Лучшие супы недели №28

Читать рецепты лучших супов недели

Изумительный сливочный вкус: готовим вкуснейший сырный суп с красной рыбой!

далее

Классический вариант итальянского минестроне – как правильно приготовить

Минестроне суп из Италии

Сказать точно, какой рецепт является классическим, невозможно. Поскольку для приготовления минестроне можно брать любые овощи. И не только те, что сейчас продаются на рынке или в супермаркете, но и те, которые вами предусмотрительно заморожены и ожидают в морозильнике своей очереди на готовку. Возможность по своим предпочтениям выбрать овощи одна из основных прелестей этого супа, родом из Италии.

Читать далее...

КУЛИНАРИЯ

Суп из скумбрии с гречкой и зелёным горошком

 

РЕЦЕПТ ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ ...

КУЛИНАРИЯ

Грибной суп с перловкой

 

РЕЦЕПТ ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ ...

КУЛИНАРИЯ

Густой суп с курицей и капустой

 

РЕЦЕПТ ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ ...

КУЛИНАРИЯ

Сырный суп с курицей и кукурузой

 

РЕЦЕПТ ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ ...

КУЛИНАРИЯ

Куриный супчик с кукурузой

 

 

РЕЦЕПТ ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ ...

КУЛИНАРИЯ

Суп из лосося с зеленью

 

 

РЕЦЕПТ ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ ...

Французский грибной суп-пюре

Французский грибной суп-пюре

Существуют такие блюда, которые рекомендуется употреблять в определенное время года, а одним из них является вкуснейший и очень сытный, но в то же время диетический грибной супчик. Готовится такое жидкое блюдо исключительно из простых ингредиентов, а употреблять его лучше в зимнее время, когда организм больше всего нуждается в правильной и витаминной пище. К тому же, грибной суп с пюреобразной консистенцией никогда не отложится на талии даже при малой физической активности.

Компоненты, которые понадобятся для приготовления грибного супа-пюре:

• Средняя луковица (одна штука);
• Пшеничная мука (три ст. ложки);
• Шампиньоны или другие грибы (1/2 кг);
• Грибной или куриный бульон (два литра);
• Сливочное или топленое масло (120 г);
• Желтки куриные (два штуки);
• Перец, лавровый лист и лимонный сок (по вкусу);
• Сливки жирные (110 мл);
• Плавленый сырок.

Особенности приготовления грибного супа-пюре

Французский грибной суп-пюре
Готовить такое вкусное и очень ароматное блюдо рекомендуется из белых грибов, как вариант, из свежих шампиньонов. Перед тем как выложить в суп все остальные компоненты, необходимо приготовить насыщенный и довольно крепкий бульон из выбранных грибов, затем в него положить крупные картофельные клубни. Минут через пятнадцать после того, картофель немного разварится, необходимо дополнительно добавить в ту же кастрюлю кубики плавленого сыра. В сковородку с толстым дном, выложить сливочное масло самого лучшего качества, а если его нет, то можно заменить его топленым. Как только масло растопится полностью, на нем следует пассировать нарезанный мелко репчатый лук. После того как лук приобретет легкий золотистый оттенок, станет более мягким, выложить к нему морковку, нарезанную соломкой. Приготовленную зажарку следует выложить в ту кастрюлю, куда предварительно добавлен был плавленый сыр и картошка, затем все хорошенько перемешать, приправить перцем и на свое усмотрение посолить. В суп рекомендуется дополнительно добавить тонкую вермишель или круглый рис, затем для придания пикантности этому жидкому блюду добавить лист лавровый. Что касается зелени, то добавлять ее нужно только перед самым окончанием приготовления.

Особенности приготовления грибного супа-пюре

У грибов, вне зависимости от того, какой из них вид был выбран, необходимо отделить шляпки от ножек. Причем шляпки должны быть нарезаны тонкими полосками, а ножки – небольшими кубиками. В лук, во время пассировки, необходимо добавить пшеничную муку, которая предварительно должна быть дважды просеяна. После того как мука будет добавлена в обжаренный лук, компоненты следует перемешивать так, чтобы полностью исчезли все мучные комочки. Бульон с грибами должен прокипеть не менее 40 минут, только после этого следует добавить остальные компоненты. После того как в грибной суп была добавлена зажарка, туда же следует влить сливки, предварительно взбитые с желтками. Приятного аппетита!

Источник: CHIBBIS.RU

Пикантный корейский суп с вешенками!

далее

Фасолевый суп-пюре с грибами!

