Так как теста было достаточно, а мяса не так уж и много, то из остатков решила сделать Дружную Семейку. Это такие пирожки-булочки с вареньем (можно положить ягоды, яблоки или что хотите по вкусу).

Готовится очень-очень просто. Меня часто спрашивают, как их делать. Видимо смущает внешний вид и что пирог распадается на n-количество булочек. Объясняю с подробностями.

Для начала делаем дрожжевое тесто (или покупаем, но слоеное не подойдет). Готовим начинку.  Когда нет свежих ягод или просто не хочется с ними морочиться, я использую варенье. Варенье нужно взять погуще. Положите 3-4 столовых ложки варенья в мисочку, добавьте 1 ст.л. муки или 1/2 ст.л. крахмала (предпочитаю с мукой, а вам - виднее с чем делать будете). Это нужно для того, что бы варенье не растекалось. Начинку из варенья делаю по-немногу, т.к. если не хватит, всегда можно еще раз намешать - это же быстро. А много сразу сделать - жалко, если останется.

Потом отрезаем небольшие кусочки (как на пирожки). Кстати, дрожжевое тесто лучше разминать руками в кружок, а не раскатывать скалкой - так тесто во время готовки лучше поднимется, а скалкой просто придавится.

Итак, отрезаем кусочки теста, делаем из них "блинчики"

Затем кладем на наш "блинчик" варенье, стягиваем края и закручиваем, как мешочек

На сковороду диаметром 24 см нужно примерно 9-11 "мешочков". После того, как необходимое количество "мешочков" сделано, каждый из них смазываем маслом. Я делаю это так: наливаю 2 ст.л. подсолнечного масла в розетку. Один мешочек обмакиваю и обтираю руками, распределяя равномерно масло (без фанатизма, масло капать не должно). Следующий мешочек просто обтираю масляными руками. Следующий мешочек опять обмакиваю. И так далее. Подготовленные пирожочки сразу, как обмазали маслом, укладываете в форму. Примерно вот так

Совсем тесно не укладывайте, тесто ведь будет подниматься и расширяться. не бойтесь, если между вашими "мешочками" будут зазоры

После этого ставим форму в в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов. Когда верхняя корочка подрумянится (минут через 25-30) достаем, смазываем сверху маслом, водой или яйцом. Пока остывает, заваривайте ароматный свежий чай и зовите семью и гостей! Приятного аппетита!

 

Серия сообщений "сладкая выпечка":

сладкая выпечка, для которой не нашлось специальной категории

Часть 1 - Дружная семейка
Часть 2 - Слоеная плетенка творожно-персиковая
Часть 3 - французские оладьи
...
Часть 5 - Коляцки от Хэтти
Часть 6 - Басбуса
Часть 7 - Бабушкин пирог