ИСТОЧНИК

Возьмем:   Куриное филе 3 шт. ( срезала мясо с ножек, грамм  800 получилось  )

                 Овсяные хлопья 30 гр ( 3 ст. л ) брала " Ясно солнышко " № 3

                 Молоко или нежирные сливки 100 мл

                 Белки 2 шт ( сырые )

                 Соль, перец, специи на Ваш вкус

Белки поставить в холодильник.

Духовку включить нагреваться до 250 гр.

Хлопья замочить в молоке.

Курицу порезать очень маленькими кусочками или воспользоваться мясорубкой, сделав фарш ( готовый, магазинный не брать! ).

Добавить в курятину настоявшиеся хлопья, посолить, поперчить.

Белки взбить ( сначала на малой скорости миксера, после получения пенки, увеличить скорость и взбить до твердых пиков ).

В два приема ( складывающим движением в форме восьмерки ) ввести в фарш. Долго не перемешивать!

Форму ( ы ), если она не силиконовая, лучше смазать маслом или проложить пекарской бумагой.

Запекать 15 - 20 минут.

Нежно... порезать, конечно, на уверенные ломтики не получится, потому как очень сочно... но, в этом то и прелесть. Майонезом не поливать, суфле моментально скиснет! )))

Прекрасно сделать в силиконовых формах порционно.

Приятных мгновений Вам!