далее

Шурпа-ароматный,сытный и вкусный суп

Этот суп пришел к нам с Востока. Он прост в приготовлении и порадует вас и ваших близких своим насыщенным ярким вкусом

Ингредиенты:

Баранина шейка 0,5 кг
Лук репчатый 1 шт
Перец сладкий красный 1 шт
Морковь 2 шт
Картофель 6 шт
Чеснок дольки 2 шт
Кинза 10 г
Укроп 10 г
Помидор свежий 2 шт

Приготовление:

Читать далее...

"Полевой" суп с горошком из детства!

далее

Лучшие рецепты сырных супов

Если хотите побаловать своих близких необычным блюдом – приготовьте сырный суп,он получается очень насыщенным , сытным , ароматным и нежным , его великолепный сливочный вкус впечатляет,лучше сырного супа не сыскать ,и его не сложно приготовить. Обычно в суп добавляют измельченный твердый сыр, но чаще всего используют плавленые сырки – мягкие или твердые. По стоимости они дешевле, а на вкусе супа это не сильно отражается. А если дополнить его также и грибным или рыбным ароматом, то получается еще лучше.

Рецепты супов с сыром:

Серия сообщений "ПЕРВЫЕ БЛЮДА":
Часть 1 - ВКУСНЫЙ ПИТИ С МЯСОМ ЯГНЕНКА
Часть 2 - СУП-ГУЛЯШ ПО ВЕНГЕРСКИ С ГАЛУШКАМИ - НЕОБЫКНОВЕННАЯ ВКУСНОТА
...
Часть 17 - Сырный суп с курицей и грибами - 5 рецептов
Часть 18 - Как сварить знаменитый украинский капустняк - *Днепровский капустняк*
Часть 19 - Лучшие рецепты сырных супов
Часть 20 - Рецепты вкусного рыбного супа

Рецепты вкусного рыбного супа

Есть очень много мнений по поводу того.что такое уха и рыбный суп.По мнению рыбаков ухой является только такой суп, который сварен из свежей только что выловленной рыбы, причем, на костре, а все остальное – уже не уха.Я не рыбак,но тоже так считаю,это намного вкусней и ароматней. А профессиональные повара вам скажут, что рыбным супом правильно называть все, что сварено из замороженной, консервированной и даже вяленой рыбы .Есть и такое мнение, что любой приготовленный с рыбой суп – это уха. Но я думаю что разбираться в этих тонкостях можно бесконечно, а можно просто купить или выловить рыбу и приготовить с ней вкусный суп, не углубляясь в то, как его правильнее называть.Так что давайте отбросим все домыслы и суждения и займемся готовкой полезных супов из рыбы,а вы уж сами выберете себе понравившийся рецепт и назовете его как вашей душе будет угодно - супом или ухой.

Рецепты рыбного супа:

Серия сообщений "ПЕРВЫЕ БЛЮДА":
Часть 1 - ВКУСНЫЙ ПИТИ С МЯСОМ ЯГНЕНКА
Часть 2 - СУП-ГУЛЯШ ПО ВЕНГЕРСКИ С ГАЛУШКАМИ - НЕОБЫКНОВЕННАЯ ВКУСНОТА
...
Часть 18 - Как сварить знаменитый украинский капустняк - *Днепровский капустняк*
Часть 19 - Лучшие рецепты сырных супов
Часть 20 - Рецепты вкусного рыбного супа

Согревающий суп "Дед" (польская кухня)!

Суп «Дед» или как его еще называют «Старик» готовится в холодное время года. Очень часто вместо мясных косточек и бекона при его приготовлении используют потроха. В экономном варианте — в суп включены квашеная капуста, картофель, чеснок, специи. В более щедром — добавляют колбасы или бекон. Мне по вкусу он чем-то напомнил наши русские щи. Было очень вкусно и сытно!

далее

Сырный суп с шампиньонами и сухариками

на 100грамм - 50.36


Для приготовления нам нужно:

Шампиньоны свежие 500 г
Лук репчатый 1 головка
Петрушка по вкусу
Масло оливковое 50 г
Вода 1,5 л
Батон по вкусу
Соль по вкусу
Сыр плавленый 200 г

Приступаем к приготовлению:

1. Разогреваем сковороду, наливаем на нее немного оливкового масла. Кладем мелко нарезанный лук, оставляем на пару минут.
2. Далее добавляем крупно нарезанные шампиньоны. Готовим 15–20 минут на медленном огне. Добавляем соль по вкусу.
3. В это время, наливаем в кастрюлю 1,5 литра воды, доводим до кипения и растворяем в ней плавленный сыр, постоянно помешивая. Доводим до кипения и ждем 2–3 минуты.

