Рецепты вкусных супов

Четверг, 28 Января 2010 г. 13:07 + в цитатник

Рассольник «Особый»

Хотите устроить воскресный семейный обед?

Этот ароматный вкусный суп легко соберет за столом всю семью!

	Нам потребуется: Курица - 1 шт., Морковь - 1 шт., Солёные огурцы - 3 шт., Зелень укропа и петрушки - по 3-4 веточки, Перловая крупа - 1/4 стакана, Яйцо - 1 шт., Сметана - 125 г, Рассол - 1 стакан, Вода - 1 л, Соль, перец.
	Что делать:
	Курицу целиком отварить в воде с рассолом в течение 40-60 минут. За 15 минут до готовности поперчить и посолить бульон. Курицу разделить на порции.
	Морковь и огурцы нарезать соломкой. Обжарить морковь на бульоне, добавить огурцы и тушить минут 15.
	Растереть желток со сметаной.
	В бульон добавить пассированные морковь и огурцы, предварительно отваренную до полуготовности перловую крупу. Варить 5-10 минут. Поперчить. Заправить суп растёртым желтком со сметаной, прогреть без кипячения.
	Подать рассольник с мясом курицы и рубленой зеленью.