Чудо-напиток с куркумой! Выводит 15 кг токсинов из кишечника       Полезные свойства куркумы признаны во всем мире. Эта специя обладает противовоспалительными, дезинфицирующими, антиоксидантными и ансептическими свойствами. Добавив куркуму в свой ежедневный рацион, ты повысишь иммунитет, улучшишь кровообращение и ускоришь обмен веществ.

Читать далее...

Способ приготовления
Многие летом любят готовить чай из свежесобранных листьев смородины, земляники, вишни... Да и на зиму ими запасаются... Но чай из высушенных листьев получается не таким вкусным и ароматным, как из свежих. Ферментация же листьев позволяет не только сохранить вкус, аромат и цвет чая, но и сделать его более насыщенным, чем из свежего листа.
Здесь http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=389191.0 я подробно писала, как приготовить иван-чай путём ферментации листьев кипрея. По этому же принципу я ферментирую листья различных садовых и дикорастущих растений.
Ферментация листьев заключается в переводе нерастворимых веществ ткани листа в растворимые и легко усваиваемые. Чтобы процесс ферментации начался, нужно сначала разрушить структуру листа до выделения сока (скручиванием листьев между ладоней, перекручиванием на мясорубке или замораживанием). В результате листья окисляются и начинается процесс брожения, схожий с брожением теста для нашего хлебушка. Бактерии, в изобилии находящиеся на поверхности листа и в воздухе, активно способствуют процессу ферментации. Через определённое время происходит изменение цвета и запаха ферментируемой массы. «Поймав» самый сильный запах, отправляем чай на сушку.
Я ферментирую листья вишни, яблони, груши, садовой земляники, малины, чёрной смородины, черноплодной рябины, клёна, лесного ореха, побегов сосны, мяты и мелиссы. Эти чаи получаются очень вкусными, ароматными и красивыми*. А ещё и полезными.
Все растения я разбила на группы, в каждой из которых собраны растения, ведущие себя примерно одинаково в процессе приготовления чая.
1. Листья вишни, яблони, груши, клубники, черноплодной рябины, клёна, лесного ореха я объединила в одну группу, потому что они хорошо перерабатываются на мясорубке при подготовке листьев к ферментации.
Принцип сбора листьев для этих растений (кроме клубники) следующий. Одной рукой придерживаем веточку дерева у основания, а другой - тянем листья на себя. В результате у нас в руке оказывается пучок листьев. Стараемся не оголять дерево. 

Чай из листьев клубники я готовлю после сбора урожая, когда обрабатываю грядки. У всех срезанных листьев я удаляю черенки, так как они очень грубые. А на листьях остальных растений черенки оставляю – они не очень-то и мешают.

Собирать листья для чая можно на протяжении всего сезона. Весной они очень нежные, легче скручиваются и ферментируются. Чай получается нежным, с тонким ароматом. Осенью листья грубые, труднее скручиваются и ферментируются дольше. Облегчить процесс скручивания можно предварительным замораживанием листьев. Чай из осенних листьев получается ярче по всем характеристикам – цвету, вкусу и аромату. Но собрать качественные листья осенью труднее – они бывают повреждены садовыми вредителями и болезнями.
Собранные листья перед ферментацией завяливаю. Для этого рассыпаю их в тени на х/б или льняной ткани слоем в 3 - 5 см. Завяливание продолжаю 4 - 8 часов до исчезновения "хруста" основной жилки у большей части листьев. Продолжительность завяливания зависит от погоды. Если сухо и тепло, то этот процесс происходит быстрее, и наоборот, при сырой погоде - дольше. Для равномерного завяливания периодически ворошу листья.

Читать далее...

Вы наверняка уже сделали многие заготовки на зиму, в том числе и варенье. А как насчёт варенья из дыни? Давайте разнообразим наш список привычных видов заготовок на зиму. Предлагаю приготовить варенье именно из дыни... Варенье из дыни отличается нежным вкусом и ароматом, к тому же, его так легко готовить!

Выбирай рецепт на свой вкус - варенье из дыни с лимоном, бананами или апельсином!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Заготовка черной сомродины

 

Заготовки из черной смородины

 

 

Читать далее...

