Зимой не всегда есть возможность купить помидоры. Поэтому на зиму предлагаю такую заготовку, рецепт  очень простой.
Помидоры режем произвольно, кладем в кастрюлю, закрываем крышкой. Ставим на огонь, как только закипит, раскладываем в стерильные банки и закатываем. Зимой открываете банку, к помидорам добавляете лук, нарезанный полукольцами, соль, красный перец. Если есть, зелень!  К плову то, что надо!
Эту же заготовку можно использовать и в борщ, и в зажарку, и яичницу с помидорами, на что хватит фантазии! Идут туда помидоры, которым приходится дозревать уже дома. Фишка в том, что быстро, не хлопотно. А зимой всегда пригодится.