«В 70 – ты еще ребенок, в 80 – подросток, а в 90, когда тебя позовут на небо твои предки, попроси их подождать, пока тебе исполнится 100, и только тогда поразмышлять над этим».

                      Надпись на обелиске у въезда в деревню долгожителей

Вы бы хотели прожить сто лет, сохраняя стройность, ясность мысли, активность и здоровье? Я предугадываю ваш ответ: «Разумеется, но так все сразу не бывает!» На что эксперты питания вам ответят: «А вот и бывает!»  И в доказательство расскажут про тысячи ныне живущих долгожителей, их образ жизни и наверняка про остров Окинава с белыми песчаными пляжами и тайнами долголетия. Вы уже побежали упаковывать чемоданы, чтоб уехать узнавать секрет? Если вы отложите купальный костюм и почитаете дальше, вы поймете, что уезжать необязательно. Секрет долголетия  Окинавы раскрыт, доступен каждому и называется просто диетой – «диета долголетия Окинава». Вам интересно, что это такое?

Диета жителей Окинавы обязана своим названием одноименному островному архипелагу на юге Японии, известному самой высокой в мире средней продолжительностью жизни населения. Нигде в мире не встречается такое число долгожителей, перешедших столетний рубеж – на сегодня их около 630 человек. Продолжительность жизни женщин Окинавы рекордная в мире -  86 лет, так «мало» из-за того, что статистику портит молодое поколение, научившееся ездить на машине до ближайшего McDonalds.

Но это еще не все: чудесные старики отличаются не только долготой прожитых лет, но и удивительной активностью и завидным здоровьем.  Им практически неведомы такие болезни, как рак, инфаркт или апоплексический удар. Количество заболеваний раком – самое низкое в мире, то же касается и заболеваний сердца.

Жители Окинавы привлекают к себе с каждым днем все больше внимания. Наблюдая за столетними стариками, спешащими по утрам на работу или на тренировку по карате, невольно задаешься  вопросом: как им удается так здорОво стареть? Мы тоже так хотим! В чем секрет?

Профессор геронтологии Кацуико Тайра считает, что секрет кроется в совокупности многих факторов: наследственность, климат, достаточный сон, физическая активность. Но исходя из того, что окинавцы,  покинувшие родной архипелаг или перенявшие западный образ жизни и как следствие  набор болезней цивилизации, так и не стали наследственными долгожителями, напрашивается вывод, что главная тайна кроется, скорее всего, в питании.

Принцип питания

Жители Окинавы едят с удовольствием, прием пищи – праздник, который они охотно разделяют с близкими, но, в отличие, например, от нас,  никогда до икоты не объедаются. Их диета основывается на полувегетарианском, нежирном питании. Одна из ее основных целей: снизить калорийность потребляемой пищи, не делая лишний стресс с подсчитыванием калорий. У окинавцев вообще не модно стресситься.   

Как же умудряются эти люди так мало и правильно питаться и ничего не подсчитывать? Принцип оказался прост. Центральное понятие диеты Окинавы – плотность калорий пищевых продуктов, т. е. содержание калорий на грамм. Например, для наглядности определим плотность гамбургера: при калорийности 280 и весе 100 граммов его плотность составит 280/100 = 2.8. Таким образом, все продукты разделены на весовые группы, и чем «легче» группа, тем больше продуктов из нее можно употреблять.

Согласно групповой весовой принадлежности есть можно:

- в любых количествах продукты группы «легких,  как перышко» с плотностью калорий до 0,7:  вода, чай, огурец гоя (который очень сильно подозревается в продлении долголетия), цикорий, помидоры, морковь, цуккини, спаржа, апельсин, абрикос, водоросли, брокколи, яблоки, тофу.

- умеренно употреблять продукты с плотностью калорий от 0,8 до 1,5: банан, картофель, белая рыба, рис, макароны, птица, стручковые.

- в малом количестве группу продуктов с плотностью калорий от 1,6 до 3, в которую входят: жирная рыба, хлеб, нежирное мясо, сухофрукты, мороженое.

- и совсем редко позволять продукты из «группы тяжеловесов» с плотностью калорий выше 3: печенья, грецкие орехи, шоколад, масло.

Порции составляются следующим образом: три части из легких групп и одну часть – из тяжелой или средней группы.

Потребляя продукты с крайне низкой плотностью калорий легко получается  съесть меньшее количество калорий, так как эти продукты вызывают быстрое чувство насыщения. При низкокалорийном питании в организме производится и меньшее количество ядовитых веществ, что тоже повышает продолжительность жизни. Жители этого острова употребляют в среднем на 20% меньшее количество калорий, чем остальные японцы, а некоторые из долгожителей ограничиваются лишь 1100 ккал в день, что существенно ниже рекомендованной для этой возрастной группы нормы.

Кушать рекомендуется небольшими порциями и вставать из-за стола с наполненным лишь на 80 процентов желудком.

Диета Окинавы хоть и не ставит своей целью уменьшение веса, но при таком питании похудание наблюдается как приятный побочный эффект наряду с предотвращением хронических заболеваний.

А теперь давайте поговорим о недостатках диеты:

1) Порций получается много, но маленьких, чувство насыщения после предписанных трапез не гарантировано и как результат – не каждый сможет соблюдать диету продолжительное время.

2) Кто хочет последовать диете долгожителей, должен любить вегетарианскую пищу. Если вам в наслаждение питаться тофу, фруктами и овощами – тогда вперед!

3) Потребление в неограниченном количестве водорослей может плохо сказаться на здоровье людей, имеющих нарушения функции щитовидной железы.

4) Хотя приверженцев этой диеты становится с каждым днем все больше, пока не существует научных данных о влиянии на здоровье людей ограничения калорий в долгосрочном периоде. Некоторые специалисты опасаются появления различных признаков истощения. Хотя эксперименты с животными подтвердили, что уменьшенный приток калорий гарантирует животным более высокую продолжительность жизни – на существенные 40%.

5) Диету, если ее можно так назвать, лучше проводить под наблюдением врача-диетолога, все-таки у европейцев немного иные габариты, чем у японских долгожителей, а потому и калорий нам, наверняка, полагается намноого больше.

Здоровья вам и окинавского долголетия!

© Лена Гис

http://ona.ucoz.lv/publ/davajte_vygljadet/diety_sport_figura/dieta_dolgozhitelej_okinava/19-1-0-17