Салат "Мимоза"

Пятница, 02 Ноября 2012 г. 15:00 + в цитатник

Салат "Мимоза"

Источник: http://www.restoran.ru/content/cookery/editor/salat_mimoza/

Вариаций данного салата великая куча. Я сгенерировала лучшее из всех и получается чудесно! Испробовано на близких! Есть ряд тонкостей, знакомьтесь.

Ингредиенты:

- рыбные консервы (лосось или сайра) - 2 банки;

- яйца - 4 или 5 шт;

- твердый сыр (у меня чеддер) - 100 гр;

- яблоко кислое (антоновка) - 1 шт;

- лук - 1 маленький;

- сливочное масло - 75 гр;

- картошка - 2 достаточно большие шт;

- морковь - 1 средняя;

- майонез.

Приготовление:

Насчет выбора рыбы - лично я настоятельно рекомендую делать с лососем. Хотя классикой считается сайра. Я специально в этот раз делала с сайрой - не то! Как-то топорно получается... С лососем гораздо нежнее.

Шаг 1

Нам заранее надо сделать три вещи - сварить морковь с картошкой и остудить, сварить яйца и остудить и убрать сливочное масло в морозилку. Разминаем содержимое одной банки консервов вилкой (без масла).

Шаг 2

Яйца чистим и отделяем белки от желтков.

Шаг 3

Белки трем на мелкой терке сразу в то блюдо, в котором будем формировать салат. Это очень важный секрет! Когда мы трем сразу в блюдо, ингредиенты остаются воздушными. Пусть это не очень удобно, но результат стоит того.