ЧАЙ-информ-ПРОСВЕТ (Чай с бергамотом)

Одна из приятных разновидностей ароматизированного чая – напиток с добавлением бергамотового масла. Легкий оттенок лимона и нежный вкус завоевали множество поклонников по всему миру. Интересна история Эрл Грея, как теперь принято называть все сорта чая, ароматизированные этим маслом. Нашего внимания заслуживает и само растение. Итак, бергамот, чай с бергамотом - их история и полезные свойства.

 

 

История бергамота

В Европе бергамот начали выращивать в Италии – в провинции Калабрия. Название фрукта, по одной из версий, происходит от названия города Бергамо – недалеко от этого города были устроены плантации бергамота, и одно время его даже называли «бергамским апельсином».

Считается, что использовать бергамот первыми научились французские парфюмеры, желая придать духам живой аромат.

По другим источникам, бергамот сначала использовали в Италии, создав на основе его эфирного масла одеколон, и произошло это ещё в XIV веке, в одном из флорентийских монастырей.

Секрет изготовления «aqua regina» - «царской воды», до второй половины XVII века не мог узнать никто, хотя пытались многие. И только аптекарь из Кёльна сумел это сделать, так что сегодня большинство людей думает, что одеколон - «Eau De Cologne», «Кёльнская вода» - действительно впервые появился в этом городе.

Как видим, история бергамота в человеческом обществе началась с его применения в производстве парфюмерии – области, где он с успехом используется и сегодня. Вернее, в парфюмерии и косметологии используется масло бергамота, и очень широко.

На юге Италии бергамот выращивают до сих пор: он там прекрасно растёт, потому что любит тепло и влажность. Другие регионы, где он тоже растёт, хотя и в несколько меньших количествах – это Китай, Индия, страны Черноморского побережья, Кавказ.

