-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в calissa

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 06.02.2011
«аписей: 1379
 омментариев: 18
Ќаписано: 1464

—ери€ сообщений "¬аренье":
„асть 1 - Ѕез заголовка

¬ыбрана рубрика ¬аренье.


ƒругие рубрики в этом дневнике: Ёнкаустик(2), ЎитьЄ(2), ’охломска€ роспись(2), ’охлома.–оспись, картинки дл€ декупажа(0), ‘отошоп(4), ‘лористика(2), ‘итопечать(1), ‘ильмы(19), ‘илософи€(1), “рафареты, шаблоны(137), “¬ программы(2), —тихи(10), —нежинки вс€ко разные(14), —и€ющие чакры(1), —индром дефицита счасть€ 1/4(1), —вечи самодельные(7), –укоделие(96), –оспись(94), –исование(126), –ецепты(86), –емонт(1), –аскраски(7), ѕутешествуем по музе€м онлайн(6), ѕутешествие через –еальность(4), ѕсихологи€(11), ѕолезные ссылки(2), ѕодушки(2), ѕлетение(9), ѕейп-арт(2), ѕасха(9), ѕано(20), ќрнаменты(15), Ќеобычное использование обычных вещей(5), ћыло(127), ћультфильмы по сказкам ј.—.ѕушкина(1), ћудрости(12), ћедитаци€(12), ћастер классы много чего(4), ћасла(1), ћандалы(16), Ћепка(163), Ћекарственные травы(5),  уклы(7),  осметологи€(4),  онсервирование(3),  источки, маркеры, и прочие инструменты(3), »нтернет(4), »мбирь. »мбирный чай. ”дивительные имбирные лосьон(1), »ллюстрации к сказкам(17), »зотерика(18), «доровье(28), ƒокументальные фильмы(26), ƒиета(1), ƒет€м 60-70-80-х годов посв€щаетс€(1), ƒекупаж(92), √ородецка€ роспись(13), ¬€зание крючком(20), ¬семирна€ Ѕ»ЅЋ»ќ“≈ ј(3), ¬итражи(74), ¬иртуальна€ часовн€(3), ¬идео мастер-классы с јнастасией «аграничной(1), ¬идео(5), Ѕуддизм(4), Ѕесценные сайты!!!!(2), Ѕессмертным и бессмертию посв€щаетс€...(3), јудиокниги(9), Sex(13), 33 штампа из ничего(5), 10 «наков ƒуховного ѕробуждени€(0), Ђ–оспись по дереву дл€ начинающихї ћ. √иновар. „ (2), Ќовый √од(15)

Ѕез заголовка

ѕонедельник, 04 »юн€ 2012 г. 09:44 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ LAIMA852 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—”ѕ≈–—ј…“ - ¬—≈ ќ ¬ј–≈Ќ№≈ + 25 рецептов варень€ + ссылки и ¬»ƒ≈ќ

fructy_varenie(1)_thumb170_ (170x170, 40Kb)
http://varenie.narod.ru/
¬аренье Ц кусочек лета в банке

Ќа этом сайте вы найдете множество рецептов самого различного варень€.  ак традиционных, царствующих на наших столах круглый год, так и тех, сварить которые ¬ам еще никогда не доводилось.

¬озможно, ¬ам захочетс€ попробовать варенье из овощней?   ¬ашим услугам рецепты варень€ из тыквы, кабачка, морковки и многих других, даже из помидор.

Ќу а кому не хочетс€ полакомитьс€ экзотическим вареньем? „итайте рецепты варень€ из кишмиша, морковки с вишней.  то же откажетс€ угоститьс€ вареньем из лепестков роз?

Ќикак нельз€ забывать и о здоровье. ¬ этом вам помогут рецепты оздоровительных лакомств, сохранивших в себе столь необходимые нам витамины: натуральной вишни в сахаре, брусники в сиропе и других.

¬аренье из айвы

Ќа крупной терке натереть айву и положить в кип€ший сахарный сироп (сахар растворенный в воде). ѕосле того как закипит - сн€ть с огн€, дать остыть. ѕоставить на огонь, довести до кипени€, непрерывно помешива€ и снима€ пену. ¬арить пол часа. √ор€чим разложить в банки, плотно закрыть. ѕри€тного аппетита.
ѕотребуетс€:5 крпных плодов айвы, 1 кг сахара, 1 стакан воды


¬аренье из ревен€

ѕромыть, очистить и порезать 1 кг ревен€, засыпать около 600 гр сахара и оставить на 8 Ц 10 часов. ќбразовавшийс€ сок слить и поставить на огонь, довести до кипени€, всыпать еще 600 гр сахара.  огда сироп закипит опустить в него кусочки ревен€, довести варенье до кипени€, сн€ть с огн€ и дать насто€тьс€ в течении часа. «атем кип€тить на медленном огне 5 минут, добавить при желании 1/4 чайной ложки молотой корицы и сразу разлить в пастеризованные банки, закатать и перевернуть вверх дном до остывани€.

