Сегодня мы уверенно орудуем фондю, точно знаем, что готовить в сотейнике, и даже пашотница не поставит нас в тупик. Однако на этом список необычной и экзотической посуды не заканчивается. Давайте разберемся, что делать, если вам подарили менажницу или таджин.

История европейских стран тесно переплетена. Поэтому, описывая кухонную утварь, мы постоянно сталкиваемся с «плагиатом». Зачастую у иностранной посуды экзотические лишь названия. Форма, материал и предназначение очень похожи и отличаются лишь деталями.

Менажница: каждому свое

Что это? Менажница — сервировочное блюдо, разделенное на секции, позволяет одновременно ставить на стол различные продукты, не смешивая их. Это эффектно выглядит и экономит место на столе. Менажницы бывают «литые» (цельные) и составные; общие, рассчитанные на нескольких гостей, и персональные порционные. Материалы могут быть самыми разными: керамика, фарфор, хрусталь, стекло и одноразовый пластик.

Из истории. Первые менажницы были рассчитаны на индивидуальное использование и эксплуатировались в самолетах: функционально и эргономично. Иногда секции в менажнице, как в ромашке, расположены вокруг центральной части.

Для чего? В менажнице удобно подавать различные закуски. Если все сегменты одинаковые, то в них можно разложить канопе (рыбные, сырные, мясные) или соленья (корнишоны, грибы, маслины). Если в центре — большой сектор, займите его профитролями, а в остальные, идущие по кругу, разложите разнообразные соусы к ним, в том числе сладкие.

Кокотница: штучка с ручкой

Что это? Кокотница — миниатюрная (обычно 100 мл) кастрюлька из металла или жаропрочной керамики, часто с длинной ручкой. Впрочем, сегодня можно встретить различные вариации этой посуды, напоминающие маленькие кастрюльки с крышками.

Из истории. Родина кокотниц — Франция. Название произошло от слова сocotte (фр. курица): то ли потому, что размером с куриное яйцо, то ли потому, что изначально использовалась для приготовления особой яичницы (яйца-кокот).

Для чего? Количество рецептов для кокотниц поразит даже самую «маньячную» хозяйку: от классических жульенов и запеканок до супов! Главная идея приготовления в кокотнице — это индивидуальный подход, одна емкость — одна порция. Поэтому, зная предпочтения своих гостей или членов семьи, вы можете добавлять ингредиенты и специи по вкусу каждого, варьируя состав блюд.