Цитата сообщения lorine Заготавливаем впрок: черная смородина - вкусные и полезные рецепты приготовления.

Заготавливаем впрок: черная смородина - вкусные и полезные рецепты приготовления.
Варенье из смородины без варки



Быстрое самое полезное варенье из смородины без варки, приготовление которого отнимет у вас не более 10 минут. К тому же мы не будем подвергать такие полезные ягодки смородины термической обработке, тем самым сохраним все ее витамины.

Ингредиенты:

Черная смородина — 1 килограмм;
сахар — 1 килограмм.

Приготовление:

1.Черную смородину перебрать от веточек, промыть, откинуть на сито и дать воде стечь. Не спешите, подождите пока ягодки полностью высохнут, можете даже разложить их на полотенце.
2.Выложите смородину в подготовленную емкость и взбейте блендером, до однородного состояния. Затем засыпьте сахаром, и взбивайте до полного растворения.
3.Разложите варенье по баночкам, и закройте крышками, но не металлическими. Храните варенье из черной смородины в холодильнике или погребе.

Хранится варенье хорошо, стоит до самого лета, но конечно оно съедается гораздо раньше! Не стоит забывать, что такое варенье из смородины без варки полезно при простудах и кашле, помогает организму быстрее справится с болезнью.
вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!

Варенье из черной смородины с сахарным сиропом



Варенье из смородины по этому рецепту получается очень вкусным. Варенье получается больше похожим на мармелад, имеет однородную консистенцию, и невероятное ароматное. Я расскажу вам как приготовить варенье из смородины без особых хлопот.

Ингредиенты:

Черная смородина (не перезрелая) — 2 килограмма.

Сироп:

вода — 0,5 литра;
сахар — 4 килограмма.

Приготовление:

1.Смородину уложить в дуршлаг, хорошо промыть холодной водой, дать воде стечь, удалить веточки, разложить ягоды на полотенце в один слой, и хорошо обсушить.
2.Подготовленные ягоды пропустить через мясорубку с мелкой сеточкой, и поместить в эмалированный таз.
3.Приготовить сироп из воды и сахара, закипятить.
4.Залить измельченную смородину горячим сиропом и варить постоянно помешивая деревянной ложкой 45 минут.
5.Горячую смесь разложить в стерилизованные банки, закрыть пластмасовыми крышками и хранить в сухом прохладном месте.

Вот так совсем несложно готовится самое вкусное варенье из смородины на зиму. Оно очень полезно, имеет колоссальный запас витаминов для нашего организма.

Джем из крыжовника, красной и черной смородины



Настолько изобильный получается джем из красной смородины, черной смородины и крыжовника. Каждая ягодка здесь играет свою роль, дарит свой вкус и аромат. получается непревзойденно вкусно.

Ингредиенты:

Красная смородина — 1 килограмм;
черная смородина — 1 килограмм;
крыжовник — 1 килограмм;
сахар по 1,2 килограмма на 1 килограмм ягод;
вода по 150 миллиграмм на 1 килограмм ягод.

Приготовление:

1.Ягоды хорошо промыть, отделить ягодки от веточек, и пропустить все через мясорубку или взбить блендером.
2.Засыпать массу сахаром половиной нормы и влить всю воду. Оставить настаиваться где-то на 1 час.
3.Спустя час ягоды выложить в эмалированную кастрюлю или таз для варенья, поставить на огонь, и с момента закипания варить 30 минут. Оставить на ночь настаиваться.
4.Утром обратно поставить на огонь, постепенно добавлять сахар, который остался и варить еще 5 минут помешивая.
5.Джем горячим разложить по стерилизованным баночкам, сверху которых уложить пергаментную бумагу, смоченную в коньяке, а сверху закатать крышкой.

Джем, когда зимой открываете, становится как желе, и такой ароматный - просто чудо!

Соус (типа аджика) из черной смородины к мясу



Этот соус не заготовка на зиму, а великолепное дополнение к мясу. Соус такой ароматный, я бы еще сказала запашный, вот хочется мне именно это слово к нему применить.

Ингредиенты:

Черная смородина — 0,5 баночка;
укроп, петрушка по вкусу;
чеснок — 3 зубка;
соль;
перец.

