Всегда получается, рассыпчатый, вкусный, долго не черствеет.
Пачка маргарина (250 грамм лучше)
1 стакан сахара
3 яйца
1 стакан кефира (можно также кислое молоко, ряженку)
0,5 стакана изюма
3 стакана муки
0,5 ч.л. соды гашеной

Все смешать, развить по формам, выпекать 40-45 минут при 180-200 С.