Перейти в продолжение

Ройбуш - чудо природы

Друзья почитайте про чай, полезный- советую Ройбуш - чудо природы или полезный напиток Ройбуш появился на российской чайной сцене совсем недавно и тут же завоевал сердца любителей чая, в том числе и постоянных посетителей нашего сайта Грин Мама. Кроме приятного сладковатого вкуса и тонкого древесно-орехового аромата ройбуш обладает бесчисленными полезными свойствами, о которых многие и не подозревают. Ройбуш (rooibos) в переводе с африкаанс (одного из официальных языков ЮАР) обозначает не что иное как "красный куст". Официально куст называется Aspalathus linearis и относится к группе акациевых. Ройбуш произрастает и культивируется только в Южной Африке, в Кедровых горах в 200 км к северу от Кейптауна. Местное племя Кой-кой употребляло ройбуш спокон веков как целебный препарат, освежающий напиток и натуральный краситель. Именно как целительный напиток ройбуш был впервые описан европейцами в 1772 году, описан и тут же забыт. Распространению этого вкуснейшего напитка в Европе мы обязаны русскому чаеторговцу Вениамину Гинсбергу, который первый обратил внимание на ароматный напиток местных жителей. С 1904 года ройбуш стал культурно возделываться и настолько успешно, что в 50-е годы наступил кризис перепроизводства, в результате чего была основана специальная комиссия, которая до сих пор контролирует количество, качество и гигиенические условия производства. На производства чая ройбуш идут иглоподобные листья растения, которые в зависимости от обработки остаются зелеными или приобретают более обычный кирпично-красный оттенок. Для изготовления зеленого ройбуша листья после сбора сразу же пропаривают, чтобы остановить процесс ферментации. Зеленый ройбуш имеет более деликатный, травяной вкус, при заварке дает светлый цвет. В красном ройбуше естественный процесс ферментации доводится до конца, затем листья традиционно досушиваются на солнце. Настой ройбуша уже сам по себе имеет сладковатый вкус, но местные жители обычно подслащивают его дополнительно и разбавляют молоком. Последняя новинка южно-африканских предпринимателей - эспрессо из ройбуша, который по внешнему виду и бодрящему эффекту ни чем не отличим от кофейного оригинала. Вкус ройбуша по началу может показаться несколько специфическим, слишком древесным, поэтому "первую" пробу лучше делать с ароматизированными сортами, а их существует великое множество: апельсиновый, ванильный, земляничный, шоколадный и пр. Усилить аромат ройбуша можно и самостоятельно с помощью дольки лимона или апельсина. Ройбуш с виду похож на мелкие опилки красно-коричневого цвета и такие "чаинки" проходят даже через самые мелкие ситечки, поэтому заваривать его лучше в чайных пакетиках или бумажных фильтрах, но это как говорится, дело вкуса. На чашку берут 1 ч.л. ройбуша, заливают кипятком и настаивают 4-5 минут. Для лечебных настоев ройбуш лучше прокипятить несколько минут. Ройбуш очень легкий на вес, поэтому расходуется он достаточно экономно. В отличие от чая или кофе ройбуш не содержит ни кофеина, ни теина, что позволяет пить его в любое время суток и в любом количестве, не опасаясь бессонницы или обезвоживания организма. Это также делает ройбуш идеальным напитком для детей, новорожденных и кормящих мам. Другое преимущество перед чаем - очень низкое содержание в ройбуше танина. Танин (в чае его содержится 1,5 - 3%) препятствует усвоению организмом железа, именно поэтому беременным и кормящим женщинам не рекомендуется злоупотреблять обычным чаем. Танин также ответственен за горьковатый и вяжущий вкус у крепкого чая, так что ройбуш нельзя перезаварить. Еще одно преимущество перед чаем - минимальное содержание в ройбуше щавелевой кислоты, благодаря чему его можно рекомендовать людям, предрасположенным к образованию камней в почках. Заваривать ройбуш можно несколько раз, причем вкусовые качества напитка от этого ни сколько не ухудшаются. Настой ройбуша очень приятно освежает в холодном виде и даже на следующий день не теряет своих вкусовых качеств и полезных свойств. О полезных свойствах ройбуша нужно рассказать отдельно, так как их у африканского напитка хоть отбавляй. Чашку ройбуша можно сравнить с пищевой добавкой - так много витаминов и минералов содержится в этом чудесном напитке. Начнем оду ройбушу с его антоксидантных свойств. Антиоксиданты борются со свободными радикалами, которые повреждают структуру ДНК в клетках нашего организма, что приводит к старению организма в целом, а также располагает к появлению сердечно-сосудистых заболеваний, раковых опухолей и пр. Антиоксиданты обезвреживают свободные радикалы еще до того, как они успели нанести вред. Антиоксидантные свойства зеленого ройбуша в десять раз сильнее, чем у обычного красного. Настой ройбуша содержит витамины С, Е и Р, А, а также железо, калий, кальций, магний, фторид, медь, цинк, марганец и натрий. Ройбуш является источником натурального тетрациклина, что делает его прекрасным бактерицидным средством. Настой ройбуша можно использовать как поверхностный препарат (примочки, компрессы) против дерматита, зуда, экземы, акне, раздражения кожи (в том числе у грудничков). Ройбуш применяют как средство против колик и бессонницы у новорожденных, просто налейте в бутылочку вместо воды остывший настой. Кроме того, ройбуш способствует пищеварению, укрепляет стенки кровеносных сосудов, снижает артериальное давление. Чай используется как отхаркивающее и противоглистное средство, а также для лечения аллергий и профилактики кариеса. В Южной Африке среди европейского населения ройбуш заработал славу спасителя от похмелья. Сегодня ведутся разработки по использованию "африканского чая" в препаратах против рака, гепатита и диабета. Экстракты ройбуша все чаще используется в косметических средствах для кожи и волос, обычный настой чая можно использовать в качестве тонизирующего средства для умывания и как добавку для ванн. Хотя "красный куст" панацеей от всех болезней назвать еще нельзя, но это замечательное средство для поддержания организма в лучшей форме. Ройбуш можно пить всей семьей от мала до велика: один и тот же напиток благотворно действует на каждого. Ройбуш прекрасно подходит в качестве основы для фруктовых коктейлей и пуншей, его также можно использовать для приготовления супов и вместо молока в тесте для выпечки. Сегодня ройбуш продается практически в любом чайном магазине и стоит не дороже обычного чая. В зимнее время ройбуш становится источником необходимых витаминов и минералов - еще один повод открыть для себя новый напиток, если вы еще этого не сделали. Пейте на здоровье!