Ингредиенты

● Лимон — 4 штуки
● Яйцо (желток) — 6 штук
● Сахар — 1 стакан
● Масло сливочное — 0,5 стакана
● Крахмал кукурузный — 4 чайных ложки
● Соль — 1 щепотка

Способ приготовления
Натереть 1 ст. ложку цедры и выдавить 2/3 стакана лимонного сока.
В кастрюле с толстым дном растопить масло, добавить сахар, кукурузный крахмал, соль, лимонный сок и цедру, довести до кипения. Кипятить 1 минуту.
В миске взбить желтки, влить в них немного лимонной массы, вылить все в кастрюлю с оставшейся лимонной смесью, убавить огонь и варить крем, помешивая, до загустения.
Переложите крем в банку, накройте пленкой и храните в холодильнике но не больше недели. Можно использовать крем для тортов и пирогов или подать в качестве десерта.

Приятного всем аппетита!

angel devid

Читать далее...

Ройбуш, синий чай, курильский, парагвайский, египетский, падуб-матэ и др. разновидности чая в этой статье. Про связанный чай см. тут http://www.liveinternet.ru/users/milendia_solomarina/post260987175 секреты заварки чая тут http://www.liveinternet.ru/users/milendia_solomarina/post226789275

Белый чай - это драгоценность, с которой, Китайцы не спешат расставаться и на мировой рынок белый чай поступает в очень ограниченных количествах.

Некоторые исследователи считают, что первый, известный человеку чай, был белым. По легенде, известный земледелец, изучая новые растения, попробовал некоторые из них на вкус, и ему стало очень плохо. Он лег под дерево, с которого скатилась капелька сока прямо ему в рот, после чего белый чай проходит самую бережную, минимальную обработку. Чтобы остановить процесс ферментации листья подвергают в течение одной минуты обработке паром, а затем подсушивают, иногда просто на солнце. Очень часто чай обрабатывают непосредственно на месте сбора. 

Белый чай замедляет процессы старения в организме, способствует заживлению опухолей, язв(эффективен при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки), выводит холестерин из организма и очищает кровь!

Читать далее...

Душистая настойка, маленький голоточек лета холодной зимой. В меру сладкая, но безконечно ароматная, моментально согревающая сердце и желудок. Дарит радостную бодрость или легкопьянящую расслабленность, спокойствие домашнего вечера или весёлую встречу с друзьями. Это то, что близко всем нам!

Употребляем...маленькую рюмочку "для сугрева" души или чтоб отогнать подступающую простуду

Предлагаю вам рецепт очень интересной наливочки с ароматом вишни и черноплодной рябины.
Эта наливка называется "100 листьев", но это просто маленькая неточность, как вы увидите чуть позже листьев в ней всего-то 99! И эта наливка, в отличии от других рецептов имеет невероятно богатый и тонкий, аромат… Одним словом — вещь! Говорят, что этот рецепт, от самих Римских-Корсаковых. Это не для хвастовства, это намёк на благородное происхождение данного напитка, а также древность и изысканность рецепта!

Она проста в приготовлении, а аромат по квартире идет, пока ее готовишь- не передать… Зимой такая наливочка пьется легко и напоминает о лете.

Наливая гостям рюмочку этого напитка спросите, как по их мнению из чего это сделано… Разнообразие ответов вас удивит! А мои гости пока ещё не угадали…

« Вкусно, приятно и для здоровья полезно!
Наливка «100листьев »»

1 рецепт
Ягоды клубники хорошо промыть в холодной кипяченой воде, очистить, положить в эмалированную посуду и засыпать сахаром.

Через 8—10 часов из плодов выделится сок и покроет ягоды. Выложить клубнику в стерильные банки 0,5 л и залить выделившимся соком. Накрыть крышками, стерилизовать в течение 10 минут, закатать.

На 1 кг клубники 250 гр сахара.

****

2 рецепт
П ромойте клубнику под проточной водой, очистите. Дождитесь пока ягода хорошенько просохнет.

В подготовленные прогретые банки, уложите ягоды плотными слоями. Каждый слой пересыпайте сахаром.

Заполненные банки ставьте стерилизовать при t 100°С: литровая банка – 13 минут, пол-литровая – 10 минут.

Снимите с огня и укупорьте.

На 2,5 кг клубники 600 гр сахара

****
Также советуют добавить немного лимонной к-ты для сохранения цвета.

Каждый день у многих начинается с свежесваренного в турке кофе. Я предпочитаю варить кофе в турке – аромат разносится по всей квартире.
Процесс приготовления кофе приносит непередаваемое наслаждение. О том, как варить кофе в турке, гурман расскажет так, что вы побежите приобретать её даже в проливной дождь или трескучий мороз. Жить без кофе, приготовленного в турке, покажется вам немыслимым!
Любовь к кофе со временем мужает и крепнет, но никогда не проходит.

