Цитата сообщения Леандрос Малосольная сёмга в апельсинах- 500 г сёмги освободить от кожи , вытянуть большие косточки, удалить хребтовую кость. Получается 2 половинки филе, порезать его крупными кусочками толщиной 3 -4см ( как обычно режем сельдь, например). Кусочки рыбы перемешать с 2 ст .л. среднего помола и 1 ст.л. сахара. немного чёрного перца ( на любителя). Кто любит по-солонее, можно увеличить количество соли и сахара. 4-5 апельсинов порезать на кружочки. Теперь складываем рыбу в ёмкость- слой апельсинов , слой рыбы ( небольшой нюанс- нужно из "попок" апельсина выдавить сок на рыбу+1 ст.л. водки или коньяка), затем снова слой апельсинов. Ёмкость закрыть крышкой, желательно герметично. Оставить на столе на сутки, потом в холодильник. АПЕЛЬСИНЫ НЕ ЕСТЬ- ОНИ БУДУТ ГОРЬКИМИ И СОЛЁНЫМИ. Буду рада, если понравится. Делала много удачных рецептов по засолке сёмги, но в моей семье просят только рыбу по этому рецепту.