем соевый соус, измельченный чеснок, карри и майонез. Добавим немного перца и соли. Тщательно промоем курицу, разрежем так же, как и цыпленка табака, обмажем маринадом и оставим на полчаса.

Выкладываем курицу в рукав для запекания, поставим в разогретую духовку на двести-двести двадцать градусов, жарить нужно около полутора часов. Минут за десять до конца запекания курицы разрежьте рукав сверху, тогда курица получит красивую румяную корочку. В качестве гарнира к этой курочке вам замечательно подойдет картошка, запеченная в духовке.

Рецепт индейки в рукаве.

Чтобы приготовить в рукаве индейку, вам нужно взять филе индейки, потому что оно подходит для этого блюда как нельзя лучше.

Мясное филе посолите со всех сторон, слегка обмажьте не острым кетчупом. И хотя он не придаст особенного привкуса мясу по готовности, но едва заметный оттенок все же будет присутствовать.

Мясо индейки положите в рукав для запекания, закройте со всех сторон при помощи специальных скоб, входящих в набор, положите рукав с мясом на противень и поставьте в духовку на температуру в двести градусов. Готовить нужно около сорока минут, не больше, иначе мясо пересохнет.

В качестве гарнира хорошо подойдет овощной салат. При подаче посыпьте слегка перцем и натрите измельченным чесноком. Посыпьте зеленью.

Рецепт: Рыба запеченная в рукаве.

Чтобы запечь в рукаве рыбу, вам понадобится любая речная рыба (например, судак, карп или толстолобик – около полутора килограммов), пара больших луковиц, пара морковок, один лимон, майонез две столовых ложки специальных приправ для рыбы.

Чистим рыбу, промываем ее и удалим жабры. Рыбу натираем приправой для рыбы изнутри и снаружи, полейте лимонным соком и отложите, чтобы слегка промариновалась. Тем временем приготовим начинку. Нарежем полукольцами лук. Натрем на крупной терке морковку, обжарим все на сковороде с разогретым растительным маслом. Этой начинкой нашпигуем рыбу, зашьем ее нитками или скрепим зубочистками. С обеих сторон обмажем ее майонезом, сложим в рукав и закроем наш рукав. Положим на противень и поставим в духовку на средний огонь, запекаем в течение одного часа.

Рецепт запеченной свинины в рукаве.

Чтобы приготовить свинину, запеченную в рукаве, вам понадобятся следующие ингредиенты: один килограмм свинины, немного чеснока и лаврового листа, морковка, красный и черный перец, оливковое масло.

Итак, приступим непосредственно к приготовлению нашего блюда.

Тщательно вымоем подготовленную свинину, обсушим ее при помощи бумажной салфетки. С помощью ножа делаем по всей поверхности свинины глубокие надрезы, в которые нужно вставить кусочки чеснока, измельченной морковки и лаврового листа. Хорошенько посолим нашпигованное мясо, посыплем его красным жгучим и черным перцем. Осторожно выкладываем мясо в эмалированную кастрюлю и сбрызнем его оливковым маслом. Теперь поставим кастрюлю с мясом в холодильник для настаивания примерно на сутки.

На следующий день поставим в духовку на средний огонь нашу свинину, предварительно помещенную рукав для запекания (как это правильно сделать, вы найдете на упаковке). Жарить нужно около двух часов. Не забудьте сделать в рукаве сверху дырочки. Приготовленное мясо сначала охладите, а уже потом нарежьте его на порционные куски, после чего можете подать на стол холодными. Либо поместите нарезанные куски мяса в разогретую духовку и подогрейте их там. При подаче можете украсить зеленью. К такому мясу очень подойдет какой-нибудь соус ( можно использовать горчицу или хрен).

Сазан по-королевски.

Вареники из заварного теста с творогом

рецепт этого замечательного теста я нашла на сайте "готовим дома",решила что буду и пельмени готовить только из этого теста,оно получилось таким нежным,просто таяло во рту,и к тому же очень приятным и пластичным в работе

  для теста

200 миллилитров молока

50 граммов сливочного масла

1 яйцо+белок


2 ст. ложки сахара

0.5 ч. ложки соли

3-4 стакана муки



для начинки

400 граммов(2 пачки) творога

2 ст. ложки сахара

желток

щепотка соли




Молоко вылить кастрюльку,добавить масло,сахар и соль,когда смесь закипит огонь выключить и при частом помешивании постепенно всыпать стакан муки,и размешать до однородного состояния







Переложить смесь в миску,когда она немного остынет добавить яйцо и белок,хорошенько все вымешать, постепенно подсыпая муку замесить эластичное тесто,накрыть чашкой и оставить "отдохнуть" минут на 10.

