Новогодние рецепты 2013 года

 

 

Курица на банке

Блюдо, знакомое многим с детства, но не надоедающее и по-прежнему очень вкусное.

Ингредиенты:

курица
три стол. ложки майонеза
стол. ложка меда
чайн. ложка горчицы
перец, соль
куркума, паприка, орегано, розмарин
2 зубка чеснока

Приготовление:

Перемешать майонез, мед, горчицу. Добавить измельченный чеснок и пряности, все перемешать.

Тушку курицы промыть, натереть солью и перцем, обмазать маринадом, поставить на холод на 2 часа.

В высокую и узкую банку (я брала объемом 0,5 литра) налить холодной воды примерно на две трети. На банку посадить курицу максимально плотно, поставить на противень или в любую емкость, куда будет стекать жир. В эту емкость также налить немного холодной воды.

Получившееся сооружение поставить в холодную духовку, выдержать 15 минут при 100 град., затем запекать до корочки при 250 градусах (около 40 минут).

 

Рис с креветками «Змеиное гнёздышко»

предлагаю приготовить, казалось бы, банальное блюдо: рис с креветками, но сделать из него нарядное «Змеиное гнездышко».

Количества продуктов, указанных в рецепте, достаточно будет для приготовления одной порции. Путем несложных вычислений вы сможете просчитать их численность на столько порций, сколько вам нужно.

Необходимый набор

 

Креветки – 10 шт.

Рис – 2 столовые ложки

Морковь небольшая – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Лук красный – 1 шт.

Помидорки чери – 5 шт.

Соевый соус – по вкусу

Листики базилика или другая зелень.

На фото общего набора продуктов вы видите зеленый горошек, предполагалось его тоже задействовать в приготавливаемом блюде, но в ходе творческого процесса произошли перемены. Так бывает у автора. ))

Ставим на огонь кастрюльку с подсоленной водой и всыпаем туда промытый рис. Оставляем, пусть варится до готовности.

В другую кастрюльку наливаем воду, солим, ждем, пока закипит, и вбрасываем туда креветки. Провариваем в течение пяти минут. Вынимаем их из кипятка, даем остыть и чистим.

 

Репчатый лук нарезаем мелко. Морковь натираем на крупную терку.

На разогретую сковородку наливаем растительное масло и выкладываем лук и морковь.

Пассируем на небольшом огне, пока лук не станет полупрозрачным и морковь не отдаст свой жизнеутверждающий оранжевый цвет растительному маслу. Сварившийся к этому времени рис, отбрасываем на дуршлаг, даем стечь всей жидкости и затем выкладываем его на сковородку.

 

Перемешиваем все ингредиенты, добавляем по вкусу соевый соус и даем им пару минут, чтобы они подружились. В это время нарезаем красный лук кольцами.

Помидорки чери делим на половинки.

Теперь, когда всё практически готово, будем формировать наше блюдо под названием «Змеиное гнёздышко».

По центру тарелки выкладываем горкой рис и делаем в нем углубление.

Подготовленные креветки выкладываем в это углубление.

 

По рисовому кругу раскладываем половинки помидор. Украшаем блюдо кольцами красного лука и листиками базилика. Красота на лицо! Можно подавать к столу. 

Автор рецепта Рис с креветками «Змеиное гнёздышко» Лебедь Людмила

 

Закусочные булочки "Ёлочные шарики"

Румяные закусочные булочки «Елочные шарики» украсят ваш новогодний стол! Они очень вкусные как самостоятельная закуска, хотя могут использоваться и для всевозможных бутербродов.

Ингредиенты для Закусочные булочки "Ёлочные шарики"

мука - 500 г;
молоко - 270 мл;
масло сливочное (растопить) - 100 г;
дрожжи сухие (для сдобы) - 2 ч.л.;
сахар - 3 ст.л.;
соль - 1,5 ч.л.;
оливковое масло - 3 ст.л.;
паприка (порошок) - 2 ст.л.;
чеснок - 1-2 зуб.;
растительное масло (для противня) ;
Закусочные булочки "Ёлочные шарики" рецепт

Все ингредиенты для теста закладываем в хлебопечку (все должно быть комнатной температуры, а масло растоплено), включаем режим «Дрожжевое тесто».
Когда дрожжевое тесто готово, делим его на небольшие булочки, размером с детский кулачок.
Противень простилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом, выкладываем булочки на расстоянии не менее 5 см друг от друга (если ближе, они слипнутся в процессе выпечки и не получится формы шарика…).
Ставим булки в теплое место на расстойку на 30 минут.
Затем выпекаем в духовке при 200 градусах примерно 20 минут.
Когда булочки начали румяниться, в мисочке смешиваем оливковое масло, измельченный чеснок, немного соли, паприку. Полученной смесью смазываем булочки, выпекаем до готовности.
Готовые горячие липкие булочки посыпаем порошком паприки и зеленью, укладываем в новогоднюю хлебницу и декорируем под елочные шарики.
Отличного Нового года!