¬аренье из черной смородины

–ецептура: вода Ц 3 стакана, сахар 14 стаканов, смородина Ц 11 стаканов.
»з всей нормы воды и половины сахара сварить сироп.  ак только сироп закипит всыпать все €годы. — момента закипани€ сиропа с €годами варить 15 минут на медленном огне. «атем сн€ть с огн€ всыпать оставшийс€ сахар и размешивать до полного его растворени€, можно варенье поварить, но не кип€тить. ¬аренье получаетс€ желейное, ароматное.

¬аренье из груши и апельсина

Ќеобычное варенье из груши и апельсина - попробуйте!–ецептура: мед Ц 165 гр, сахар Ц 200 гр, лимонный сок Ц 2 ст. ложки, гвоздика Ц 6 шт., груши твердые - 1 кг, апельсины маленькие Ц 4 шт., лимон нарезанный кружочками Ц 1 шт., листь€ м€ты Ц 4 шт., вода Ц 900 мл.

—мешать мед, сахар, лимонный сок и гвоздику в воде. — груши сн€ть кожуру, вынуть сердцевину, хвостик оставить. √руши положить в смесь с медом, перемешать, довести до кипени€ на сильном огне. «атем уменьшить огонь, закрыть крышкой и варить 20 минут.

√руши шумовкой переложить в миску, а в кастрюлю положить апельсины, с которых надо сн€ть кожу и белую м€коть, довести до кипени€, апельсины варить без крышки 5 минут изредка перемешива€. ѕереложить апельсины в миску с грушами. —ироп довести до кипени€, уварить 10 минут без крышки. —ироп вылить на фрукты, добавить ломтики лимона, м€ту. ѕроварить 5 минут, охладить.


¬аренье из мелких зеленых помидор

Ќа 1 кг помидоров: 1 кг сахара, 4 лимона.

«еленые помидоры Ц мелкие Ц промыть, уложить в миску, залить холодной соленой водой (50 гр на 0,5 литра воды) и оставить на 12 часов. «атем вскип€тить, воду слить, а помидоры сполоснуть холодной водой 2 Ц 3 раза. »з лимонов выжимают сок, цедру мелко режут соедин€ют и нагревают на медленном огне. «асыпа€ медленно сахар помешивают до полного растворени€ сахара. ¬ сироп закладывают помидоры и вар€т на медленном огне, периодически снима€ пену, до тех пор, пока помидоры не станут прозрачными. √отовое варенье расфасовывают в стерилизованные банки и закатывают. “оматы сохран€ют при варке €ркую естественную окраску.

¬аренье из черноплодки с €блоками

–ецептура: 1 кг р€бины, 1 кг €блок антоновки, 2 кг сахара, вода Ц 900 гр.
ягоды промыть, просушить, пропустить через м€сорубку. яблоки нарезать дольками. «атем соединить с сахаром, добавить воду и варить до готовности.

¬аренье из цветков белой акации

400 гр цветков белой акации, 1,2 кг сахара, 1 ст. виноградного сока, 1 ст. воды.
÷веты акации очистить так чтобы остались только белые лепестки и растереть руками с 800 гр сахара и оставить в эмалированной посуде на 12 часов. —варить сироп из воды, сока и оставшегос€ сахара. ÷веты акации залить и варить 30 Ц 40 минут до полной готовности.

¬аренье из барбариса

ѕромытые и очищенные от сем€н спелые €годы залить сахарным сиропом ( 1 кг €год Ц 1 кг сахара) и оставить на сутки. ¬ода дл€ сиропа Ц 1 стакан. ¬арить в три приема до готовности (обычно 30 Ц 40 минут). ¬аренье хорошо хранитьс€ в прохладном месте под капроновой крышкой.


¬аренье ассорти

 рыжовник, вишн€, клубника, абрикосы - вымыть, просушить,. ” вишни и абрикосов удалить косточки Ц по массе должно быть плодов 1 кг. ¬арить плоды в сиропе - 30 минут. (Ќа 1,25 кг сахара Ц 2 стакана воды). √отовое варенье охладить и расфасовать в банки, закрыть полиэтиленовыми крышками.