В это время творог растереть с сахаром солью и желтком до однородной массы.

Тесто поделить на 2 части, на посыпанном мукой столе раскатать тонкий пласт,стаканчиком выдавливать кружки,в центр класть 1 чайную ложку начинки,хорошенько защипывать края(пальцы обмакивать в муку).








таким образом слепить все вареники,укладывать их хорошо на посыпанный мукой поднос







Поднос с варениками поместить в морозилку(если позволяют размеры), и сразу поставить на огонь кастрюлю с водой, добавив щепотку соли.Когда вода закипит, достаем вареники и по одному бросаем в кипящую воду,помешивая выпуклой стороной ложки чтобы они не прилипали ко дну,даем закипеть,когда вареники всплывут варить еще минуту две.







Готовые вареники вылавливать шумовкой, сложить в миску и полить растопленным сливочным маслом,немного встряхнуть чтобы они все равномерно смазались маслом,подавать со сметанкой.

попробуйте,эти вареники просто объедение!

Супер тесто на пельмени и вареники

http://cookorama.net/ru/blog/vareni...i-vareniki.html

Газировка 1 ст.

яйцо 1 шт

соль 0, 5 ч.л.

сахар 0, 5 ч.л.

масло растительное 4 ст.л.

мука 4 ст. (можно и меньше)

В миске соединить все составляющие, кроме муки.

Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная.

Я сразу же высыпаю все 4 стакана, потому что уже точно знаю, сколько мне нужно.

Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу.

Все, мука нам больше не нужна.

Вот за это я и люблю это тесто, за чистую кухню.

С этой порции у меня получается 1 кг. теста.

Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь.

Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.

Желаю всем приятного аппетита!!!

Манты

Рецепт мантов

http://www.priyatnogo.com/3642-recept-mantov.html

Ингредиенты для мантов:

мясо – 500 грамм

лук – 1-2 штуки

картофель – 500 грамм

яйцо – 2 штуки

вода – 1/3 стакана

мука – 2-3 стакана

соль - по вкусу

чёрный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления мантов:

Мясо и лук пропустить через мясорубку.

Картофель мелко порезать и смешать с фаршем.

Посолить, поперчить по вкусу.

Для теста смешать муку с яйцами, щепоткой соли и водой.

Тесто должно получиться мягким, но не прилипать к рукам и хорошо раскатываться.

Раскатываем тесто в тонкий пласт, толщиной 2-3 миллиметра.

Режем удобной формой тесто на круги диаметром 10 сантиметров.

Выкладываем начинку и лепим манты.

Готовые манты выкладываем в пароварку или мантоварку и варим 40-50 минут.

Готовое блюдо выкладываем на тарелку и подаем.

хашаны

Хашаны

Для теста:

Мука – 3 ст.

Яйцо – 1 шт.

Вода – 0,5 ст.

Соль по вкусу

Для начинки:

Фарш – 300 гр.

Капуста – 100гр.

Лук – 1 шт.

Перец, соль по вкусу.

Хашаны – рецепт приготовления:

Замесим тесто как на пельмени, разделим его на кусочки и раскатаем из них лепешки.

Капусту и лук мелко нашинкуем, а мясо перекрутим на мясорубке. На каждую лепешку положим начинку из мяса, лука, и капусты, соединим края лепешек.

Т.е сначала защипнем края сверху, затем по бокам, а уже после защипнем боковые края между собой.


На разогретую сковороду нальем немного подсолнечного масла и выложим хашаны на сковороду. Нальем немного воды, накроем крышкой и готовим на умеренном огне до готовности.

Печенье Овсяное


Продукты



Мука - 250 г

Сахар - 200 г (можно 150 г)

Овсяные хлопья - 250 г


Маргарин - 250 г

Яйца - 2 больших или 3 малых

Мёд - 1 ст. л.


