Фото: farm2.static.flickr.com

Спаржа – полезный и вкусный продукт, с которым можно готовить массу замечательных блюд. В этой статье мы расскажем о самых аппетитных салатах из спаржи.

Спаржу сегодня можно купить во многих крупных супермаркетах, поэтому ее уже нельзя назвать труднодоступным продуктом, хотя некоторые дачники выращивают ее и в нашей стране, хоть и не повсеместно. Белая и зеленая спаржа – очень полезные культуры, богатые витаминами А и С, имеющие великолепные вкусовые свойства, которые так ценятся гурманами.

Среди массы блюд, которые можно приготовить из спаржи, особняком выделяются салаты, рецептов которых существует множество. Мы расскажем о самых вкусных.

Рецепт салата со спаржей и хреном

Понадобится: 500г спаржи, соль, заправка – 30мл масла растительного, 1 лимон, 2 ст.л. тертого хрена, 1 ст.л. сахара.

Как приготовить салат из спаржи с хреном. Очистить спаржу, нарезать на кусочки по 3см длиной, опустить в подсоленную воду и до готовности отварить. Когда спаржа остынет, полить ее заправкой, для приготовления которой смешать хрен, масло, сахар и сок лимона.

Рецепт салата из спаржи с морковью

Фото: newfork.com

Понадобится: 300г спаржи, 200г майонеза, 3 моркови, зеленый лук, соль.

Как приготовить салат из спаржи с морковью. Очистить и мелко нарезать морковь, припустить ее с водой до мягкости. Промытую спаржу очистить, потушить отдельно. Остудить морковь и спаржу, соединить их, добавить рубленый лук, заправить майонезом, подсолить и перемешать.

В этот салат можно добавить измельченный фундук, а майонез – заменить растительным маслом.

Рецепт салата из спаржи с красным луком

Понадобится: 500г спаржи, 100г лука красного, 50мл растительного масла, 10-12 листов салата, 1 ч.л. уксуса, ½ ч.л. соли.

Как приготовить салат из спаржи с луком. Нарезать спаржу наискосок кусочками по 3см длиной, выложить в кипящую воду, подсолить, приправить уксусом и потушить, затем слить воду. Остудить спаржу, уложить на блюдо, застеленное салатными листьями, посыпать колечками лука и полить маслом.

Рецепт салата из спаржи и стручковой фасоли

Фото: fanilla.ru

Понадобится: 300г спаржи, 200г фасоли стручковой, 50г петрушки, 50мл растительного масла, 30мл уксуса, соль.

Как приготовить салат со спаржей и фасолью. Очистить и в пучок связать спаржу, отварить, опустив в подсоленную воду, достать, выложить на блюдо, убрав нитки. Отварить отдельно фасоль, остудить ее, выложить вокруг спаржи. Полить спаржу растительным маслом, фасоль сбрызнуть уксусом, все подсолить и посыпать петрушкой.

Рецепт салата со спаржей и моцареллой

Понадобится: 450г спаржи, 250г моцареллы, 2 помидора, по ¼ стакана оливкового масла и мелко нарезанного сладкого красного перца обжаренного, 2 ст.л. белого вина, чеснок, дижонская горчица, черный перец, соль.

Как приготовить салат со спаржей и моцареллой. Отварить и опустить спаржу в холодную воду, выложить на дуршлаг, обсушить. Нарезать спаржу кусочками по 2-3см. Соединить давленый чеснок, горчицу, масло, уксус, поперчить и посолить, перемешать соус. Спаржу перемешать с нарезанной моцареллой, полить соусом, перемешать, выложить на салат обжаренный сладкий перец и подать.

Рецепт салата со спаржей и говядиной

Понадобится: 250г жареной говядины, 2 стакана нарезанной спаржи, по 1 моркови и стакану помидоров черри, ¼ стакана растительного масла, 2 ст.л. винного красного уксуса, по 1 ст.л. соевого соуса и зеленого лука, 1 ч.л. кунжутного масла, 1/8 ч.л. имбиря.

Как приготовить салат со спаржей и говядиной. Перемешать зеленый лук, имбирь, масло, уксус, кунжутное масло и соевый соус до однородности. Спаржу бланшировать вместе с морковью, нарезав их тонкими ломтиками, откинуть на дуршлаг, затем в холодной воде промыть. Соединить все ингредиенты салата, перемешать, перед подачей убрать на час в холодильник, выложить на блюдо на листья салата.

Готовьте вкусные и полезные салаты со спаржей и будьте здоровы!

источник