Как правильно заваривать разный чай?

Все мы знаем,как чай полезен для организма.

Некоторые виды чая,не только тонизируют ,но и очищают,омолаживают,способствуют профилактике различных заболеваний организма.

Эта табличка расскажет,как заваривать различные сорта чая

Восемь полезных добавок к чаю

Профессор Селезнёв

Лечебные свойства чая

В продолжении темы чая ,еще одна хорошая табличка,какой чай,какими лечебными свойствами обладает!

В древних китайских трактатах отмечается десять основных свойств чая.

Коротко они заключаются в следующем:

чай избавляет от головной боли, бодрит, отрезвляет и помогает справиться с алкогольной зависимостью, помогает легче переносить жару, утоляет голод, снимает стресс, способствует процессу переваривания жирной пищи, выводит из организма токсины, повышает интеллектуальные способности и продлевает жизнь.

Согласитесь, более чем достаточно

Профессор Селезнёв

Белый чай поможет похудеть и не только…


Хочу рассказать о полезных свойствах белого чая, его влиянии на жировые клетки, почему его называют “эликсиром бессмертия”, история происхождения, как правильно заваривать, хранить.
Белый чай может помочь избавиться от лишних килограммов, так как это уже доказано учеными, которые провели ряд интересных исследований, проверяя его удивительное влияние на улучшение здоровья человека.

Белый чай – это настоящая драгоценность, дарованная природой.
Мы привыкли к тонизирующим свойствам черного и зеленого чая, они также обладают многими полезными свойствами. Но белый чай поистине во многом уникален. Ценен не только тонкий аромат белого чая и его чуть сладковатый вкус (а правильно заваренный белый чай способен оставлять долгое и приятное освежающее послевкусие), но и его восстанавливающие здоровье качества.

Белый чай был открыт в Китае еще в очень давние времена, времена императоров, о чем сохранилось много легенд. Белый чай считался «эликсиром бессмертия», так что пить его можно было только императору, а все остальные могли о нем лишь мечтать. Но популярность белого чая стала настолько высокой, а китайцы не торопились вывозить его за пределы своей страны, несмотря на то, что стоил он очень дорого, секрет его производства был похищен. Теперь белый чай выращивают на Тайване, Шри-Ланке и в Индии.

Чайный лист и для зеленого, и для черного, и для белого чая собирают с одного чайного куста, но как мы знаем, эти чаи очень отличаются друг от друга. Все зависит от вида чайного листа, его возраста, обработки, ферментации. Белый чай собирают ранним утром, когда роса еще не высушена солнцем. Самая верхняя почка, покрытая нежными белыми ворсинками, это и есть сырье для производства белого чая. В Китае такие чайные почки называют «белыми ресничками». Чтобы получить один килограмм белого чая, женщины-сборщицы должны собрать 150000 таких почек. Почки чайного куста настолько нежны, что с легкостью впитывают любые запахи, поэтому сборщицам нельзя перед сбором кушать лук, чеснок, специи. Но, если во время сбора рядом в садах цветут фруктовые деревья, белый чай, собранный в это время приобретает тончайший цветочный аромат. Обработка чайной почки для производства белого чая минимальна, ее только обдают паром и подсушивают. Почки чайного листа не подвергаются скручиванию, воздействию высоких температур и так далее. Это помогает сохранять белому чаю многие полезные вещества и витамины.

