Вялим: помидоры и сливы

Помидоры мы вялим давно, пробовали в разных вариациях. Получается вкуснее, если готовить с сухими травками и сухим чесночным порошком. В этом году готовили с сухим луком-резанцем, очень вкусно, рекомендую!

Открытие этого сезона - вяленые сливы с чесноком :) Необычно вкусно и изыскано!







Вяленые помидоры
Помидоры (сливки среднего размера, мясистые) разрезать на четыре части. Посолить. Провялить с помощью электросушилки. Плотно укладывать в банки пересыпая смесью сушеного чеснока, сушеных травок (базилик, орегано, чабер) и сушеного лука-резанца. Залить оливковым маслом. Опционно добавить несколько капель жидкого дыма. Поместить в холодильник.

Вяленые сливы с чесноком
Использовать сливу-венгерку. Удалить косточку. Укладывать слоями в посудину пересыпая сахаром. Сверху поместить пресс (не сильный) и оставить на 3 дня на кухне. Сироп слить. Довести до кипения. В кипящий сироп порциями помещать сливы, кипятить 1-2 минуты. Провялить с помощью электросушилки. Плотно укладывать в банки пересыпая смесью соли, сушеного чеснока и сушеных специй (базилик, молотый лавровый лист, молотый кориандр, острый красный молотый перец). Залить оливковым маслом. Поместить в холодильник.

http://lubany-b.livejournal.com/272465.html

Вяленая груша и цукаты из тыквы

Немного сладкого вам в ленту:) Очередные эксперименты мужа:) Вяленая груша, ну, очень-очень вкусная! Цукаты из тыквы - очень необычно!





Вяленая груша

Груши порезать крупно, поместить в емкость, каждый слой пересыпать сахаром. Поместить сверху небольшой груз. Оставить на сутку при комнатной температуре. Сироп, который выделился в процессе, поместить на огонь и довести до кипения. Порциями проварить груши (до минуты, не разварить!). Поместить на поддоны электросушки. Вялить до готовности. Готовые груши обвалять в сахарной пудре. Хранить при комнатной температуре.

Цукаты из тыквы

Тыкву порезать крупно, поместить в емкость, каждый слой пересыпать сахаром. Поместить сверху небольшой груз. Оставить на сутку при комнатной температуре. Сироп, который выделился в процессе, поместить на огонь, добавить немного уксуса, довести до кипения. Порциями проварить тыкву (до минуты, не разварить!). Поместить на поддоны электросушки. Вялить до готовности. Сок одного лимона, цедра, сахар - перемешать. Слоями укладывать в банку: тыква, лимонный сироп и т. д.

http://lubany-b.livejournal.com/275038.html

Удивительный рецепт, просто непревзойденный по простоте - шведское варенье Силт

Силт — шведское варенье


+ читать дальше

Салаты из огурцов.

В конце огуречного сезона, когда на огороде остаётся много перезрелых огурцов, которые и выкинуть жалко, и в засолку они не пригодны, выходом могут стать консервированные салаты. Вот, к примеру, самый простойсалат из огурцов.

Ингредиенты:
8 кг огурцов,
1 кг лука,
20-25 зубчиков чеснока,
1 стак. растительного масла,
1 стак. сахара,
1 стак. 9% уксуса,
соль,
2 пучка зелени петрушки,
2 пучка зелени укропа.

Перец с чесноком. Сильно остро...но вкусно!


5 кг красного сладкого перца
3-4 стручк горького перца
0.5 кг чеснока.
Рассол: 0.5 л масла растительного
1 ст сахара
3 ст ложки укс. эсенции
3 ст ложки соли
1 л воды

Лимонный курд - лучшие рецепты вкусного цитрусового крема

Лимонный курд - фруктовый крем, созданный по подобию заварного, пришел к нам из английской кухни и сразу заслуженно завоевал всеобщее расположение. Десерт обладает цитрусовым ароматом, густой текстурой и разнообразен в применении, а простота и доступность в приготовлении делают блюдо универсальным и привлекательным.

Как приготовить лимонный курд?

Читать далее...

Шоколадный бисквит в кружке за 5 минут.

Читать далее...

Ciasto najprostsze pod słońcem

Читать далее...

Торт Вишнёвый закат

Читать далее...

Lekki torcik truskawkowy z galaretką

Читать далее...