Ну, что может быть приятней в жаркий летний зной, когда столбик термометра поднимается к отметке 40, а слово окрошка обретает какой-то особый, спасительный смысл!
Сильная жара. Ничего не хочется делать. Находиться под открытыми лучами палящего солнцем могут только самоубийцы. О горячей еде даже думать противно! И постоянно хочется пить!



Ну что? – знакома вам такая картина? Тогда давайте вместе приготовим старинное русское блюдо, которое позволит вам, в нестерпимую летнюю жару, легко восстановить силы и утолить, одновременно, и голод и жажду. Как называется это блюдо? Ну, конечно же:
ОКРОШКА ДОМАШНЯЯ

Для её приготовления нам потребуется совсем немного:

Отварной картофель.
Вареная колбаса.
Сваренные вкрутую яйца.
Свежие огурцы.
Зелень.
Сметана.
Квас домашний.

Я специально не стал указывать количество ингредиентов, чтобы не забивать вам голову всякой ерундой. Берите всего столько, сколько считаете нужным, исходя из того количества, которое вы хотите приготовить и, уверяю вас, ваша окрошка домашняя будет самая вкусная!

И ещё: Здесь представлен рецепт приготовления классической окрошки домашней, а уж что вам вздумается туда ещё добавить – дело ваше. Кстати, на эту тему – маленький анекдот:

Уважаемая редакция!
Огромное вам спасибо за рецепт «салата с креветками»!
Киви мы заменили луком, а креветки – салом. Было очень вкусно.

Нарезаем небольшими кубиками вареные яйца.



Также, нарезаем небольшими кубиками отварной картофель.



Мелко нарезаем свежие огурцы. Можно их натереть на крупной терке.



Мелко нарезаем зеленый лук, укроп. Можно добавить петрушку.



Нарезаем кубиками колбасу. Конечно же, если вы, вместо колбасы, нарежете отварное мясо говядины, ваша окрошка домашняя будет не только сытнее и вкуснее, но и дороже. В любом случае – решать вам.



Теперь аккуратненько всё перемешиваем и раскладываем по тарелкам. Заливаем охлажденным квасом, добавляем сметану, солим по вкусу и, — вот оно счастье!

И, в заключение – несколько важных советов:

Вместо сметаны можно смело использовать майонез – окрошка от этого только «выиграет» — она будет чуточку поострее.

Каким квасом лучше заливать? Конечно же, в идеале, самый лучший квас для окрошки – это квас, изготовленный, лично вами, вот по этому рецепту. Но ведь понятно, что не у всех есть желание, а зачастую и время этим заниматься. Поэтому, я вам могу посоветовать пойти в магазин и выбрать квас тот, который, на ваш взгляд, больше всего подойдет для вашей домашней окрошки. Разумеется, что сахара в таком квасе должно быть самое минимальное количество.

Ну, а что касается всяких там кефиров, сывороток, свекольных отваров, пива, минеральной воды с уксусом и прочей ерунды, то это, как раз, относится к тому анекдоту, который вы прочитали выше.

Если вы приготовили окрошку не на один раз, то не надо её всю заливать квасом. Пусть, нарезанные овощи и квас, хранятся в холодильнике по отдельности.

И, в заключение, не могу не отметить тот факт, что по количеству содержания калорий, окрошку можно смело отнести к диетическим блюдам. Поэтому, для тех, кто думает: «как же похудеть«, или боится поправиться, окрошка домашняя, в жаркий летний зной, будет настоящей находкой и спасением!

Но, к счастью, не только одна окрошка способна, в жару, подарить вам силы и вернуть к жизни! Есть ещё, не менее чудесное блюдо, которое готовится ещё проще, а содержит витаминов – ещё больше! И называется это чудо — Холодный свекольник.

ИСТОЧНИК