Кажется, что о картофеле и блюдах из него не писал только ленивый. Предлагаю рецепт палочку-выручалочку для хозяеек. Отличный гарнир для летнего ужина, быстро готовится и будет прекрасно дополнять мясные или рыбные блюда. Можно подавать и как отдельное блюдо с соусом.

Количество порций: 6-8 штук

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

картофель - 0,5 кг

зеленый лук - пучок

чеснок - 3 зубчика (можно заменить чесночным порошком)

сыр пикантный тертый - 100 грамм (можно использовать пармезан)

1 яйцо копченая грудинка- 100 грамм

молотый кориандр- по вкусу

молотый черный перец- по вкусу

соль- по вкусу

панировочные сухари - 250 грамм

паприка - 1 штука для украшения

Мелко порезать перья зеленого лука и дольки чеснока. Кубиками нарезать грудинку. Почистить картофель, разрезать на части и отварить до готовности, размять до консистенции пюре. Добавить яйцо, тертый сыр, рубленый лук,чеснок, грудинку, соль, кориандр и черный молотый перец по вкусу. При помощи ложки для мороженого сформировать шарики, выложить на стол, чуть прижать ладонью каждый шарик, чтобы получился диск (блинчик) высотой не более 4 см, затем обвалять в панировочных сухарях с двух сторон. Нагреть растительное масло в сковороде, выложить получившиеся блинчики в горячее масло, обжарить с каждой стороны в течении 2-3 минут до золотистого цвета. Подавать горячими со сливками или сметаной, присыпав сверху зеленью и мелко нарезанной паприкой.

Серия сообщений "Голландия":
Часть 1 - Почему в Голландии нет голландского сыра?
Часть 2 - Свиной риет, готовимся к зиме
Часть 3 - Голландские роллы или история одного мастер-класса
Часть 4 - Лососевые рулеты - антикризисные закуски
Часть 5 - Сырно-картофельные блинчики
Часть 6 - Арнхемские девчонки. Печенье к чаю
Часть 7 - Appeltaart или опять про голландский яблочный пирог
Часть 8 - Традиционный яблочный пирог. Аутентичный голландский рецепт. Где поесть в Голландии
Часть 9 - Зеландские мидии по рецепту из замка Синт-Мартенсдайк (Голландия)
Часть 10 - Шоколадно-ягодный кекс к чаю

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Свиной риет, готовимся к зиме
Часть 2 - Голландские роллы или история одного мастер-класса
Часть 3 - Лососевые рулеты - антикризисные закуски
Часть 4 - Сырно-картофельные блинчики
Часть 5 - Арнхемские девчонки. Печенье к чаю
Часть 6 - Appeltaart или опять про голландский яблочный пирог
...
Часть 26 - Заливное из языка
Часть 27 - Праздничные рецепты. Корзиночки с заварным лимонным кремом
Часть 28 - Без заголовка

«Покуда вертится наш мир, Из крайности влетая в крайность, Вопрос: «Вы любите ли сыр?» Не потеряет актуальность».

А вы ели когда-нибудь старый сыр? Не тот старый, засохший, забытый и лежащий в дальнем углу на полке вашего холодильника, а настоящий старый сыр с ореховым вкусом, как например «Старый Амстердам». Вот с него и началось мое знакомство с видами сыров в Голландии.На вечеринках здесь принято делать простые закуски, резать кубиками сыр разных сортов и втыкать в эти кубики-кусочки зубочистки с национальным флагом. К сыру прилагаются чипсы- «национальное» лакомство, неизменная кола и маленькие бутерброды с сырой сельдью- еще одним местным блюдом. Попав на такую вечеринку, я была удивлена скудностью закусок ( кому из нас не приходилось стоять часами у плиты, пытаясь поразить гостей шедеврами своего кулинарного мастерства), но безудержное веселье немного скрасило мой голод, да и не есть я пришла, а познакомиться и пообщаться с новыми, интересными людьми. В самый разгар праздника, когда официанты обносили гостей закусками, мне предложили поднос, на котором лежал необычный сыр, темно –желтый, местами немного оранжевый, оказавшийся местным деликатесом, сыр, занявший первое место на ежегодной выставке сыров в Америке – «Старый Амстердам» На мой вопрос почему, один из голландских гостей посвятил меня в секреты сыроварения, а я с удовольствием

поделюсь ими с вами.                      

Серия сообщений "Голландия":
Часть 1 - Почему в Голландии нет голландского сыра?
Часть 2 - Свиной риет, готовимся к зиме
Часть 3 - Голландские роллы или история одного мастер-класса
...
Часть 8 - Традиционный яблочный пирог. Аутентичный голландский рецепт. Где поесть в Голландии
Часть 9 - Зеландские мидии по рецепту из замка Синт-Мартенсдайк (Голландия)
Часть 10 - Шоколадно-ягодный кекс к чаю

Серия сообщений "Прогулки по Бенилюксу":

Интересная информация о Голландии, Бельгии, Люксембурге и Франции

Часть 1 - Почему в Голландии нет голландского сыра?
Часть 2 - Appeltaart или опять про голландский яблочный пирог
Часть 3 - Традиционный яблочный пирог. Аутентичный голландский рецепт. Где поесть в Голландии

Ингредиенты:

помидоры-черри - 10 штук сыр- "старый Амстердам" ( старый выдержанный сыр) - 400-500 грамм варенье из шиповника ( можно заменить клубничным вареньем) - 2 чайные ложки веточки майорана для украшения

Приготовление: Предварительно помыть помидоры, промокнуть бумажным кухоным полотенцем. Разрезать помидоры-черри пополам. Специальной фруктовой ложкой для дыни вырезать шарики из сыра. Каждую половинку помидора помазать вареньем и сверху положить сырный шарик. Украсить веточкой майорана.

Разрезать помидоры-черри пополам. Специальной фруктовой ложкой для дыни вырезать шарики из сыра. Каждую половинку помидора помазать вареньем и сверху положить сырный шарик. Украсить веточкой майорана.

Сырные вулканчики. Оригинальный рецепт, довольно прост и быстр в приготовлении, подавать горячим на стол.

Количество порций: 6

Ингредиенты:
круглые хлебцы из темного зернистого теста с твердой коркой
Для соуса:
25 грамм не соленого сливочного масла
300 мл бульона
200 грамм тертого сыра типа Гауда
200 грамм мягкого сыра типа Филадельфия со специями
0,5 ч.л. соли и
перец по вкусу
25 грамм муки

Для украшения:
виноград
помидоры-черри
петрушка



Предварительно подготовим хлебцы. Ножом срезаем верхушки с хлебцов. Вынимаем хлебную мякоть, которую потом можно использовать для украшения блюда.
Поставить кастрюлю на медленный огонь, растопить в ней 25 грамм масла и добавить 25 грамм муки. Тщательно перемешать до получения однородной консистенции. Добавить 300 мл бульона, солим и перчим по вкусу.



Тщательно помешивая добавленный бульон, вводим 200 грамм мягкого сыра и 200 грамм тертого сыра.

Продолжаем мешать до получения однородной сырной массы.

Горячий сырный соус разливаем внутрь хлебцов. На тарелке при помощи хлебного мякиша и петрушки делаем деревья, украшаем помидорами-черри и ягодами винограда. Подаем блюдо горячим на стол.

Приятного аппетита!