Фасоль — по-корейски

Суббота, 07 Марта 2015 г. 15:00 + в цитатник

Фото Маринованная острая фасоль

Ингредиенты:

Фасоль белая сухая - 1 стакан

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Имбирь свежий - 0,5 ч. л.

Кориандр молотый - 0,5 ч. л.

Перец красный молотый - 1 щепотка

Соль - 2 щепотки

Сахар - 1 ст. л.

Уксус яблочный - 1 ст. л.

Соус соевый - 1 ст. л.

Масло подсолнечное рафинированное - 25 мл

Вода кипячёная - 25 мл

Фасоль перебираем, несколько раз промываем, заливаем чистой прохладной водой и оставляем набухать несколько часов. Если вы планируете приготовить такую закуску заранее — замочите фасоль на ночь. Спустя 2-3 часа, варим фасоль, воду солим 2-3 щепотками соли.

Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем тоненькими полукольцами.

Маринуем лук. Пересыпаем его в глубокую тарелку, заливаем 100 мл воды, кладём сахар, яблочный натуральный уксус, щепотку соли, и 1/2 растительного масла. Перемешиваем и оставляем мариноваться.

Морковь скоблим, промываем и натираем на крупной тёрке, стараясь, чтобы полоски были длиннее. Можно воспользоваться специальной тёркой.

К моркови добавляем кориандр, давленый чеснок и тёртый корень имбиря, красный молотый перец и оставшееся подсолнечное масло. Хорошо давим руками, чтобы морковь пустила сок и пропиталась

специями.

Сваренную фасоль откидываем на дуршлаг и смешиваем с маринованным луком (вместе с маринадом) и с морковью. Перемешиваем ложкой, даём настояться 30-40 минут и подаём.