 

Свинина Книжка рецепт для новогоднего стола

Небольшая тонкость, которая поможет сделать блюдо ещё лучше.
Многие знают, что чернослив прекрасно сочетается почти с любым типом мяса. Тонкий вкус и аромат, который получает мясо, готовящееся вместе с черносливом, просто необыкновенен. Однако, сами сливы лучше из готового блюда извлекать – они становятся вываренными и безвкусными, так как всё, что имеют, отдают мясу.

Вам понадобится:

800 грамм свинины (будет очень хорошо, если у вас найдётся шейная часть или же филе)

1 чайная ложка крупной соли

2 ст. ложки острой горчицы

25 ягод чернослива

3 столовых ложки майонеза

Порежьте крупный кусок свиного мяса таким образом, чтобы получилась книжка – то есть, небольшие «листы», которые держатся на переплёте. Не делайте «листы» тоньше, чем один сантиметр.

Затем распарьте чернослив и хорошенько его промойте. Между страниц «книги» распаренные сливы. Затем подготовьте массу, которой вы будете обмазывать мясо. Её следует сделать из горчицы, майонеза и соли. Гурманы добавляют в этот соус ещё и ложку мёда. Промажьте свинину со всех сторон, и немного соуса залейте в каждую из «страниц».

Затем мясо нужно хорошенько промариновать. Если хотите сделать мясо готовым к запеканию быстрее, то маринуйте в тепле около 6 часов.

Если есть время, то оберните свинину в фольгу и маринуйте в холодильнике трое суток. Затем мясо можно запечь в духовке прямо в фольге. За двадцать минут до конца запекания фольгу надрежьте сверху – получится нежная и румяная корочка.

 

Закуска Цветы к праздничному столу

Сыр твёрдых сортов – 100 грамм
Свежая морковь – 1 средних размеров
Кольцами консервированные ананасы – банка
2 куриных отваренных яйца
Чеснок – 2-3 зубчика небольших или один крупный

Консервированная сладкая кукуруза для украшения блюда

Филе вареной курицы – 100 грамм

Маслины без косточек – несколько штук

Один свежий огурец

Лёгкий майонез или сметана, чтобы заправить блюдо – около 3 столовых ложек

Вареные яйца, сырую морковь и сыр надо натереть на крупноячеистой тёрке. Затем порубите мелко чеснок, но можете натереть и на самой мелкоё тёрке. Куриное филе нарезать кусочками не больше 5 мм. Перемешать в миске все компоненты салата с майонезом либо сметаной, сформировать достаточно плотную густую массу.

Из салата делаем шарики и складываем их на кольца ананаса, предварительно разложенного на блюде. На каждый шарик салата выдавите несколько капель майонеза. Получается не только вкусная, но и очень нарядная закуска для любого праздничного стола.

 

 

Новогодний салат  «Елочная игрушка»

 

Готовится он из обычных и легкодоступных продуктов, а оригинальность его заключается в оформлении и подаче на стол. Такой салатик станет самым главным украшением вашего праздника и ещё больше поднимет ваше новогоднее настроение.



Для приготовления салата «Елочная игрушка» нам понадобятся следующие ингредиенты:
 1.1 куриная грудка (200 гр.);
2. 4 куриных яйца;

3. 70 гр. очищенных семечек;

4. 150 гр. твердого сыра;

5. 2 стручка желтого сладкого перца;

6. 3 стручка красного сладкого перца;

7. 3 свежих огурца среднего размера;

8. Соль;

9. 4 столовых ложки майонеза.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
Для начала нам нужно будет отварить сырые куриные яйца в подсоленной воде, затем остудить их и очистить от скорлупы. Варёные яйца порежьте на крупные квадратики. Пересыпаем измельчённые яйца во вместительную миску.Куриную грудку нужно заранее отварить и оставит остужаться. После этого нарезаем её небольшими кусочками и соединяем с яйцами.

 

Возьмите кусок любого твёрдого сыра на ваш вкус и крупно потрите его на тёрке. Тёртый сыр отправляем к остальным ингредиентам. Чищеные семечки слегка подсушите в микроволновой печи или на сухой сковороде и также положите их в общую миску.

 

Свежий огурчик тщательно помойте и порежьте маленькими квадратиками. Соедините измельчённый огурец с остальными ингредиентами. Теперь заправляем всё майонезом и тщательно перемешиваем. Можно немного посолить по вкусу.

 

Наш салат готов, теперь остаётся лишь красиво его выложить на блюдо.

 Итак, возьмите большую тарелку с плоским дном. Руки нужно помыть, высушить полотенцем хорошенько и натянуть на них резиновые перчатки. И вот теперь можно начать выкладывать салат на тарелку, придавая ему форму шара. 

Теперь возьмите болгарский перец, срежьте у него узенький кончик, чтобы по длине он был около пяти сантиметров. Это будет держатель для нашей игрушки, при помощи которого она крепится к ёлке. Остальные два перца мы моем, чистим и мелко нарезаем. Этими кусочками перца выложите нашу импровизированную игрушку, распределяя их по всей поверхности салата.