Взять тонкосмолотый кофе и фильтрованную воду, снять за секунду до закипания, процедить в чашку. Рецепт варки кофе всем отлично знаком. Но есть маленькие хитрости, с помощью которых можно добиться совершенно нового кофейного вкуса и сделать напиток полезным.

Пробуем?

Белый чай — польза и полезные свойства белого чая

Чай,кто не любит чай?!

Оказывается,этот такой простой и все известный напиток,включает в себя много тайн

Различные части чайного куста на разных стадиях зрелости собирают и обрабатывают, так получают различные виды чая:

черный чай (ферментированный лист),

зеленый чай (минимально ферментированный лист),

белый чай (верхние нежные почки и ближайшие к ним листочки),

красный чай (так в Китае называют привычный для нас черный чай).

Польза чая для организма – факт, доказанный сотни лет назад.

Каждый вид чая имеет свои особенности и свои определенные полезные свойства.

Так, например полезные свойства белого чая будут отличны от полезных свойств зеленого чая.

Что такое белый чай

дальше

И делайте сразу двойную порцию, так как одной точно будет мало! Поверьте человеку это вкусившему и с трудом остановившемуся, чтоб не съесть все! Это безумно вкусно! И с батоном, и с печеньем и даже просто так!

“Зачем заморачиваться, ведь этими шоколадными пастами различных марок и брендов заставлены полки супермаркетов города?” – спросите Вы. Все, что продается в магазине, ни в какое сравнение не идет с этой шоколадной пастой, рецепт которой я Вам предлагаю. Вы просто даже не представляете как это вкусно!!!

С удовольствием делюсь с Вами рецептом.

Копорский чай - так именовали напиток который в старину готовили из иван-чая. В первой половине ХVII Китайский чай попал в Россию и он понравился людям самых разных сословий. А так как заграничный чай стоил дорого то начались поиски его заменителей. Тогда и приметили иван-чай, который на Руси заваривали еще в ХII веке. Со временем стали делать из иван-чая напиток напоминающий вкусом и окраской натуральный чай.

Приготавливали его так: молодые листья иван-чая сушили, ошпаривали кипятком, перетирали, затем окончательно сушили в русской печи. После сушки в печи еще раз мяли.

Больше всего такого чая заготавливали в Копорье, под Петербургом, поэтому такой чай стали называть Копорским чаем.

Этот продукт использовали в России, а также экспортировали в Англию и другие страны Европы, где он был также знаменит как и персидские ковры и китайский шелк. За границей Копорский чай называли Русским чаем. Великобритания покупала огромное количество этого чая, предпочитая Русский чай Индийскому чаю.

В XX веке производство копорского чая в России прекратилось из за сильного удешевления азиатского чая.

Полезные свойства Копорского чая

Копорский чай обладает успокаивающим действием так как в нем нет кофеина но зато содержится большое количество каротина и витамина С (в 6 раз больше, чем в лимоне), а также железа, меди, марганца и другие микроэлементов.

Видео беседы с травником Василием Ляховым, о том как заваривать и пить иван-чай (кипрей), как его собирать и сушить (жаль не вся передача).

Антимикробные свойства копорского чая шире, чем черных чаев. Он хороший адсорбент и чистит желудочно-кишечный тракт, печень и почки. Адсорбирует тяжелые металлы и радионуклиды, нейтрализует радиационное воздействие и электромагнитное облучение. Иван-чай способен очистить кровь от шлаков, уменьшить интоксикацию при раке.

Этот чай снимает спазмы сосудов, нормализует кровяное давление.

Наши предки пили копорский чай для поддержания сил, лечились им с похмелья, использовали его как вяжущее и болеутоляющее, противовоспалительное и жаропонижающее средство, применяли при подагре, атеросклерозе и язве.

Приготовление Копорского чая

Читать далее...

http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=201&Itemid=252

Живительный напиток особенно полезен нам с вами, дамы! Столько полезных веществ в нем, что можно полноправно назвать это коктейлем КРАСОТЫ!



Если у вас не продается готовая СЫВОРОТКА от молока, то приготовьте ее сами.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЫВОРОТКИ - 1 ::
К литру кипяченого или пастеризованного молока, подогретого до теплого состояния, добавьте 1 ст.л. сметаны или кефира, накройте чистой марлечкой и оставьте в теплой кухне примерно на 12-24 часа. Как только все молоко свернется, вы увидите плотные сгустки кислого молока в банке, - простокваша готова! Подогрейте ее до образования сгустка творога, процедите через плотную ткань. Творог пригодится для других целей, а полученную сыворотку охладите.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЫВОРОТКИ - 2 ::
Есть способ и попроще - в 1 л подогретого кипяченого молока влить сок 1 лимона, сразу же размешать и процедить. Только тогда не добавляйте лимонный сок в коктейль.