Приготовление:

1.Смородину переберите от веточек, промойте, выложите в какую-нибудь емкость.
2.Добавьте к смородину рубленный чеснок и измельченную зелень. Взбейте все блендером.
3.Добавьте соль и сахар, если вам покажется слишком кислым добавьте немного сахара.

Вот и готов чудесный соус из смородины, а особенно он хорошо подходит к вареному мясу.

Приятного вам аппетита!

Консервированная черная смородина без сахара на зиму



Смородина баз сахара, законсервированная этому рецепту, прекрасно хранится даже при комнатной температуре. Это отличный вариант для сохранения всех полезных качеств смородины. Если вам нужна зимой смородина с сахаром, просто откройте баночку и добавьте то количество сахара, которое вам необходимо. Также зимой из такой смородины можно сварить компот, приготовить соус.

Ингредиенты:

Черная смородина.

Приготовление:

1.Нам нужно прежде всего подготовить баночки для консервации, предварительно простерилизовав их.
2.В еще горячие после стерилизации банки выложить вымытую и высушенную смородину.
3.Поставить банки со смородиной в кастрюлю, залить банки водой,так, чтобы она дошла «до плечиков» банок и начинаем стерилизовать нашу смородинку.
4.Постепенно ягоды начнут опускаться на дно банки, нужно потихоньку добавлять ягодки в банку, до тех пор пока банка не станет до верху полной и сверху будет сок.
5.Затем банки со смородиной нужно закатать, и перевернуть их вверх но до полного остывания.

Для консервации смородины без сахар, лучше берите небольшие баночки,так как ее нельзя долго хранить открытой.

Черная смородина маринованная



Для всех желающих ощутить новый и необычный вкус. Маринованные ягодки черной смородины отличная закуска к мясу, рыбе или птице. Берите для этого рецепта крупные ягоды. Вы представьте удивление гостей, когда на столы вы подадите не варенье из черной смородины, а маринованные закусочные ягодки.

Ингредиенты:

Черная смородина — 5 килограмм;
перец душистый горошек — 30 штук;
гвоздика — 30 штук;
молотая корица — 1 столовая ложка.

Маринад:

вода — 1,5 литра;
сахар — 1 килограмм;
укус 6 % — 1 стакан.

Приготовление:

1.Вымытые ягоды черной смородины вымыть холодной водой и обсушить.
2.На дно стерилизованных пол-литровых банок положить по 3-4 горошины душистого перца, 3-4 штуки гвоздики, немного молотой корицы, затем плотно уложить подготовленную смородину.
3.Приготовить маринад из воды, сахара и уксуса, закипятить.
4.Горячим маринадом залить смородину в банках, накрыть крышками, пастеризовать при температуре 85°С, пол литровые банки — 15 минут,литровые — 20 минут, закатать.

Подавайте маринованную смородину на стол в маленькой пиале. Рекламировать такое блюдо не нужно будет, все гости сами захотят его попробовать. Настолько оно интересное и необычное.

Варенье из смородины, приготовленное холодным способом



Очень полезное варенье из смородины, богато на витамин С, каротин, фитонциды, магний. Смородина, приготовленная холодным способом, обеспечит человеческому организму суточную норму потребности в аскорбиновой кислоте. Из такого варенья можно приготовить компот, желе, кисель, добавлять в выпечку.

Ингредиенты:

Смородина — 1килограмм;
сахар — 1,6 килограмма;
вода — 3/4 стакана.

Приготовление:

1.Очищенные и вымытые ягоды раздавить толкушкой, или можете взбить блендером.
2.Приготовить сироп из воды и сахара, охладить его и залить подготовленную смородину.
3.Разлить варенье в стерилизованные банки под капроновые крышки.
4.Такое варенье нужно хранить в прохладном месте и не дольше 6 месяцев.

Хочу поделиться с вами прекрасным рецептом, приготовленным на основе этого варенья.

Маринад к мясу из черной смородины:

Ингредиенты:

Варенье из смородины, приготовленное холодным способом;
чеснок;
соль.

Приготовление:

1.Добавить в наше варенье чеснока по вкусу, немного соли.
2.Получаем отличный маринад к мясу или рыбе!

Приятного аппетита!
Источник