 

Вот такой красивый и нарядный салатик в виде ёлочной игрушки у нас полуился!

Весёлых вам праздников!

автор Горева Юлия

 

 

Сельдь под шубой «Шуба деда Мороза»

Наверное, ни в одной семье новогодний стол не обходится без уже ставшего традиционным салата «Селёдка под шубой». Все мы прекрасно знаем, как и из чего он готовится. Но, сегодня я хочу предложить вам попробовать придать привычному блюду очень оригинальный вид. Благодаря этому рецепту вы сможете украсить свой праздничный стол и приятно удивить ваших гостей.

Для приготовления салата «Шуба деда Мороза» нам понадобятся следующие ингредиенты:
1. 1 крупная селедка;

2. 2 картофелины большого размера;

3. 1 красная свекла (примерно на 200 гр.);

4. 1 не большая луковица;

5. 1 крупная морковь;

6. 3 яйца;

7. Соль;

8. Майонез.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
В первую очередь, мы, как обычно, должны подготовить все необходимые продукты перед тем, как приступить к приготовлению этого салатика.
Для начала сварите овощи: картошку, свеклу и морковку. Затем их нужно остудить и очистить от кожуры.

Если вы купили целую селёдку, то её нужно будет разделить на филе и удалить все косточки. Затем нарезать небольшими кусочками.

 

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под проточной водой и мелко порубите. Чтобы убрать лишнюю горечь, можно ошпарить его кипятком. Куриные яйца отварите в подсоленной воде, остудите, очистите от скорлупы и натрите на крупной тёрке только белки.

 

Подготовьте большое блюдо с плоским дном, на которое мы будем выкладывать наш салат.
Итак, первым слоем у нас будет измельчённый репчатый лук.
 Выложите его на блюдо в форме шубки, то есть нужно будет сделать рукава и воротничок. Поверх лука укладывается порезанное рыбное филе. Затем селёдку нужно будет хорошенько промазать майонезом.

 

В отдельную мисочку потрите на крупной тёрке очищенный варёный картофель, посолите немного и заправьте майонезом. Это будет следующий после селёдки слой салата. Точно также поступаем и с варёной морковкой. Натираем, солим. Заправляем майонезом и выкладываем поверх картофельного слоя.

 

 

Теперь настал черёд свеклы. Трём её на крупной тёрке и укладываем по всей поверхности салата.

Заключительным аккордом станут натёртые нами ранее яичные белки. Ими нужно выложить отделку на шубке в виде меха на воротнике и манжетах.

 

Наш новогодний салат готов и ждёт своего звёздного часа! Вот так просто и оригинально можно подать обычную селёдку под шубой!
Приятного аппетита и весёлых вам новогодних праздников!
Горева Юлия.

 

 

 

 

Новогодний салат Елочка

Для приготовления салата «Елочка» нам понадобятся следующие ингредиенты:
1. 200 грамм крабового мяса;

2. Банка кукурузы;

3. Половина луковицы;

4. 5 яиц;

5. 1 плавленый сырок;

6. Майонез;

7. Зелень;

8. Несколько консервированных горошинок;

9. Соль;

10. 200 грамм отваренного рассыпчатого риса.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
Для начала подготовьте вместительную миску, в которой мы будем смешивать все составляющие этого салата.
Откройте баночку консервированной кукурузы, слейте с неё лишнюю жидкость и выложите её содержимое в миску.
 Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и мелко нарежьте. Чтобы лук не был горьким, можно обдать его кипящей водой. Выкладываем лук к кукурузе. Крабовое мясо необходимо будет разморозить. Лучше всего это делать не в микроволновой печи, а опустив упаковку крабового мяса в тёплую воду. Так оно будут оставаться сочным. Размороженное крабовое мясо нарезаем небольшими кусочками и отправляем в общую миску.

 

Куриные яйца отвариваем в подсоленной воде, затем остужаем и очищаем от скорлупы. После этого их нужно будет натереть на крупной тёрке. Соединяем измельчённые варёные яйца с остальными ингредиентами. Плавленый сыр предварительно убираем в морозилку минут на десять. Затем его нужно будет порезать на квадратики.

 

Рис тщательно промойте несколько раз, чтобы из него ушла вся горечь. Затем промытый рис отварите в подсоленной воде, остудите и выложите в общую миску. Теперь добавляем в миску необходимое количество майонеза и тщательно перемешиваем все ингредиенты. Можно немного посолить по вкусу.

 

Теперь нам понадобиться большая тарелка с плоским дном.
Выложите на неё готовый салат, придавая ему руками форму елочки.

 Чтобы «озеленить» елочку, очень обильно посыпаем её предварительно помытой и измельчённой свежей зеленью. Зелень может быть любая, какая вам больше нравится. 

Теперь нам нужно украсит нашу елочку. Для этого выкладываем на ней гирлянду из кукурузных зёрнышек и консервированного зелёного горошка.