Солянка мясная сборная

Человек, рожденный в 70-90-е годы, не представляет обеденный стол без первого блюда. И если в других национальных кухнях в этой роли выступали такие «цари кулинарии», как суп-харчо или украинский борщ, то в России это традиционная мясная солянка, которую по праву можно назвать коронным первым блюдом. 
Готовят солянку на бульоне и без него. Классическая солянка — это суп с большим содержание мяса и мясных продуктов.

Для приготовления солянки мясной мы возьмем несколько видов копченостей, а бульон сварим не на говядине, а с использованием курицы. Такой бульон будет более диетическим и легко готовится.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 400 гр
• Вода — 2 л
• Томатный сок — 1 стакан
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Копченые колбасы — 400 гр
• Соленый огурец — 4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сметана — по вкусу (для подачи)
• Соль, специи — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст. л.

Количество порций: 5-6

Как приготовить:

1. Куриное филе поместите в кастрюлю. Залейте мясо водой и поставьте вариться.

2. Копченые колбасы нарежьте тоненькой соломкой. Лучше взять несколько колбас. Не советую для солянки брать вареную колбасу или сосиски. Вкус солянки будет не очень хорошим. Вкуснее и сытнее будет, если мы использует сырокопченую колбасу или варено-копченые колбасные изделия.

3. Соленые огурцы очистите от шкурки и натрите на крупной терке. Переложите натертые огурчики в отдельную небольшую кастрюльку. Залейте водой так, чтобы огурцы были полностью в воде. Варите отдельно до нужного момента (шаг 7).

4. На растительном масле обжарим нарезанный репчатый лук.

5. К обжаренному луку добавьте нарезанные колбасные изделия. Когда колбасные изделия обжарятся (10 минут), влейте в сковороду томатный сок и добавьте немного томатной пасты. Пасту добавляем для того, чтобы солянка была довольно густой. Так юшка у солянки будет вкуснее.

6. Из бульона достаньте куриное мясо. Остудите его и нарежьте мелко.

7. Томатно-колбасную зажарку, куриное филе и варившиеся отдельно огурчики добавьте в бульон. Варите все вместе 15 минут (до готовности всех компонентов).

8. Солянку посолите, поперчите. При необходимости добавьте других специй по вкусу и немного сахара, чтобы погасить кислотность томата. Разлейте солянку по мискам и подайте к столу.

http://povar.ru/recipes/solyanka_myasnaya-289.html

Суп из плавленых сырков с грибами

Очень часто я стала использовать при варке супа плавленые сырки. Мне очень нравится получаемый сливочный вкус. Только так сложно отыскать качественный сырный продукт. Иногда он даже не плавится.
Но если вы купите хороший сырок, то обязательно узнайте, как приготовить суп из плавленых сырков с грибами по моему рецепту. Получается сытное первое на курином бульоне с разными овощами. Запах разносится по кухне неповторимый. Сразу хочется попробовать этот прекрасный и вкусный суп.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 гр
• Грибы лесные — 100 гр
• Шампиньоны — 200 гр
• Вода — 1,5 л
• Репчатый лук — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Картофель — 1 шт
• Перец горошком — 2 шт
• Плавленный сырок — 2 шт
• Сливочное масло — 1,5 Ст.л.
• Соль — По вкусу
• Чёрный молотый перец — По вкусу
• Зелень — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить:

1. Филе курицы помойте и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену, посолите. Проварите бульон 30 минут. Потом добавьте очищенную луковицу, одну нарезанную морковь, перец горошком. Готовьте ещё 30 минут.

2. Вторую луковицу почистите и нарежьте полукольцами.

3. Оставшуюся морковь почистите, помойте и нашинкуйте брусочками.

4. Шампиньоны промойте и разрежьте на 4 части. Лесные грибы либо разморозьте, либо отварите 10 минут, если они свежие. А сушёные замочите в воде на 20 минут.

5. В кастрюле растопите сливочное масло. Поджарьте на нём лук до мягкости, а потом добавьте морковь. Готовьте до румяного цвета. Затем добавьте грибы и держите на небольшом огне ещё 6 минут.

6. Картофель почистите, помойте, нарежьте кубиками. В кастрюлю влейте бульон без содержимого. Затем внесите картофель и кусочки отваренной курицы.

7. Варите суп до готовности картофеля. Потом натрите на тёрке сырки. Добавьте их в бульон и поварите пару минут.

8. Посолите и поперчите по вкусу суп. Добавьте измельчённую зелень.

Приятного аппетита!

http://povar.ru/recipes/sup_iz_plavlenyh_syrkov_s_gribami-45272.html