Мясо в картофельной корочке и "Медвежья лапа"

Вторник, 11 Июня 2013 г. 22:23 + в цитатник

http://cs406330.vk.me/v406330655/9c2f/CtcslvQkWos.jpg

Ингредиенты:
Свинина - 800 г,
картофель - 4 штуки,
яйцо - 1 шт.,
мука - 2 ст. л.,
растительное масло для жарки,
соль, специи - по вкусу.

Мясо нарезать как на шницели (тоненько).
Картофель почистить и натереть на крупной терке. Отжать с картофеля воду, добавить в него яйцо, муку и специи.
Полученной картофельной массой облепить каждый шницель с обеих сторон. Жарить на масле до готовности.

"Медвежья лапа"

Для приготовления одной медвежьей лапы почистите 3 картофеля, положите в емкость с водой.
Безымянный (500x334, 314Kb)

Возьмите 150-200 г мяса.
Свинина - отрежьте кусочек с ладошку и хорошенько отбейте.
Говядина - отрежьте тоненький кусочек, желательно от не успевшего окончательно разморозиться мяса. Отбейте еще старательнее, чем свинину.
Можно взять фарш или филе рыбы.
У меня «медвежья лапа» с куриным филе.
Безымянный (500x375, 367Kb)

Отбитое мясо натираем солью и чесноком. Аромат будет непередаваемый!
Безымянный (405x343, 376Kb)

Возвращаемся к замоченной картошечке с крупной теркой и тарелкой. Трём.
Безымянный (500x342, 406Kb)

Солим, добавляем сырое яйцо. Можно туда же отправить мелко порезанный репчатый лук.
Безымянный (500x351, 384Kb)

Все действия совершаем быстро, чтобы картофель не успел потемнеть.
Берем плоскую тарелку. Половину получившейся картофельной массы слегка отжимаем и выкладываем на тарелку.
Безымянный (500x345, 388Kb)

Мясо окунаем в сырое яйцо и кладем сверху на картофель.
Безымянный (420x609, 581Kb)

Накрываем мясо оставшимся тертым картофелем.
Безымянный (500x351, 392Kb)

Наливаем в сковороду растительное масло и нагреваем.
Подносим «медвежью лапу» к сковороде и очень аккуратно сдвигаем прямо в масло. Такие манипуляции необходимы, чтобы блюдо не развалилось, а получилось красивым.
Безымянный (500x351, 349Kb)

Жарим сначала с одной стороны до образования золотистой корочки. Осторожно переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

P.S. Можно делать с острым творогом.

Когда я делаю с фаршем, то сразу на сковородку кладу картофельный фаршик, на него мясной и снова картофельный. Разравниваешь ложечкой каждый слой и все.

Рубрики:

мясные блюда

Процитировано 1 раз

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/murchik2/post279644118/">РњСЏСЃРѕ РІ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅРѕР№ РєРѕСЂРѕС‡РєРµ Рё &quot;РњРµРґРІРµР¶СЊСЏ Р»Р°РїР°&quot; </a><br/>

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
	РЎРІРёРЅРёРЅР° - 800 Рі,
	РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ - 4 С€С‚СѓРєРё,
	СЏР№С†Рѕ - 1 С€С‚.,
	РјСѓРєР° - 2 СЃС‚. Р».,
	СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ РґР»СЏ Р¶Р°СЂРєРё,
	СЃРѕР»СЊ, СЃРїРµС†РёРё - РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ.
	
	РњСЏСЃРѕ РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РєР°Рє РЅР° С€РЅРёС†РµР»Рё (С‚РѕРЅРµРЅСЊРєРѕ).
	РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ РїРѕС‡РёСЃС‚РёС‚СЊ Рё РЅР°С‚РµСЂРµС‚СЊ РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ С‚РµСЂРєРµ. РћС‚Р¶Р°С‚СЊ СЃ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЏ РІРѕРґСѓ, РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РІ РЅРµРіРѕ СЏР№С†Рѕ, РјСѓРєСѓ Рё СЃРїРµС†РёРё.
	РџРѕР»СѓС‡РµРЅРЅРѕР№ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅРѕР№ РјР°СЃСЃРѕР№ РѕР±Р»РµРїРёС‚СЊ РєР°Р¶РґС‹Р№ С€РЅРёС†РµР»СЊ СЃ РѕР±РµРёС… СЃС‚РѕСЂРѕРЅ. Р–Р°СЂРёС‚СЊ РЅР° РјР°СЃР»Рµ РґРѕ РіРѕС‚РѕРІРЅРѕСЃС‚Рё.

&nbsp;

&quot;РњРµРґРІРµР¶СЊСЏ Р»Р°РїР°&quot;
		
			
			 Р”Р»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РѕРґРЅРѕР№ РјРµРґРІРµР¶СЊРµР№ Р»Р°РїС‹ РїРѕС‡РёСЃС‚РёС‚Рµ 3 РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЏ, РїРѕР»РѕР¶РёС‚Рµ РІ РµРјРєРѕСЃС‚СЊ СЃ РІРѕРґРѕР№.
			
			Р’РѕР·СЊРјРёС‚Рµ 150-... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/murchik2/post279644118/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Мясо в картофельной корочке и "Медвежья лапа"