Понадобится:

• 3,5 кг мяса ягненка
• 1 пучок тимьяна
• 150 мл белого вина
• 150 мл лимонного сока
• 1 ст. ложка сушенного орегано
• 6 зубчиков чеснока
• 1 ч. ложка молотого черного перца
• соль – по вкусу

Для гарнира:

• 800 г картофеля
• 3 ст. ложки оливкового масла
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо промойте, обсушите и нарежьте крупными кусками, выложите в контейнер. Для маринада: смешайте оливковое масло, белое вино, сок лимона и специи, добавьте раздавленный чеснок. Смажьте маринадом мясо, накройте крышкой и поставьте на сутки в холодильник.
2. Разогрейте духовку до 180˚С. Выложите мясо на противень. Остатки маринада немного разбавьте водой и влейте в противень. Накройте мясо кулинарным пергаментом и сверху – фольгой. Запекайте в разогретой духовке 2,5 часа.
3. За 10-15 мин до окончания приготовления снимите фольгу и пергамент, полейте мясо соком от запекания и дайте подрумснится.
4. Для гарнира очистите картофель и отварите в подсоленной воде до полуготовности, слейте воду. Переложите картофель в форму для запекания, полейте оливковым маслом, посыпьте специями и запеките в духовке до румяной корочки.

Приятного аппетита!