Порошок-разрыхлитель - 1 пакетик

Сахар ванильный - 1 ст. л. или 1 пакетик

Сок лимона и цедра

Соль - щепотка


Орехи, шоколад, изюм, алкоголь (2 ст. л.) - это все по желанию

Меню 23 февраля


Скоро 23 февраля. Что такое приготовить, чтобы было вкусно, быстро и по теме?

Составлять меню можно исходя из сытности блюд, принадлежности к военной тематике или даже по цветовой гамме (что-нибудь защитно-зеленое точно подойдет). В нашем случае меню выдержано в армейском стиле. Для антуража, при подаче блюд, на столе разместите звездочки, флажки, медали и, конечно, холодное оружие, к примеру, столовый нож. Оденьтесь в военную форму, а вечером – запустить салют. Такой праздник точно не забудется.

Меню к 23 февраля:
Рис по-флотски

Ингредиенты: лук (1 – 2 шт),

морковь (1 шт),

рис белый,

соль, черный перец (по вкусу),

фарш мясной.

Время для приготовления: 50 минут.

Способ приготовления:

Для приготовления этого гарнира понадобится емкость с толстым дном, например, чугунок. Дно и стенки емкости смазать растительным маслом и выложить отваренный рис (лучше использовать белый пропаренный рис). Отдельно пожарить тертую морковь и порезанный кубиками лук. Посолить.

Половину жареных овощей выложить на рис. Вторую половину переложить на тарелку. В этой же сковороде потушить и обжарить мясо. Добавить соль и перец. Готовое мясо переложить на овощи в чугунке, сверху выложить оставшиеся овощи. Добавить немного воды. Накрыть крышкой и протомить в духовке минут 15. Перед подачей на стол украсить зеленью.

Меню 23 февраля

Салат «Минное поле»

Ингредиенты: горошек зеленый (1 банка),

майонез, мясо (300 г),

сельдерей (1 шт.),

яблоко (1 шт.).

Время для приготовления: 20 минут.

Способ приготовления:

Порезать мясо длинными полосками. Сельдерей и яблоко потереть на крупной терке. Выложить их в емкость, добавить зеленый горошек и мясо. Перемешать и заправить майонезом. Выложить в салатницу и украсить горошком и зеленью.

Меню 23 февраля


Мясо по-гусарски

Ингредиенты:

желток (2 шт.),

лук (2 шт.),

масло сливочное (50 г),

свинина или говядина без кости (1 кг),

соль, перец черный молотый (по вкусу),

сухари панировочные (100 г),

сыр тертый (100 г).

Время для приготовления: 90 минут.

Способ приготовления:

Мясо вымыть и обсушить. Слегка отбить молотком, посолить и поперчить. Выложить в противень с высокими бортами, налить воды и отправить в заранее разогретую духовку. Мясо должно готовиться на среднем огне. Время от времени свинину нужно поливать соком, чтобы мясо было мягким и сочным.

Приготовить фарш: обжарить мелко порезанный лук на сливочном масле. Сыр натереть на мелкой терке и добавить лук, панировочные сухари, перец, соль, яичные желтки. Хорошенько вымешать полученную массу. Когда мясо приготовится, его охладить и сделать поперек куска надрезы шириной в 1 см, но не до конца. В эти надрезы между кусками мяса выложить фарш. Мясо надо перевязать крепкой ниткой таким образом, чтобы скрепить нарезанные куски и начинку. Переложить кусок в кастрюлю и долить оставшийся мясной сок. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить до готовности. После чего достать мясо, охладить и снять нитки.

Нарезать стоит поперек. На широкое плоское блюдо выложить куски мяса. Можно украсить петрушкой и помидорами.

Меню 23 февраля


Торт «Кутузовский»

Ингредиенты:

масло сливочное (200 г),

мука,

орехи грецкие (1 ст.),

пудра сахарная (2 ст. л.),

сахар (1 ст.),

сметана на крем (300 мл),

сода (0,5 ч. л.),

яйцо (2 шт.)

Время для приготовления: 90 минут.

Способ приготовления:

В емкости растереть сахар с яйцами, добавить растопленное сливочное масло, соду, мед. Хорошенько вымесить, после чего добавлять муку и замесить крутое тесто. Испечь 4 коржа.

Приготовление крема: густую сметану взбить с сахаром. Поставить в холодильник до загустевания. Когда крем загустеет, намазать его на коржи, сверху посыпать каждый корж измельченными грецкими орехами. Сложить торт. Сверху засыпать орехами.