КОКТЕЙЛЬ ::
Добавьте на 0,5 л сыворотки 1 ч.л. меда и 1 ч.л. лимонного сока.
Взбейте в блендере или миксером и сразу же пейте.

После недели регулярного приема этого вкуснейшего коктейля, вы не узнаете себя в зеркале! Кожа приобретает свежий вид, становится как бы более упругой. А если будете пить его вместо ужина, то на ощупь будете тоже неузнаваемы))))

НЕМНОГО СОВЕТОВ О СЫВОРОТКЕ ::

1. Молоко берите самое нежирное, в идеале 0,5% жирности.

2. Если вы купили "тетрапак", то кипятить молоко не нужно - просто подогрейте его до теплого состояния.

3. Выход сыворотки всякий раз разный, но поллитра точно получается, да и лишнее вы можете заморозить. А вот творог, полученный в этом случае, тоже идет впрок. Его можно замораживать, а когда накопится достаточное количество, готовить сырники, запеканки и прочее.

4. Комфортность от употребления сыворотки весьма индивидуальна.
Если у Вас проблемы с перевариванием молочных продуктов (хотя обычно трудно переваривать цельное молоко, а не "снятое", какие является сыворотка), то попробуйте первый раз в выходной день и маленькую порцию.

Вообще сыворотку я назначаю людям страдающим дисбактериозом и авитаминозом (простейший признак - слоящиеся ногти) - очень хорошие результаты!

Да и голову ею мыть великолепно - нанести на волосы на 20 минут, укутать компрессом, потом промыть нейтральным шампунем.

А еще порекомендую принимать ванну - на обычное количество воды 1 - 1,5 л сыворотки. Температура воды 37-38 градусов, время 15-20 минут. Кожа становится просто как бархат!

Автор: aspiri

http://aspiri.livejournal.com/105763.html#cutid1

 

Желе и джем по одной технологии

Читать далее...

Оригинал взят у trablin

Серия сообщений "Варенье, джем":

Часть 1 - Бананово-шоколадный джем
Часть 2 - "ВАРЕНЬЕ"ОТ... ДАВЛЕНИЯ.
...
Часть 25 - Варенье из райских яблок с анисом
Часть 26 - Лимонное варенье
Часть 27 - Малина, замороженная с сахаром

Оригинал взят у kuhnyaterapiya
Лимонное варенье / Marmellata di limoni

Серия сообщений "Десерты":

Часть 1 - Шелковые яблоки. Китайский десерт от Юлии Высоцкой
Часть 2 - Яблоки в орехах
...
Часть 33 - Клубничные облака. Сладкий десерт
Часть 34 - "Десерт шоколадные пальчики"
Часть 35 - Лимонное варенье
Часть 36 - Шокманже
Часть 37 - Сырник с белым шоколадом и клубникой без выпечки
...
Часть 39 - Клубничная "Сенсация"
Часть 40 - Творожное мороженое.
Часть 41 - Домашний почти Пломбир

 

Клубничное варенье — самый актуальный рецепт для начала лета. Может и рановато для начала июня, но...
Чтобы клубничное варенье получилось вкусным и красивым, запомните один из самых вкусных рецептов его приготовления.

рецепт клубничного варенья по очень вкусному рецепту

Ну что, по коктельчику и сожжём все свои жирки?  Очень эффективно - рекомендую

Читать далее...

Сформированные в виде спиральки апельсиновые корки смотрятся потрясающе в выпечке да и просто в прозрачной баночке или розетке, поданной на стол. И разумеется варенье само по себе тоже очень вкусное!

Скажу четно, всем, кто пробовал его, это варенье понравилось.

