В детстве моя бабушка готовила очень вкусную пасху (сейчас это называется пасхальный творог).
К сожалению ее рецепта не сохранилось, но я нашла другой.
Нам понадобится:

2 кг творога из топленого молока (сейчас его продают на рынке, а раньше приходилось делать его из топленого молока)
1-1,5 литра сметаны
1 пачка масла
5-6 яиц
800 гр. сахарного песка
изюм
ванилин

Лучше начинать делать ее за 3-4 дня до пасхи , потому что ей нужно стечь.
Все ингридиенты перемешиваем и выливаем в дуршлаг , предварительно выложив его несколькими слоями марли.
Сверху кладем гнет и убираем в холодильник.Через 2-3 дня пасха будет готова.
А можно выложить все в специальную форму для пасхи ( они сейчас тоже продаются на рынке), и тоже сверху гнет.

Нам понадобится:
1 кг муки
1 1/2 стакана молока
6 яиц
300-400 гр.масла
2 стакана сах. песка
100 гр. дрожжей
чуть поменьше чайной ложки соли
стакан изюма
ванилин
немного орехов для украшения

Приготовление:
Дрожжи распускаем в теплом молоке
добавляем половину муки, предварительно просеянной
Вымешиваем чтобы не было комков и ставим в теплое место
Когда поднимется добавляем соль, яичные желтки,растертые с сахаром и ванилином,добавляем растопленное масло и хорошо вымешиваем.
Добавляем взбитые в пену белки и оставшуюся муку.
Вымесить тесто нужно так, чтобы оно отставало от рук и от стенок посуды.
Опять ставим тесто в теплое место.
Когда тесто увеличиться вдвое добавляем изюм (промытый и прсушенный).
Тесто перемешиваем и раскладываем в формы. Дно покрываем бумагой промасленной со обеих сотрон.
Если хотите пышные, легкие куличи -заполняем форму на1/3. Плотные на 1/2.
Когда тесто поднимется на 3/4 формы, смажте верх и поставте в нежаркую духовку на 1 час.

Нам понадобится:

2 кг творога
600гр. сливочного масла
600гр.сметаны
8 сырых желтков
3 стакана сахарного песка
изюм,ванилин
Приготовление:

Желтки растереть с песком, творог провернуть через мясорубку,масло слегка растопить.
Все смешать в однородную массу и ставим под гнет в холодильник на ночь.

2 кг творога
10 яиц
400гр сливочного масла
800 гр. сметаны

Приготовление:
Все сложить в кастрюлю, поставить на плиту, постоянноо мешая деревянной лопаточкой, чтобы не пригорело. Как только творог дойдет до кипения, т.е. покажется хоть один пузырек, сразу снять с огня, поставить на лед и мешать, пока полностью не остынет.

Затем добавить туда 800 гр. сахара, толченого с ванилином, 1/2 стакана очищенного толченого миндаля, 1/2 стакана промытого и просушенного изюма.
Все хорошо размешать, сложить в форму, выложенную салфеткой и поставить под пресс.