|
|
Rare 60°
Medium-rare 63°
Medium 71°
Medium-well 74°
Well Done 77°
Medium-well - Well Done:
1 225° 60 .
180° 12-14 500 + 12 ;
200° 25-30 500 + 20 ;
Medium 63°
Well Done 71°
well done
, , 180° 25 500 + 25 .
200° 25 500 + 25 ;
Medium-rare 63°
Medium 71°
Well Done 77°
Medium-well - Well Done:
200° 3 10-13 500
3 200° 8-9 500
220° 30 , 170 ° 13 500 + 13
210° 12 500 + 15 ;
1,5 200° 60 180 ° 20 500
1,5-2 200° 3 ;
3 200° 3,5 ,
3 200° 15 500
|
|
|
. , « » . « » , , , .
, . . .
, , . «» «» . «» , «» «», .
5-7 , «». , « » . , – – , . , , – , , . , . . , , , , , , , , – …
– ! (, , «-») , – , . , «» . .
, , , . . , «» – . … – . , , .
4 . , 1 . . , 3/4 ( ) . , , .
.
4-5 . . 1 , 150 , 10-12 . , - , ( ). .
2 , , . - , , ( ). , , . . . 45 1 . – .
, «» , – , , , .
«» , .
, .
8 « », 2 , . – .
. . «». , , . 45 .
3-4 ( ) 1,5 , 1,5 , 3 . . , 1,5 . . , , 3,5 , 1 . . . . , 150 , , . . 180° 45 .
4-5 . , , . 150-200 . 2 , 2 ( , «»). ( – «» ). , 1/2 .
. . , . 2 . . . 2 . . . – , , .
 |
, , , . .
2 4-8 . . 2 , 2 . . .
( 1/2 ) 33 . 1 . . , 1-2 . , , , .
.
, ( ), , – , , . . .
. , , . , «» . , , .
.
1 ( , ). . . .
0,5 ( ) .
1 . 3-5 . 1 , , . .
, – .
102- . , – , .
- «» . , – . , .
-
200 50 , 3 1 . ? .. , , 7-9 . . ( ). . . .
, (, ? – ? ), . 2-3 4 . 5 1 . . . – . , . .
, , , .
, - . , « »? , . , . , (, ), , , (), .
: , !
 |
, «» ( ) – (), (). , , , , .
, ( , ). – . , , .
. , , «», . , . , – .
. – 1 1 . – 100-200 2-3- . . , «», () , – .
( 2-3 ) 1 . . , 2 , 1 . . , – . . , , , . – , , .
, , . , .
, , . , . 2-3 – , , , .
. , , , . , .
, ?
, , ( ) .
2 . . , 2 . . 1 . 2 , . . , . , . «», , . 1-2 . , .
, – . , . , – . , , . 1 . «», – .
– .
. , , , «» ( ) , - – .
( ) – .
- , , , , … , , « - »…
——————————————————————————-
, 1875 1912 , « -» .
XIX – XX , « !», , 1870- -
, .
, , , – , , «» - , «» .
– 6 10 . 12 15 , « » – – 50 , 10 , 7- 8 ( 3 ). 5-7 , 40 , 25 .
XIX – XX (, , , , , , .), , , . , , « -».
, , (, , .), « » « -».
sem40.ru
|
|
|
333.
(Påte feuilletée)
10–12 : 500 — 4 — 1 — 1 ( ) .
1,5 , 2 . . .
. 2 . . , , , . ( ). 5 .
25 40 1,5 . . , . . 20 .
, . , . . 90° . 20 . . , .
|
|
|
|
|
||||
|
. |
||||
| I. |
) , ) , |
) , ) |
||
| II. | , , , , | |||
| III. | ||||
| IV. | ||||
| V. |
) ) |
) ) |
||
| VI. | , |
) ) ) |
) | |
| VII. | . | |||
| VIII. |
) |
) ) |
||
| IX. |
) |
) | ||
| X. | . | |||
| XI. |
) |
) | ||
| XII. | , , , , . |
) , , , ) , , , ) ) , |
||
| XIII. | , , , |
) , ) , , |
||
| XIV. |
) ) ) ) ) |
) ) ) ) |
||
| XV. | . | |||
| XVI. |
) ) |
|||
| XVII. |
, , , , , |
) ) ) ) ) ) , , |
||
| XVIII. | , , |
) ) () |
) ) |
|
| XIX. | ., , , | |||
| XX. | , , , |
) ) |
) | |
| XXI. |
) ) ) ) . |
) ) |
||
| XXII. |
) |
) | ||
" ":,, ,,1 - 1500 !!!!!!!!
2 -
...
8 -
9 -
10 -
11 -
12 -
...
21 -
22 -
23 -
|
|
|
|
|
| : | [1] |