¬аренье из груш

√руши Ц 1 кг, сахар Ц 1 кг, вода 1,5 стакана, лимонна€ кислота 4 гр.
√руши очистить от кожицы и сердцевины, разрезать на дольки, бланшировать 5 минут в кип€щей воде и охладить в холодной. √руши опустить в гор€чий сироп и варить в 3 приема с выстаиванием. ¬ конце варки добавить лимонную кислоту или сок 1 лимона.


¬аренье из сливы

—ливовое варенье раскладываетс€ по банкам в гор€чем виде. —ливы вымыть и удалить косточки. —варить сахарный сироп, половинки слив положить в сироп, довести массу до кипени€, прокип€тить 8 Ц 10 минут и охладить. ¬ процессе варки варенье надо встр€хивать, а не перемешивать. √отовое варенье разложить по банкам в гор€чем виде.


¬аренье кабачковое с черной смородиной

2 кг очищенных кабачков нарезанных кубиками, смешать с 1 кг €год черной смородины, засыпать 3 кг сахара и оставить на 12 часов. ¬арить в три приема по 5 минут, каждый раз дав варенью остыть. √отовое варенье разложить по банкам и закрыть крышкой.


¬аренье ассорти

√руши и €блоки по 0,5 кг нарезать кубиками залить 0,5 ст. воды и 300 гр сахара, проварить и оставить на 10 часов. Ќа следующий день добавить 500 гр разрезанных на 4 части слив без косточек всыпать еще 300 гр сахара, проварить 5 минут с момента закипани€, всыпать по 0,5 чайной ложки молотой корицы и гвоздики. –азмешать и выключить. –азложить в банки и закатать.


¬аренье из дыни и малины

–ецептура: дын€ Ц 1 кг, малина Ц 300 гр, —аар Ц 800 гр, вода Ц 1 стакан, лимон Ц 1 шт.
Ћимон вымыть, обсушить, сн€ть цедру, засыпать ее сахарным песком, полить лимонным соком и оставить на 1 час. ƒыню вымыть, обсушить, сн€ть кожуру, убрать семена, порезать на небольшие кусочки. ћалину перебрать, вымыть и быстро обсушить.

Ћимонный сок слить с корок, добавить воду и варить на слабом огне сироп. ѕосле закипани€ добавить дыню, как только дын€ будет м€гка€ добавить малину, продолжать варить до загустени€. ¬аренье разложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.


¬аренье южное

–ецептура: арбузные корки Ц 1 кг, сахар Ц 1,5 кг, вода Ц 500 мл, цедра одного лимона, сок одного лимона.
јрбузные корки очистить от верней кожицы и отделить м€коть. Ѕелую корку разрезать на кубики. «алить корки гор€чей водой и варит 5 Ц 10 минут, после чего откинуть на сито и охладить. »з воды и сахара сварить сироп, добавить цедру, лимонный сок, арбузные корки варить 20 Ц 30 минут, после чего сн€ть с огн€ и оставить в сиропе на 2 часа. «атем повторить эту операцию, еще раз дать высто€тьс€ варенью 2 часа, в третий раз варить на слабом нагреве до прозрачности корок. √отовое варенье разложить в банки.


¬аренье из клубники

 лубничное варенье - одно из самых сладких детских воспоминаний. лубника Ц 1 кг, сахар Ц 1 кг, сок одного лимона.
ягоды перебрать, вымыть, просушить, поместить в посуду в которой будет варитьс€ варенье, добавить сахар, лимонный сок и оставить на 5 часов. «атем варить 15 минут на слабом нагреве. ƒо полной готовности доварить через сутки. √отовое варенье разлить в чистые банки.


«емл€ника (клубника) в соке красной смородины

«емл€ника (клубника) Ц 1 кг, сок красной смородины Ц 300 гр.
ягоды вымыть, обсушить, уложить в кастрюлю, залить соком, кип€тить 5 минут с момента закипани€, разлить в стерилизованные банки и закатать.

¬аренье шиповниково-р€биновое

600 гр плодов шиповника очистить от волосков и сем€н. ѕлоды р€бины 400 гр (лучше всего невежинской) бланшируем 2 Ц 5 минут, а затем варим в три приема до готовности с добавлением 1 ст воды от бланшировани€ и 1,3 кг сахара. √отовое варенье разлить в чистые банки. Ѕланширование Ц кип€чение на сильном огне.

¬аренье из крыжовника

–ецептура: €годы Ц 2 кг, мед 1 кг, грецкие орехи Ц сколько возьмут €годы.