Как выяснили эксперты из Германии, проводившие исследования по изучению биологических эффектов экстракта белого чая на жировую ткань, метилксантины и антиоксиданты галлант эпигаллокатехина, которые содержаться в напитке влияют на расщепление жира в клетках, подавляют их дальнейший рост. Они назвали почки белого чая идеальным натуральным средством для снижения веса и профилактики многих заболеваний, даже диабета. Ученые из Орегонского Университета доказали, что белый чай обладает и повышенными антираковыми свойствами, более сильными, чем красный или зеленый, так как его антиоксидантные свойства дают очень высокие результаты. Одна чашка белого чая ценнее, чем три стакана апельсинового сока, порция капусты брокколи, или моркови.

Кроме того, белый чай положительно влияет на кроветворную систему, повышает иммунитет, регулирует обмен веществ и сердечно-сосудистую систему, тонизирует, взбадривает весь организм, замедляет процессы старения кожи. Он полезен для тех, у кого проблемы дыхательной системы, а также благодаря большому содержанию витамина Р, его полезно пить людям с нарушением кровообращения в ногах. Белый чай полезен и как напиток богатый фторидом, который препятствует образованию зубного камня и кариеса.

Белый чай – элитный продукт, он нуждается не только в бережной транспортировке и сохранении, но и заваривается особым способом, отличным от знакомого нам. Белый чай не должен содержать сломанных, скрученных, окисленных листьев бурого или черного цвета. Чаинки вытянутой формы должны быть серовато-зелеными или нежно зелеными. У нас наиболее известны и популярны сорта «Белый пион», «Зеленый снег», «Серебряные иглы». Но опасайтесь подделок, покупайте белый чай в специализированных чайных магазинах. Хранить белый чай следует только в плотно закрытых керамических или металлических емкостях, но не в стеклянных, подальше от любых сильно пахнущих продуктов. Чайный лист легко вбирает в себя любые запахи.

Для заваривания белого чая используйте керамический, фарфоровый или стеклянный чайник. Заваривать белый чай надо горячей водой 50-70 градусов, не выше, такая температура не дает испариться нежным эфирным маслам белого чая и сохраняет все его полезные свойства. Время заваривания около пяти минут, но если вы используете его в лечебных целях, оставьте настояться минут пятнадцать. Белый чай, правильно заваренный, немного желтоватого, чуть зеленоватого или немного красного цвета, с мягким сладковатым привкусом и очень стойким послевкусием. Напиток белого чая издает нежный травяной или слегка цветочный аромат.

Если вы любитель черного или зеленого чая, вам будет трудно сразу оценить все преимущества белого чая, так как белый чай не дает ощущение крепости напитка, хотя по своему составу содержит в одной чашке гораздо больше полезных веществ.

Белый чай недаром очень популярен во всем мире, еще недавно он был изысканным напитком чайных гурманов, а сейчас, благодаря необыкновенному оздоровительному влиянию на организм человека, стал почти целебным натуральным снадобьем.

Пейте белый чай, худейте, оздоравливайтесь!

Источник: http://www.peysok.ru/chaj/belyj-chaj-pomozhet-poxudet-i-ne-tolko.html

Взаимодействие чая и других продуктов

Чай и сахар

Читать далее...

Какой Чай Самый Полезный

Белый, черный, красный, желтый, зеленый… Это все о нем. О чае. У каждого есть свои достоинства и недостатки. К каким-то чаям мы просто привыкли, о каких-то даже не слышали. Так какой чай самый полезный? Чем отличается чай, выращенный в разных районах? Что такое чайный напиток?

 

КАКОЙ ЧАЙ САМЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ

Чай,чаек...

Доброе утро , люди добрые!)) Чайку не желаете?)) А  историю чая знаете?)) Нет !Тогда этот пост для вас!))

 

История чая