1
2

• Земляника (клубника) в собственном соку // Варенье
  
  
• Земляника без сахара // Консервирование
  
  
• Земляника со сливками // Фруктово-ягодные десерты
  
  
• Земляника и вишня в бокалах // Фруктово-ягодные десерты
  
  
• Земляника с кремом // Фруктово-ягодные десерты
  
  
• Земляника в белковой пене // Фруктово-ягодные десерты
  
  
• Земляника в молочном соусе // Фруктово-ягодные десерты
  
  
• Земляника в крыжовенном желе // Фруктово-ягодные десерты
  
  
• Земляника в ванильном соусе // Фруктово-ягодные десерты
  
  
• Земляника со сметаной // Фруктово-ягодные десерты
  
  
• Коктейль апельсиново-ананасовый // Алкогольные коктейли
  
  
• Пудинг фруктово-ягодный // Пудинги
  
  
• Компот из земляники // Компоты
  
  
• Варенье из земляники (клубники) // Варенье
  
  
• Варенье земляничное (II) // Варенье
  
  
• Зефир земляничный со сливками // Зефир
  
  
• Оршад ягодный // Оршады
  
  
• Мармелад земляничный // Мармелады
  
  
• Компот крыжовенно-земляничный // Компоты
  
  
• Мармелад из крыжовника и земляники // Мармелады
  
  
• Мед русский // Меды хмельные
  
  
• Гренки "Красная шапочка" // Гренки
  
  
• Варенье из земляники с черникой // Варенье
  
  
• Земляничное пюре // Пюре из фруктов и ягод
  
  
• Сироп земляничный // Сиропы
  
  
• Джем земляничный пастеризованный // Джемы
  
  
• Земляничный десерт с гранолой // Фруктово-ягодные десерты
  
  
• Землянично-сырная смесь к пышкам // Сырные десерты
  
  
• Открытый шоколадный пирог с земляникой и фундуком // Пироги
  
  
• Джем из садовой земляники // Джемы
  
  
• Творожный крем с земляникой // Творожные пасты и кремы
  
  
• Каша рисовая с земляникой // Рисовые каши
  
  
• Коктейль из мороженого и земляники // Мороженое
  
  
• Крем из земляники с молоком // Десертные кремы
  
  
• Коктейль из земляники, кефира и меда // Фруктово-ягодные десерты
  
  
• Кефир с земляникой // Напитки из молока
  
  
• Компот из земляники // Компоты
  
  
• Пирог с земляничным кремом // Пироги
  
  
• Печенье земляничное // Печенье
  
  
• Варенье земляничное (III) // Варенье
  
  
• Ликер земляничный // Ликеры
  
  
• Желе землянично-смородиновое // Желе
  
  
• Салат из ягод // Салаты фруктовые
  
  
• Салат-коктейль "Экзотик" // Салаты-коктейли
  
  
• Салат-коктейль малиновый // Салаты-коктейли
  
  
• Джем из черешни, с земляникой и с красной смородиной // Джемы
  
  
• Салат фруктовый детский // Салаты фруктовые
  
  
• Салат фруктовый "Венера" // Салаты фруктовые
  
  
• Квас земляничный (III) // Фруктовые квасы
  
  
• Консервированный ревень с земляникой // Варенье
  

  Рецепты из земляники

  
  
  
  1
  2
  
  

Салат праздничный // Салаты фруктовые Салат из слив с яблоками и земляникой // Салаты фруктовые Десертный крем // Десертные кремы Землянично-сырная смесь к пышкам // Пончики Мороженое творожное с фруктами // Мороженое Ягодное желе "Тутти-фрутти" // Желе Бисквитный торт с творогом и малиной // Творожные торты Ягодные равиоли с соусом, корицей и апельсином // Равиоли Тарталетки с лесными ягодами // Тарталетки Холодник из кислого молока // Холодники Лазанья из киви и ягод // Лазанья Блинчики с земляникой // Блинчики (сладкие и несладкие) Пьяное желе // Желе Панна котта с лесной земляникой (Panna cotta alle fragoline di bosco) // Панна Котта Земляничный чай с лимонным соком // Чай и чайные напитки Салат фруктово-ягодный // Салаты фруктовые Земляничное парфе // Парфе Фруктовый саварен // Саварены Блинчики с шоколадной начинкой // Блинчики (сладкие и несладкие) Бисквитный земляничный торт // Бисквитные торты Ягодный суп с манной крупой // Фруктовые супы Мороженое с медом, орехами и ягодами // Мороженое Коктейль из сыворотки с земляникой // Фруктовые коктейли (смузи) Пирог с земляникой // Пироги Пирог со свежей земляникой // Пироги Джем земляничный с крыжовником // Джемы Зефир сливочно-ягодный // Зефир Торт с киви и клубникой // Торты Повидло из земляники и яблок // Повидло Салат из земляники и дыни // Салаты фруктовые Сок из барбариса и земляники // Соки Кашас с полбой и ягодами // Пшеничные каши сайт "ГОТОВИМ.РУ"