Ингредиенты:

1 большой окорок индейки без кости
20 пластин бекона
150 г корня сельдерея
1 головка чеснока
1 средняя морковь
4 веточки тимьяна
100 г тёмного меда
4 бутона гвоздики
5 горошин душистого перца
5 горошин чёрного перца
1 ст. л. паприки
1/2 ч. л. соли

Гвоздику и перец обжарить на сухой сковороде в течении 20 секунд, истолочь в ступке и пересыпать обратно в сковороду.

Добавить мёд, паприку, листики тимьяна, соль и проварить всё на медленном огне 2-3 минуты.
Морковь и сельдерей нарезать длинными брусочками, чеснок очистить.

При помощи длинного, тонкого ножа, проделать
в мясе 30 глубоких проколов и вставить в них зубчики чеснока и нарезанные овощи.

Обмазать мясо со всех сторон медовым маринадом, завернуть в пластины бекона и плотно замотать в фольгу.
Оставить индейку мариноваться на 2-3 часа на холоде..Запекать 2 часа при температуре 170 С, перед подачей хорошо остудить.

Приятного аппетита!