 рупные недоспелые €годы крыжовника промыть, обсушить, аккуратно удалить семена не разреза€ €год, €драми грецких орехов наполнить крыжовник. ћожно сделать половинками, но орехи истолочь. «алить €годы медом и сварить варенье до готовности.

ƒжем из земл€ники или клубники

ѕереберите €годы, вымойте, дайте стечь воде. Ќ 1 кг €год берут 1 кг сахара и вместо воды 1 стакан кислого сока (красной смородины, €блок, слив или крыжовника). ¬ гор€чий сироп из сахара и сока опустите €годы и варите до готовности, непрерывно помешива€ и снима€ пену. „ерез 30 Ц 35 минут с момента закипани€ джем готов. ¬ конце варки можно добавить 2 Ц 3 гр лимонной кислоты Ц это придает красивый цвет. √ор€чий джем разлить в подогретые сухие банки, а когда остынут закройте крышкой. ≈сли джем получилс€ жидким придетс€ простерилизовать банки 15 Ц 20 минут и закатать крышками.

ћалина протерта€ с сахаром

ƒл€ этого варень€ можно использовать и садовую и лесную малину. ѕереберите €годы, удалите поврежденные. ≈сли есть личинки малинового жука (белые личинки) опустите €годы на 10 Ц 15 минут в подсоленную воду (20 гр соли на литр воды) и личинки всплывут. ћожно иначе: рассыпьте €годы по столу, черв€чки сами выползут. —полосните малину на дуршлаге водой и взбейте миксером. ѕолучившуюс€ массу положите в эмалированную или фарфоровую посуду, добавьте сахарный песок 1,5 кг на 1 кг малины и размешайте, чтобы сахар полностью растворилс€. –азложите в чистые сухие банки и закройте герметически.

¬аренье из тыквы

¬аренье из тыквы получаетс€ очень красивым и аппетитным.ќчистить тыкву от кожуры и зерен. ¬ таз или кастрюлю налить холодной воды, положить соду и опустить тыкву, нарезанную крупными кусочками. ќставить на сутки. «атем слить воду, тыкву вымыть холодной водой и откинуть на сито.  огда вода стечет, нарезать тыкву квадратиками.

—варить сироп, положить в него в него тыкву, но не мешать.  огда варенье закипит, сн€ть его с огн€ на несколько часов, чтобы тыква не разварилась и не получилось повидло. ѕосле чего варить до готовности.
Ќа 1 кг тыквы 1,5 кг сахара, 1 столова€ ложка соды, 0,75 стакана воды.


¬аренье из тыквы и €блок

ƒл€ такого варень€ потребуетс€: 5 кг тыквы, 2 лимона, 2 кг €блок, 5 кг сахара.

“ыкву очистить от кожуры и сем€н, пропустить через м€сорубку, добавить лимоны без зернышек, пропущенные через м€сорубку. яблоки вымыть, очистить от сердцевины, нарезать кубиками. ¬ тыкву, лимон и €блоки всыпать сахарный песок. ¬арить в три приема по 5 минут с момента закипани€, непрерывно помешива€.

»мбирно-€блочный джем

1 кг €блок, 1 кг песка, ст.ложки тертого имбир€, 1 стакан воды, 2 крупных лимона.
яблоки вымыть, обсушить, удалить сердцевину тонко нарезать кубиками. — лимона сн€ть цедру, выдавить сок. »з сахара и воды сварить сироп, добавить к сиропу цедру и сок лимона, €блоки, имбирь, натертый на терке. ¬арить джем пока не загустеет. –азлить в сухие стерилизованные банки, закрыть крышкой.

¬аренье из р€бины

Ћучше брать €годы нежинской р€бины. ќпустить €годы на 3 Ц 5 минут в кип€ток или поставить в теплую духовку на 1 Ц 2 часа. Ќа 1 кг р€бины возьмите 1,5 кг сахара и 3 стакана воды.  ип€щим сиропом залейте €годы и через 6 Ц 8 часов варите, снима€ несколько раз на 10 Ц 15 минут. √отовому варенью дате высто€тьс€ 10 Ц 13 часов, затем разложите в банки. ≈сли сироп жидкий, слейте его, подержите еще на огне, чтобы Ђупарилс€ї и снова залейте варенье.

–≈÷≈ѕ“џ ¬ј–≈Ќ№я:
http://allrecipes.ru/recepty/varene-recepty.aspx









¬аренье на меду - вишневое, смородиновое




клубничное варенье




Ќеобычное варенье
¬аренье из лепестков розы, лука и даже...чеснока.  ак из этих не совсем обычных ингредиентов готов€т такой вкусный десерт?










 —траницы: [1]