Как лучше печь блины?
9 советов для хозяйки
1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей,
чтобы повысить клейкость муки.
2. Чтобы блины получились вкусными и красивыми,
дайте просеянной муке немного отстояться,
не используйте ее сразу же.
3. Соль и сахар следует класть точно по рецепту.
Пересоленное тесто плохо бродит, и блин получается
бледным. От избытка сахара тесто становится твердым.
4. Если муку для блинов развести в соленой воде,
в тесте не будет комочков.
5. Сковороду для жаренья блинов следует сначала посыпать
солью, затем протереть салфеткой,
лишь после этого наливать масло и тесто.
6. Удобно жарить блины на 2х сковородах,
когда третья стоит на маленьком огне.
В нее нужно складывать блины и смазывать разогретым
сливочным маслом. Стопку желательно время от времени
переворачивать,
тогда к моменту готовности последнего блина
первый не успеет остыть.
7. Если при переворачивании блин рвется,
нужно добавить в тесто муку и яйцо.
8. Чтобы разогреть блины, стопку нужно накрыть фольгой и
положить в разогретую духовку до 140 С
на верхний уровень на 10-15 мин.
9. Очень часто не получается сразу съесть все испеченные
блинчики. А на другой день они уже не такие вкусные и свежие.
Для того чтобы придать свежесть вчерашним блинчикам,
нужно каждый блинчик с одной стороны (внутренней)
немного посыпать сахаром, свернуть вчетверо,
выложить на слегка смазанный маслом или покрытый бумагой
для выпечки противень (форму) и поставить на 4-5 мин.
в духовку, предварительно нагретую до максимума.
Следите, чтобы не пригорели.
В итоге — вкусные, хрустящие, карамельные,
блинчики у вас на столе!
Еще вкуснее свежевыпеченных.
Попробуйте!
Готовим вместе
ФАНИНА