farshirovannaya kartosicka

Суббота, 25 Июля 2009 г. 23:22 + в цитатник

Цитата сообщения ovimu

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Картофель фаршированный брынзой и яйцом.

Итак продолжаем тему болгарской кухни, сегодня выходит картофель фаршированный брынзой и яйцами .

Для многих из нас Болгария ассоциируется с Черным морем, коньяком «Плиска», болгарскими сигаретами :), кетчупом и высочайшего качества различной консервации .

Но тот кто хоть раз побывал в Болгарии , все равно где тот обязательно отметит исключительное гостеприимство болгар . А побывав в ресторане вам очень терпеливо объяснят и сориентируют в меню :

Например :

Банница – слоенный пирог с овощами, брынзой или творогом

Луканка – плоская твердая сырокопченая колбаса

Таратор – это холодный суп из йогурта, огурцов,чеснока и тертых орехов .

Лютеница – пикантный соус из сладкого перца .

А сегодня я познакомлю вас с фаршированным картофелем, начиненный яйцами, брынзой, помидорами , зеленью во общем вкуснятина ...

Возьмем картошки , грамм 200 брынзы , 3 яйца , с пяток помидор, сливочное масло, 2- 3 головки репчатого лука, петрушка

Для соуса : стакан молока , пару стол. ложек муки, сок половинки лимона , цедра лимона .

Берем картошку и если кто помнит , я в посту про картофельные сундучки , вынимал сердцевину половинки картофеля . Делаем здесь также .

Складываем в кастрюлю с подсоленной водой и дадим покипеть буквально 8-10 минуток .

Приготовим фарш .

Мелко порежем лучок и пассивируем его до мягкости .

Затем разрежем на дольки помидоры и удалим таким способом кожицу с них .

Мелко нарубим помидоры.

Натрем брынзу .

Мелко нашинкуем петрушку .

Возьмем три взбитых яйца .

К взбитым яйцам добавим лук, брынзу, петрушку и помидоры только без сока ,одну мякоть.

Все это хорошо перемешали, поперчили .

Достали нашу картошку, выложили ее в подходящую форму.

Начинили фаршем, облили растительным маслом и засунули в разогретую духовку . Затем достали и вот теперь облили оставшимся от помидор соком , можно еще сока отдельно добавить .